Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Quand je mangeais encore des animaux et que je recevais des invités, j'aimais préparer un plat de poulet aux tomates cerises, aux câpres et au vinaigre balsamique – il s'agissait d'une recette que j'avais trouvé sur internet (aucune idée de la source exacte) et qui me plaisait à la fois pour ses saveurs et pour sa simplicité. J'avais complètement oublié ce plat que je n'ai pas dégusté depuis une lire la suite
À chaque saison ses quiches ! Au printemps, j'alterne généralement entre la quiche aux épinards, celle aux asperges et à l'ail des ours et la recette du jour aux blettes, aux pommes de terre rôties et aux épices. Au marché, les blettes ont tendance à se vendre par bottes plutôt qu'à l'unité, ce qui m'oblige généralement à mettre au menu deux plats à base de blettes les semaines où j'en achète et lire la suite
À l'heure où je rédige cet article, j'enfile encore mon manteau le plus chaud, mes gants et une écharpe avant d'enfourcher mon vélo chaque matin, j'avale des boissons chaudes à longueur de journée et je ne me couche pas sans une bouillotte. Du printemps fribourgeois, nous n'avons pour le moment aperçu que quelques fleurs et bourgeons... Quant au températures, elles peinent à s'adoucir et la lire la suite
Les lasagnes font partie de mes plats préférés mais aussi de ceux que j'ai eu le plus de mal à végétaliser. Après avoir testé des recettes au rendu plutôt sec et bourratif, je n'en ai plus mangé pendant quelques années... jusqu'à ce que je découvre le tofu rosso et la béchamel ! Bien que je n'aie eu aucun mal à intégrer le tofu nature (ferme ou soyeux) à ma cuisine, j'ai mis longtemps à oser lire la suite
La quiche est un plat qui se retrouve régulièrement au menu chez nous et même s'il est possible de varier les ingrédients de la pâte, de l'appareil et de la garniture à l'infini ou presque, j'avoue que j'ai tendance à revenir aux mêmes basiques saisonniers chaque année. Alors qu'au printemps je refais inlassablement ma quiche aux asperges vertes, l'été j'alterne entre ma quiche au brocoli et celle lire la suite
La crème de brocoli fait partie de mes recettes express préférées de l'été/du début de l'automne. Comme elle demande peu de préparation et peu de temps de cuisson, j'en fais généralement les soirs où je suis pressée : 3 minutes pour couper et rincer le brocoli, 12 minutes de cuisson à la vapeur, 1 minute au blender avec le reste des ingrédients et si besoin 2 minutes à la casserole pour réchauffer lire la suite
Publication réalisée en collaboration avec CRISTEL. Lorsque j’ai commencé à réfléchir à quelle recette vous proposer dans le cadre de mon partenariat avec CRISTEL, j’ai tout de suite pensé à ces petits bâtonnets de tofu panés à l’ail et au paprika fumé et qui nous régalent depuis quelques années. C'est l’une des rares préparations un peu « élaborée » que notre enfant accepte de manger lire la suite
Voilà bien longtemps que je n'avais pas publié de recettes par ici ! Pourtant, mon carnet de recettes déborde d'idées variées testées et approuvées de nombreuses fois... mais je manque souvent de temps ou de lumière pour photographier mes créations. Mon été étant plus propice à la cuisine au calme et sous le soleil (quoique...), j'en profite pour partager l'une de mes dernières créations favorites lire la suite