Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Bien souvent, les omnivores mal informé·e·s sont persuadé·e·s qu’en éliminant la chair animal de leur assiette, les végétarien·ne·s/végétalien·ne·s sont voué·e·s à être carencé·e·s en protéines. Pourtant, le monde végétal peut nous fournir tous les acides aminés dont notre corps a besoin pour fabriquer les protéines, dont les 9 dits essentiels (car seule l’alimentation peut nous fournir ces lire la suite
L'idée de ne plus manger de fromage est bien souvent ce qui empêche les végétarien·ne·s ou les omnivores de devenir végétalien·ne·s. Si l'on trouve désormais toutes sortes d'alternatives végétaliennes sur le marché, leur goût, leur texture et leur apparence s'éloignent généralement beaucoup trop des fromages à base de lait animal pour satisfaire le palais des amateur·trice·s de ces produits lire la suite
Comme beaucoup de personnes, lorsque mon positionnement antispéciste m'a amenée à vouloir adopter un mode de vie végane, je me suis souciée des réactions de ma famille. Je me demandais comment elle réagirait face à mon choix de ne plus me nourrir de produits animaux et comment se dérouleraient nos repas de famille désormais. Devrai-je passer mon temps à me justifier et à défendre mes choix ? lire la suite
Après vous avoir présenté Bébé veggie d’Ophélie Véron, je vous propose de découvrir Veggie Kids, un guide à la fois informatif et pratique sur l’alimentation des 6-12 ans. Trois spécialistes se sont rassemblées autour de cet ouvrage : Sophie Cottarel, Marie Laforêt et Ophélie Véron. Grâce à leur expérience, à leurs compétences culinaires et à leurs connaissances en nutrition, elles apportent à lire la suite
Avant, lorsque je planifiais mes repas, j’avais tendance à me focaliser sur les ingrédients de base : les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses. J’ajoutais bien évidemment toutes sortes de condiments tels les huiles, les herbes aromatiques ou encore les graines pour donner plus de saveur ou de texture à mes plats, mais je considérais ces derniers comme des touches de gourmandise lire la suite
Dans le cadre de l’éco-défi Planifier des repas végétaliens variés et équilibrés, vous êtes nombreux·euses à m’avoir demandé des idées et des conseils pour les repas et les goûters des enfants. N’ayant personnellement pas de petit·e·s végés à la maison, je n’ai malheureusement pas grand-chose à partager avec vous à ce propos. Étant toutefois passionnée par les thèmes de l’enfance et de lire la suite
Soucieux·euses de l’impact du contenu de notre assiette sur le bien-être animal, sur l’environnement et sur notre propre santé, nous sommes de plus en plus nombreux·euses à vouloir privilégier une alimentation végétalienne, biologique, locale et de saison. Beaucoup d’entre nous avons toutefois grandi et vécu dans une société où la consommation de produits animaux est non seulement répandue mais lire la suite
La première fois que j’ai entendu parler de véganisme, c’était en 2005. Je faisais alors connaissance avec Emily, une étudiante américaine qui poursuivait ses études dans la même université londonienne que moi et qui emménageait dans ma colocation. La première chose que j’ai apprise à son sujet, c’est qu’elle ne mangeait aucun produit d’origine animale parce qu’elle était végane. Malheureusement, lire la suite
