Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Le gratin dauphinois fait partie de ces plats simples, savoureux et réconfortants que je pourrais manger tous les jours ou presque tellement j'aime ça (comme n'importe quel plat à base de pommes de terre en fait, aha !) ! Ayant grandi à Grenoble, au cœur du Dauphiné, des gratins dauphinois, j'en ai mangé à la pelle... mais, en toute objectivité (ou pas), aucun n'était jamais aussi bon que celui de lire la suite
À chaque fois que je mets des chaussons aux poireaux et aux protéines de soja texturées au menu, vous êtes plusieurs à me (re)demander la recette ! J'ai donc enfin pris le temps de noter soigneusement la liste et les quantités d'ingrédients que j'utilise afin que vous puissiez réaliser à votre tour ces chaussons que nous aimons tant et que je prépare régulièrement pendant la saison des lire la suite
Comme chez beaucoup d'entre vous certainement, les soupes se retrouvent sur notre menu une à plusieurs fois par semaine tout au long de l'automne et de l'hiver. Après m'être pendant longtemps contentée uniquement de soupes de légumes bouillis puis mixés, j'aime désormais également créer des potages un peu plus élaborés et plus consistants à base de légumineuses et/ou (pseudo) céréales notamment. lire la suite
Ce plat est l'un de nos préférés à la maison ; on le cuisine très régulièrement et sans s'en lasser depuis des années. Je pense d'ailleurs qu'il fait partie de mon top 5 ! À ce propos, est-ce que cela vous dirait que je réunisse la liste de mes (10 ?) plats végétaliens préférés dans un article ? En attendant, il était temps que je partage avec vous cette recette qui nous régale toujours autant à lire la suite
J'ai découvert le tofu rosso de la marque Taifun lorsque je suis arrivée à Freiburg voilà bientôt 4 ans. Si vous consommez du tofu, vous connaissez certainement cette marque que l'on peut trouver au rayon frais des magasins bio en France. Il s'agit d'une entreprise allemande qui produit son tofu bio à Freiburg - à 6 km de chez moi ! - à partir de soja produit dans la région, ailleurs en Allemagne, lire la suite
Cette recette n'est pas inventive du tout : il doit exister à ce jour des centaines de versions de parmesan végétal dans les livres et les blogs de cuisine végétalienne ! Mais aucune de celles que j'ai testées n'avait ce petit goût bien "fromagé" que je recherchais personnellement dans ce genre de recette. Si de manière générale je n'ai aucun mal à me passer de fromages au lait animal (pour tout lire la suite
C'est grâce à mon amie Marisa que j'ai appris à faire du risotto, lors d'une soirée chez elle, il y a quelques années. Moi qui pensais jusqu'alors que c'était un plat assez compliqué à réaliser, j'étais surprise par la facilité avec laquelle elle l'a cuisiné pendant que nous discutions et prenions l'apéro. Le seul inconvénient du risotto c'est qu'il faut rester devant les fourneaux tout au long de lire la suite
Dans le cadre de l'éco-défi Planifier des repas végétaliens, variés et équilibrés, j'ai décidé de prendre enfin le temps de publier certaines des recettes basiques que je mentionne régulièrement dans mes menus de la semaine mais que je n'ai pas encore partagées avec vous. J'ai toutefois décidé de mettre la publication de mes menus en suspend pour le moment - ils ont été beaucoup moins consultés, lire la suite