Ancienne traiteure, Mélanie est créatrice, autrice et formatrice culinaire végane diplômée en pâtisserie et en naturopathie. Je retrouve chez elle des valeurs qui me sont chères en cuisine : manger végétal, bien sûr, mais aussi bio, local et de saison. Ses partages sont le reflet de son expérience personnelle et professionnelle et de ses connaissances en nutrition qu’elle transmet avec lire la suite
végétalisme
Les ingrédients de base de ma cuisine végane
Quand j’observe la composition de mes repas, je réalise que pour moi, le retrait des produits d’origine animale (POA) de mon assiette a été une belle porte d’entrée vers une alimentation plus variée et équilibrée. Si le végétalisme n’est pas forcément synonyme d’une alimentation saine, l’élimination des POA peut être un premier pas vers une remise en question plus globale de notre lire la suite
5 blogs de cuisine végétale qui m’inspirent
Le brookies végane de Déliacious que j'ai hâte de refaire ! J’aime beaucoup cuisiner et créer des recettes, surtout depuis que je suis devenue végane et que j’ai découvert l’infini potentiel du monde végétal. Et même si je pourrais tout à fait me passer de livres de recettes et de blogs culinaires, j’avoue que j’apprécie de pouvoir piocher un peu d’inspiration chez d'autres créatrices lire la suite
Cuisiner végétalien – informations pratiques et nutritionnelles
L'article qui suit est un extrait de mon livre 21 éco-défis pour prendre soin de soi et de la planète. Vous pouvez également le consulter en format PDF, tel qu'il apparaît dans mon livre. En France, où la viande et les produits laitiers constituent les bases d’un repas traditionnel, certaines personnes conçoivent difficilement de pouvoir s’en passer. En effet, on nous a tellement répété que la lire la suite
Ma grossesse végane
Crédit photo : Ophélie Véron Bien que plusieurs organismes de santé et de nutrition internationaux, tels l’académie de nutrition et de diététique américaine, le service de santé publique britannique (NHS) ou encore le conseil de la santé et de la recherche médical australien – pour ne citer qu’eux – stipulent qu’une alimentation végétarienne ou végétalienne bien menée pouvait être adaptée à lire la suite
{Livre} « Nourrir son enfant autrement » de Sandrine Costantino
Je trouve que de manière générale, à moins d’avoir pris le temps de s’informer ou de se former sur le sujet, la plupart d'entre nous manquons généralement de connaissances fiables sur la nutrition, professionnel·les de la santé inclus. Bien que nous ayons tou·tes acquis quelques bases au fil des années, celles-ci sont généralement incomplètes, voire même fausses ou biaisées, nous empêchant ainsi lire la suite
Cuisiner le tofu – astuces et recettes
Après mon article consacré aux légumineuses, je vous propose de découvrir le tofu, un aliment originaire de Chine et très populaire en Asie de l’est mais qui souffre encore d’une assez mauvaise réputation dans nos contrées ! Ce bloc blanc, plutôt ferme ou mou selon les variétés et généralement sans goût ni odeur particulière peut, de prime abord, sembler n’avoir aucun intérêt culinaire, gustatif lire la suite
Ressources pratiques pour une alimentation végétale saine et équilibrée
Nombre d’idées reçues sur le végétalisme empêchent certaines personnes d’éliminer les produits animaux de leur assiette. Persuadé·e·s que la chair animale et les produits laitiers sont essentiels à l’équilibre alimentaire des humain·e·s, certaines personnes dont des professionnel·le·s de santé mal informé·e·s regardent le végétalisme et même le végétarisme d’un mauvais œil. Pourtant, plusieurs lire la suite