Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Les lasagnes font partie de mes plats préférés mais aussi de ceux que j'ai eu le plus de mal à végétaliser. Après avoir testé des recettes au rendu plutôt sec et bourratif, je n'en ai plus mangé pendant quelques années... jusqu'à ce que je découvre le tofu rosso et la béchamel ! Bien que je n'aie eu aucun mal à intégrer le tofu nature (ferme ou soyeux) à ma cuisine, j'ai mis longtemps à oser lire la suite
Publication réalisée en collaboration avec CRISTEL. Lorsque j’ai commencé à réfléchir à quelle recette vous proposer dans le cadre de mon partenariat avec CRISTEL, j’ai tout de suite pensé à ces petits bâtonnets de tofu panés à l’ail et au paprika fumé et qui nous régalent depuis quelques années. C'est l’une des rares préparations un peu « élaborée » que notre enfant accepte de manger lire la suite
Voilà bien longtemps que je n'avais pas publié de recettes par ici ! Pourtant, mon carnet de recettes déborde d'idées variées testées et approuvées de nombreuses fois... mais je manque souvent de temps ou de lumière pour photographier mes créations. Mon été étant plus propice à la cuisine au calme et sous le soleil (quoique...), j'en profite pour partager l'une de mes dernières créations favorites lire la suite
En faisant le tri dans ma bibliothèque au printemps dernier, je suis tombée sur l'un de mes tout premiers livres de recettes : Willie's Chocolate Factory Cookbook. Pour la grande consommatrice de chocolat que j'étais à l'époque, c'était mon livre de recettes (pour ne pas dire de chevet) préféré : l'auteur, Willie Harcourt, y partage sa passion pour le cacao et propose des recettes sucrées et lire la suite
Voilà déjà un moment que je souhaite publier ma recette de salade César (mes photos traînent dans un dossier depuis l'été dernier !) et alors que je m'apprêtais enfin à la rédiger, je me suis dit que ça valait peut-être la peine de publier la recette de la sauce séparément car celle-ci accompagne aussi très bien d'autres types de salades ou même de plats chauds (voir mes idées plus bas). Et je la lire la suite
Le gratin dauphinois fait partie de ces plats simples, savoureux et réconfortants que je pourrais manger tous les jours ou presque tellement j'aime ça (comme n'importe quel plat à base de pommes de terre en fait, aha !) ! Ayant grandi à Grenoble, au cœur du Dauphiné, des gratins dauphinois, j'en ai mangé à la pelle... mais, en toute objectivité (ou pas), aucun n'était jamais aussi bon que celui de lire la suite
À chaque fois que je mets des chaussons aux poireaux et aux protéines de soja texturées au menu, vous êtes plusieurs à me (re)demander la recette ! J'ai donc enfin pris le temps de noter soigneusement la liste et les quantités d'ingrédients que j'utilise afin que vous puissiez réaliser à votre tour ces chaussons que nous aimons tant et que je prépare régulièrement pendant la saison des lire la suite
Comme chez beaucoup d'entre vous certainement, les soupes se retrouvent sur notre menu une à plusieurs fois par semaine tout au long de l'automne et de l'hiver. Après m'être pendant longtemps contentée uniquement de soupes de légumes bouillis puis mixés, j'aime désormais également créer des potages un peu plus élaborés et plus consistants à base de légumineuses et/ou (pseudo) céréales notamment. lire la suite