Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
L'idée de ne plus manger de fromage est bien souvent ce qui empêche les végétarien·ne·s ou les omnivores de devenir végétalien·ne·s. Si l'on trouve désormais toutes sortes d'alternatives végétaliennes sur le marché, leur goût, leur texture et leur apparence s'éloignent généralement beaucoup trop des fromages à base de lait animal pour satisfaire le palais des amateur·trice·s de ces produits lire la suite
Cette recette n'est pas inventive du tout : il doit exister à ce jour des centaines de versions de parmesan végétal dans les livres et les blogs de cuisine végétalienne ! Mais aucune de celles que j'ai testées n'avait ce petit goût bien "fromagé" que je recherchais personnellement dans ce genre de recette. Si de manière générale je n'ai aucun mal à me passer de fromages au lait animal (pour tout lire la suite