Soucieux·euses de l’impact du contenu de notre assiette sur le bien-être animal, sur l’environnement et sur notre propre santé, nous sommes de plus en plus nombreux·euses à vouloir privilégier une alimentation végétalienne, biologique, locale et de saison. Beaucoup d’entre nous avons toutefois grandi et vécu dans une société où la consommation de produits animaux est non seulement répandue mais aussi présentée comme étant vitale. Pourtant, les recommandations officielles de plusieurs organismes médicaux et scientifiques à travers le monde reconnaissent qu’une alimentation végétalienne bien menée pouvait être adaptée à tous stades de la vie. Il faut néanmoins reconnaître que dans la réalité, en France et ailleurs, de nombreuses idées reçues sur l’alimentation carnée et de nombreux préjugés sur l’alimentation végétalienne continuent de circuler et qu’il reste difficile de trouver du soutien, des conseils et des informations fiables pour adopter une alimentation végétalienne saine et équilibrée.
Pour ce second éco-défi de l’année, je souhaiterais donc vous proposer de partager des informations et des ressources pratiques afin de faciliter la planification et la préparation de repas végétaliens variés pour petit·e·s et grand·e·s. N’étant pas une professionnelle de la santé ni une experte en nutrition, je préfère préciser que cet éco-défi ne pourra remplacer les conseils apportés par une personne qualifiée et qu’il ne sera pas spécifiquement axé sur la santé et la nutrition. Même si on parlera des bienfaits de divers ingrédients et de l’importance de différents nutriments, l’idée sera surtout de présenter des recettes, des astuces et des ressources pratiques qui vous permettront d’élargir vos connaissances et vos compétences en matière de cuisine végétale, en fonction de vos motivations, priorités et besoins personnels.
Trois autres blogueuses se sont jointes à moi pour enrichir cet éco-défi : Adeline du blog Noisettes et Basilic, Sandrine du blog Végébon et Sophie du blog Enfant Végé. Tout au long des 3 prochains mois, nous publierons une diversité d’articles sur nos blogs respectifs :
- Des idées pour le petit-déjeuner, les encas et les repas des enfants
- Des idées pour nos paniers repas au travail ou en voyage
- Des conseils pour la planification et l’organisation de menus variés
- Des astuces pour rendre nos repas plus nutritifs
- Des astuces pour préparer des plats simples à la fois simples et savoureux
- Des astuces pour allier végétalisme et locavorisme
- La présentation de différentes ressources pratiques sur l’alimentation végétale (livres, sites, blogs)
- Des idées de recettes pour se familiariser avec différentes sources de protéines végétales
- Des recettes de plats de base et de plats rapides
- …
L’on pourrait évidemment aborder tout un tas d’autres sujets autour du végétalisme mais 3 mois ne seraient malheureusement pas suffisant pour cela. Sachez toutefois que j’ai déjà consacré un éco-défi au végétalisme en 2015 et que vous pouvez retrouver tous mes articles sur le sujet grâce à l’étiquette végétalisme. J’avais alors publié de nombreux témoignages abordant notamment la question du végétalisme en famille et plus largement en société. Si ce thème vous intéresse en particulier, je vous invite vivement à fouiller les archives du blog où vous trouverez notamment une interview d’Ophélie Véron, de Julie du blog Friendly Beauty, d’un papa sportif et boulanger, d’une adolescente, et bien d’autres encore…
J’espère en tout cas que ces 3 mois permettront à celles et ceux qui découvrent la cuisine végétale de se familiariser avec certaines bases, de trouver des réponses à leurs questions et à tou·te·s de faire le plein de recettes et d’astuces afin de se régaler de petits déjeuners, déjeuners, dîners, encas, desserts, etc., variés, savoureux et équilibrés en toutes circonstances et en toute simplicité !
Comme d’habitude, je regrouperai tous les articles en lien avec cet éco-défi dans une newsletter qui sera envoyée aux personnes inscrites fin juin/début juillet. Si vous souhaitez la recevoir, vous pouvez me laisser vos coordonnées par là. Et n’hésitez pas à inviter les personnes de votre entourage qui souhaiteraient manger végé mais qui ne savent pas par où commencer à s’inscrire !
Un chouette éco défi ! En ce moment, je tiens de plus en plus à avoir une alimentation cohérente. J’ai choisi d’etre végéta*ienne et de « vivre autrement » pour la planète ; or parfois un végétalisme mal pensé peut nuire à l’écologie de manière globale . Je cherche donc à me documenter pour avoir une alimentation soutenable, écologique dans sa globalité et pratique au quotidien 🙂
Cet éco-défi tombe à pic alors 🙂 J’espère que tu y trouveras des infos utiles !
Bjr Natasha,
Je ne sais pas si je suis hors sujet. Je lis en ce moment le passionnant livre du Dr Michael Greger « Comment ne pas mourir » aux éditions Belfon. il prône le vgtalisme. Il démontre qu’une alimentation vgtale peut prévenir pas mal de maladies mais explique aussi comment avoir une alimentation saine.
