Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Chaque changement de saison est pour moi l’occasion de me renouveler un peu en cuisine. L’apparition, sur les étals du marché, de fruits, légumes et herbes aromatiques que je n’ai pas mangés depuis plusieurs mois me donne toujours envie de tester de nouvelles recettes et combinaisons d’ingrédients. Ainsi, je débute chaque nouvelle saison avec une belle liste d’idées d'expérimentations culinaires lire la suite
Cette recette est ma création préférée de cet été et bien que la saison des aubergines touche à sa fin, je tenais à la partager avec vous, en espérant que vous pourrez profiter des dernières aubergines de l'année pour la tester ! Comme souvent par ici, c'est une recette assez minimaliste mais pas moins savoureuse pour autant ! Son principal défaut, c'est le temps de cuisson puisqu'il faut d'abord lire la suite
Il y a quelques mois déjà, j'avais partagé sur Instagram la photo de l'un de mes plats express préférés en automne : des pâtes nappées d'une sauce crémeuse au potimarron. C'est une recette que je réalise régulièrement lorsque le potimarron est de saison et que j'apprécie particulièrement les jours où j'ai envie d'un plat bien rassasiant et réconfortant assez simple et rapide à réaliser. Par lire la suite
J. et moi adorons les wraps : de délicieuses galettes toutes chaudes que l'on garnit selon nos envies à chacun.e, la saison et le contenu du frigo. Parfois, c'est un bon moyen de finir les restes. Mais le plus souvent, c'est un plat que j'aime mettre au menu pour le plaisir de réaliser des galettes et d'imaginer mille et une garnitures possibles. J'ai longtemps pensé que faire des galettes, lire la suite
Je suis fan une grande fan de burgers ! Non seulement parce qu'ils laissent place à beaucoup de créativité en cuisine mais aussi parce que qui dit burgers dit buns moelleux, potatoe wedges croustillantes, mayonnaise crémeuse, crudités croquantes et légumes marinés fondants... ce mélange de textures, de couleurs et de saveurs permet de réaliser des repas particulièrement savoureux. J'adore faire lire la suite
La saison des asperges bat son plein et comme elle ne dure pas longtemps, j'essaie de les mettre au menu une fois par semaine pour profiter pleinement de ce légume si beau, si bon, si nutritif et si facile à cuisiner ! Pourtant, il y a quelques années encore, je n'en avais jamais préparé... Alors à chaque printemps, je découvre avec curiosité de nouvelles manières de mettre ces jolis rhizomes en lire la suite
Pour terminer cette semaine où les recettes locales et végétales étaient à l'honneur sur le blog, je vous propose une recette de quiche aux épinards et au tofu soyeux. Je vous avoue que je n'avais jamais cuisiné de tofu avant d'arriver en Allemagne il y a 2 ans, car cet ingrédient souvent fabriqué à partir de soja issu d'OGM en Amérique du Nord ne m'inspirait guère. Pourquoi avoir changé d'avis lire la suite
Après mes petits muffins aux pommes, je vous propose une nouvelle recette 100% locale et végétale dans le cadre de l'éco-défi de mai. Il s'agit d'une salade que vous pourrez mettre dans votre lunchbox, ou plutôt votre "lunch-bocal" pour une petite pause bien rassasiante à l'heure du déjeuner. Cette salade n'a rien d'extraordinaire en soi, mais présentée ainsi, elle est tellement jolie et colorée lire la suite