Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Quand on est invité·es, je prépare généralement des petites gourmandises maison à offrir à nos hôtes, le plus souvent des biscuits, des cookies, un gâteau, etc. Mais parfois je n'ai pas assez de temps pour ce genre de préparation et quand il fait chaud je n'allume pas le four. Dans ces cas-là, j'aime offrir des "boules d'énergie", ces petites gourmandises aux fruits secs que l'on peut décliner de lire la suite
Ça ne fait que quelques années que je fais des salades de pâtes et comme je ne suis ni très salade, ni très pâtes, c'est un type de plat qui n'éveille pas particulièrement ma créativité culinaire... Alors quand il y a une salade de pâtes au menu chez nous, vous êtes à peu près sûr·es d'y retrouver les mêmes ingrédients : du tofu fumé bien grillé, de la roquette, des tomates séchées à l'huile, des lire la suite
Les lasagnes font partie de mes plats préférés mais aussi de ceux que j'ai eu le plus de mal à végétaliser. Après avoir testé des recettes au rendu plutôt sec et bourratif, je n'en ai plus mangé pendant quelques années... jusqu'à ce que je découvre le tofu rosso et la béchamel ! Bien que je n'aie eu aucun mal à intégrer le tofu nature (ferme ou soyeux) à ma cuisine, j'ai mis longtemps à oser lire la suite
Publication réalisée en collaboration avec CRISTEL. Lorsque j’ai commencé à réfléchir à quelle recette vous proposer dans le cadre de mon partenariat avec CRISTEL, j’ai tout de suite pensé à ces petits bâtonnets de tofu panés à l’ail et au paprika fumé et qui nous régalent depuis quelques années. C'est l’une des rares préparations un peu « élaborée » que notre enfant accepte de manger lire la suite
Voilà bien longtemps que je n'avais pas publié de recettes par ici ! Pourtant, mon carnet de recettes déborde d'idées variées testées et approuvées de nombreuses fois... mais je manque souvent de temps ou de lumière pour photographier mes créations. Mon été étant plus propice à la cuisine au calme et sous le soleil (quoique...), j'en profite pour partager l'une de mes dernières créations favorites lire la suite
En faisant le tri dans ma bibliothèque au printemps dernier, je suis tombée sur l'un de mes tout premiers livres de recettes : Willie's Chocolate Factory Cookbook. Pour la grande consommatrice de chocolat que j'étais à l'époque, c'était mon livre de recettes (pour ne pas dire de chevet) préféré : l'auteur, Willie Harcourt, y partage sa passion pour le cacao et propose des recettes sucrées et lire la suite
Voilà déjà un moment que je souhaite publier ma recette de salade César (mes photos traînent dans un dossier depuis l'été dernier !) et alors que je m'apprêtais enfin à la rédiger, je me suis dit que ça valait peut-être la peine de publier la recette de la sauce séparément car celle-ci accompagne aussi très bien d'autres types de salades ou même de plats chauds (voir mes idées plus bas). Et je la lire la suite
Le gratin dauphinois fait partie de ces plats simples, savoureux et réconfortants que je pourrais manger tous les jours ou presque tellement j'aime ça (comme n'importe quel plat à base de pommes de terre en fait, aha !) ! Ayant grandi à Grenoble, au cœur du Dauphiné, des gratins dauphinois, j'en ai mangé à la pelle... mais, en toute objectivité (ou pas), aucun n'était jamais aussi bon que celui de lire la suite