Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Ce n'est pas très malin de publier une recette de ratatouille alors que la saison des aubergines, des courgettes, des poivrons et des tomates touche à sa fin... Je sais que plusieurs de ces fruits-légumes ont déjà déserté les étals de certain·es maraîcher·ères mais comme on en trouve toujours dans ma région, je me dis que ça ne doit pas être une exception... Au pire des cas, vous pourrez épingler lire la suite
Si vous n'aimez pas les aubergines, il faudra repasser... dans quelques semaines. Car après ma recette de moussaka de la semaine dernière, je vous propose une recette encore plus aubergineuse cette semaine et j'espère en publier encore une ou deux d'ici la fin de la saison (qui est, heureusement pour vous - et malheureusement pour toustes les amateur·rices d'aubergines - assez proche !). Je lire la suite
J'ai réalisé ma toute première moussaka végétale il y a 3 ans et depuis, c'est devenu l'un de mes plats préférés de l'été. Je n'en prépare toutefois pas aussi souvent que je le voudrais, non seulement parce que cela demande pas mal de temps, mais aussi parce que les chaleurs estivales m'empêchent généralement d'allumer le four. Je profite donc des rares journées où les températures redescendent lire la suite
Cette recette est ma création préférée de cet été et bien que la saison des aubergines touche à sa fin, je tenais à la partager avec vous, en espérant que vous pourrez profiter des dernières aubergines de l'année pour la tester ! Comme souvent par ici, c'est une recette assez minimaliste mais pas moins savoureuse pour autant ! Son principal défaut, c'est le temps de cuisson puisqu'il faut d'abord lire la suite
Il y a quelques temps j'ai réalisé que je mangeais beaucoup moins de protéines depuis le début de l'été... Il faut dire qu'en hiver et à la mi-saison, les légumineuses, les lentilles et les pois secs- protéines végétales par excellence- s'incorporent très facilement aux chili, soupes, burgers etc- des plats qui réchauffent autant qu'ils nourrissent et réconfortent ! Mais par ces chaleurs lire la suite