Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Le mois dernier, Ophélie avait partagé dans une story Instagram une petite BD qui parlait de "disque végétarien", nouvelle appellation du "burger végétarien" ... Ça m'a bien fait rire, pensant que c'était une blague ! Et puis plus tard dans la même journée je suis tombée sur un article partagé par Aurélia qui expliquait que suite à un vote de la commission agriculture du Parlement européen lire la suite
Bien souvent, les omnivores mal informé·e·s sont persuadé·e·s qu’en éliminant la chair animal de leur assiette, les végétarien·ne·s/végétalien·ne·s sont voué·e·s à être carencé·e·s en protéines. Pourtant, le monde végétal peut nous fournir tous les acides aminés dont notre corps a besoin pour fabriquer les protéines, dont les 9 dits essentiels (car seule l’alimentation peut nous fournir ces lire la suite
Dans le cadre de l'éco-défi Planifier des repas végétaliens, variés et équilibrés, j'ai décidé de prendre enfin le temps de publier certaines des recettes basiques que je mentionne régulièrement dans mes menus de la semaine mais que je n'ai pas encore partagées avec vous. J'ai toutefois décidé de mettre la publication de mes menus en suspend pour le moment - ils ont été beaucoup moins consultés, lire la suite
Après mes petits muffins aux pommes, je vous propose une nouvelle recette 100% locale et végétale dans le cadre de l'éco-défi de mai. Il s'agit d'une salade que vous pourrez mettre dans votre lunchbox, ou plutôt votre "lunch-bocal" pour une petite pause bien rassasiante à l'heure du déjeuner. Cette salade n'a rien d'extraordinaire en soi, mais présentée ainsi, elle est tellement jolie et colorée lire la suite
Il y a quelques temps j'ai réalisé que je mangeais beaucoup moins de protéines depuis le début de l'été... Il faut dire qu'en hiver et à la mi-saison, les légumineuses, les lentilles et les pois secs- protéines végétales par excellence- s'incorporent très facilement aux chili, soupes, burgers etc- des plats qui réchauffent autant qu'ils nourrissent et réconfortent ! Mais par ces chaleurs lire la suite
De ma découverte de la simplicité de créer de délicieux burgers- grâce à Veggie Burger - et de ma découverte de la polyvalence des flocons- grâce à Flocons d’avoine et d’ailleurs - est né l’Haricavoine, un steak végétal à base d’haricots blancs et de flocons d’avoine. L’Haricavoine est fondant à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur et permet d’associer le combo de protéines lire la suite
Voilà plus d’un an maintenant que je suis passée à une cuisine 100% végétale… Lorsque j'ai fait mes premiers pas dans ce monde savoureux, je me sentais très intimidée par la liste d’ingrédients de certaines recettes véganes : non seulement à cause de leur longueur, mais aussi à cause de la quantité d’ingrédients dont je n’avais jamais entendu parler et que je ne savais même pas où trouver ! J’ai lire la suite