L'arrivée des beaux jours sonne le retour des pique-niques et des apéros avec leurs dips et leurs tartinades à gogo ! Le plus souvent, je prépare du houmous : un grand classique qui plaît au plus grand nombre et dont je ne me lasse pas personnellement. Pour une recette authentique de ce met largement approprié voire déformé [1] dans nos contrées, vous pouvez consulter les blogs de chef·fes et lire la suite
recettes végétales
Plus de 45 plats véganes et de saison pour l’automne-l’hiver
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Et demain soir ? Et après-demain ? Cela fait maintenant 12 ans que je planifie mes menus hebdomadaires de sorte à toujours avoir une réponse à cette fameuse question ! Après toutes ces années, planifier des menus composés de plats végétaliens variés et équilibrés à base d’un maximum de produits locaux et de fruits et légumes de saison me prend à lire la suite
Ma meilleure recette de boules d’énergie façon brownies
Quand on est invité·es, je prépare généralement des petites gourmandises maison à offrir à nos hôtes, le plus souvent des biscuits, des cookies, un gâteau, etc. Mais parfois je n'ai pas assez de temps pour ce genre de préparation et quand il fait chaud je n'allume pas le four. Dans ces cas-là, j'aime offrir des "boules d'énergie", ces petites gourmandises aux fruits secs que l'on peut décliner de lire la suite
Salade de pâtes au tofu fumé, roquette, tomates séchées, olives et pesto
Ça ne fait que quelques années que je fais des salades de pâtes et comme je ne suis ni très salade, ni très pâtes, c'est un type de plat qui n'éveille pas particulièrement ma créativité culinaire... Alors quand il y a une salade de pâtes au menu chez nous, vous êtes à peu près sûr·es d'y retrouver les mêmes ingrédients : du tofu fumé bien grillé, de la roquette, des tomates séchées à l'huile, des lire la suite
[Webzine] Sortie du 2e numéro de Cardamome & Curcuma
Je suis heureuse de vous annoncer la sortie du second numéro de Cardamome & Curcuma, un webzine vég’épicé, saisonnier et engagé riche en recettes gourmandes, en conseils pratiques, en informations et en réflexions sur des sujets socioculturels variés. LE SOMMAIRE Comme le précédent, ce nouveau numéro de Cardamome & Curcuma se compose de deux parties. Dans la première lire la suite
Tofu aux tomates cerises, câpres et vinaigre balsamique
Quand je mangeais encore des animaux et que je recevais des invités, j'aimais préparer un plat de poulet aux tomates cerises, aux câpres et au vinaigre balsamique – il s'agissait d'une recette que j'avais trouvé sur internet (aucune idée de la source exacte) et qui me plaisait à la fois pour ses saveurs et pour sa simplicité. J'avais complètement oublié ce plat que je n'ai pas dégusté depuis une lire la suite
Quiche épicée aux blettes et pommes de terre
À chaque saison ses quiches ! Au printemps, j'alterne généralement entre la quiche aux épinards, celle aux asperges et à l'ail des ours et la recette du jour aux blettes, aux pommes de terre rôties et aux épices. Au marché, les blettes ont tendance à se vendre par bottes plutôt qu'à l'unité, ce qui m'oblige généralement à mettre au menu deux plats à base de blettes les semaines où j'en achète et lire la suite
Velouté d’asperges blanches à l’ail et à la noix de muscade
À l'heure où je rédige cet article, j'enfile encore mon manteau le plus chaud, mes gants et une écharpe avant d'enfourcher mon vélo chaque matin, j'avale des boissons chaudes à longueur de journée et je ne me couche pas sans une bouillotte. Du printemps fribourgeois, nous n'avons pour le moment aperçu que quelques fleurs et bourgeons... Quant au températures, elles peinent à s'adoucir et la lire la suite