Je ne connais pas ce livre mais peut-être qu’il intéressera les personnes qui souhaitent en savoir plus sur les bienfaits – potentiels – du végétalisme sur la santé.
Ça tombe à pic!! Encore une fois la lecture de tes articles me réjouissent !
Merci pour ton enthousiasme 🙂
Bonjour Natasha,
Bien que n’étant pas végé, je me suis inscrite à cet éco-défi car j’aime en savoir toujours plus sur ce que l’on mange, comment varier et équilibrer ses repas, etc…
Depuis quelques années, j’achète fruits et légumes dans un magasin de producteurs locaux, ce qui correspond parfaitement à ma démarche de ne pas acheter des fruits et légumes hors saison et sans aucun goût.
Je suivrai avec un grand intérêt les diverses idées sur les petits-déjeuners, les paniers-repas, les repas plus nutritifs…
Merci pour cet éco-défi !
Merci pour ton intérêt pour cet éco-défi Amélie 🙂
Ma philosophie est le veganism ; mais dans l’assiette, je suis végétarienne. (Mais ce sont les vegan qui ont raison. Indiscutablement) Je ne me revendique pas écolo : pourtant respectueuse de la nature, depuis que je sais comment sont traités les animaux, « bien traiter ses déchets » ça n’a plus de sens. Et la couche d’ozone n’est pas terrorisée, elle..
Les animaux sont des êtres vivants, sensibles, innocents. Pour eux, mon assiette est devenue un mini potager très coloré.
Que ta dernière phrase est jolie 🙂
Merci Natasha pour cet éco défi qui tombe à pic! Je suis de retour en colocation intergénérationnelle chez mes beaux parents après 15 jours dans une bulle de découverte permaculturelle; c’est un grand écart de mode de vie qui se fait et j’espère semer quelques graines vertes en cuisinant des petits plats à des septiques récalcitrants au changement… Je cuisine donc je suis… 😉
J’espère que tes beaux-parents prendront du plaisir à découvrir tes petits plats 🙂
Je rêve de perdre un peu de poids tout en intégrant une alimentation vegan..je lis beaucoup mais je me perds dans cette nouvelle approche . .donc cela m interesse énormément ! Belle idee a suivre. Merci !
J’espère que cet éco-défi t’apportera quelques bases alors !
Hé super ! J’ai subi une sleeve (réduction de l’estomac de 80%) et je suis végétalienne depuis 2 ans. L’équilibre alimentaire n’est pas toujours facile dans ce contexte où je mange très peu. Il y a un an, j’ai même commis l’exploit de faire une carence… en protéines (oui, je sais, faut le faire !) Dans l’absolu, je sais bien qu’il faut appuyer sur les légumineuses, les céréales complètes, le tofu, le seitan etc. J’ai récupéré un taux de protéines normal, mais au niveau des nutriments, je nage encore un peu, je dois bien l’avouer et j’ai encore des soucis avec les B6, B9 et le zinc -_-‘
Je suis désolée d’apprendre que tu as ce genre de soucis… effectivement, une carence en protéines, il en faut beaucoup pour en arriver-là… J’espère en tout cas que tout ira bien par la suite et que tu trouveras le moyen de résorber tes carences actuelles. Bon courage en tout cas !
Merci pour cet article. Cela me permettra surement de trouver des idées pour les repas, avec les enfants, c’est assez compliqué de ne pas tourner en rond et finir par faire toujour la même chose.
Pour des idées de repas, je t’invite à consulter :
– mon planning de plats types sur 28 jours et
– ma sélection de recettes printanières
J’espère que tu y trouveras un peu d’inspiration pour ne pas trop tourner en rond 🙂
Je suis intéressée par cet éco-défi parce que je suis curieuse de nature! et que ces alternatives bonnes pour la planète ne peuvent qu’être bonnes pour moi aussi (et les miens).
Ce sera aussi peut-être les bases d’une nouvelle alimentation.
Merci pour ton intérêt pour cet éco-défi !
Bonjour Natasha,
Un thème qui tombe à pic car notre motivation retombait faute de plats simples à préparer. Les recettes proposées sont souvent sucrées/dessert. Et pour les plats, il y a souvent du tofu , ingrédient que je n’apprécie pas. J’espère trouver des informations et idées. En tout cas, je suis sûre que ce sera passionnant.
Merci pour ton travail !
Le blog de La Fée Stéphanie est vraiment plein de recettes salées 🙂
J’espère en tout cas que tu trouveras des idées ou des sources d’inspiration correspondant à tes goûts !
Bonsoir, je viens découvrir votre Blog depuis peu et je souhaiterai savoir s’il possible de consulter des écho-défi passé comme celui entre autres de la planification des repas.
Merci de votre retour.
Charline
Les articles publiés sur mon blog dans le cadre de cet éco-défi sont classés dans la catégorie « Alimentation ». Pour les autres, il faudra consulter directement le blog des contributrices. Bonne lecture 🙂