Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Et demain soir ? Et après-demain ? Cela fait maintenant 12 ans que je planifie mes menus hebdomadaires de sorte à toujours avoir une réponse à cette fameuse question ! Après toutes ces années, planifier des menus composés de plats végétaliens variés et équilibrés à base d’un maximum de produits locaux et de fruits et légumes de saison me prend à peine quelques lire la suite
Quand on est invité·es, je prépare généralement des petites gourmandises maison à offrir à nos hôtes, le plus souvent des biscuits, des cookies, un gâteau, etc. Mais parfois je n'ai pas assez de temps pour ce genre de préparation et quand il fait chaud je n'allume pas le four. Dans ces cas-là, j'aime offrir des "boules d'énergie", ces petites gourmandises aux fruits secs que l'on peut décliner de lire la suite
Ça ne fait que quelques années que je fais des salades de pâtes et comme je ne suis ni très salade, ni très pâtes, c'est un type de plat qui n'éveille pas particulièrement ma créativité culinaire... Alors quand il y a une salade de pâtes au menu chez nous, vous êtes à peu près sûr·es d'y retrouver les mêmes ingrédients : du tofu fumé bien grillé, de la roquette, des tomates séchées à l'huile, des lire la suite
Je suis heureuse de vous annoncer la sortie du second numéro de Cardamome & Curcuma, un webzine vég’épicé, saisonnier et engagé riche en recettes gourmandes, en conseils pratiques, en informations et en réflexions sur des sujets socioculturels variés. LE SOMMAIRE Comme le précédent, ce nouveau numéro de Cardamome & Curcuma se compose de deux parties. Dans la première lire la suite
Quand je mangeais encore des animaux et que je recevais des invités, j'aimais préparer un plat de poulet aux tomates cerises, aux câpres et au vinaigre balsamique – il s'agissait d'une recette que j'avais trouvé sur internet (aucune idée de la source exacte) et qui me plaisait à la fois pour ses saveurs et pour sa simplicité. J'avais complètement oublié ce plat que je n'ai pas dégusté depuis une lire la suite
À chaque saison ses quiches ! Au printemps, j'alterne généralement entre la quiche aux épinards, celle aux asperges et à l'ail des ours et la recette du jour aux blettes, aux pommes de terre rôties et aux épices. Au marché, les blettes ont tendance à se vendre par bottes plutôt qu'à l'unité, ce qui m'oblige généralement à mettre au menu deux plats à base de blettes les semaines où j'en achète et lire la suite
À l'heure où je rédige cet article, j'enfile encore mon manteau le plus chaud, mes gants et une écharpe avant d'enfourcher mon vélo chaque matin, j'avale des boissons chaudes à longueur de journée et je ne me couche pas sans une bouillotte. Du printemps fribourgeois, nous n'avons pour le moment aperçu que quelques fleurs et bourgeons... Quant au températures, elles peinent à s'adoucir et la lire la suite
Les lasagnes font partie de mes plats préférés mais aussi de ceux que j'ai eu le plus de mal à végétaliser. Après avoir testé des recettes au rendu plutôt sec et bourratif, je n'en ai plus mangé pendant quelques années... jusqu'à ce que je découvre le tofu rosso et la béchamel ! Bien que je n'aie eu aucun mal à intégrer le tofu nature (ferme ou soyeux) à ma cuisine, j'ai mis longtemps à oser lire la suite