Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Comme au printemps dernier, j'ai pris le temps de noter la liste des plats végétaliens que je réalise le plus souvent l'été. Ceux-ci reviennent régulièrement dans mes menus au fil des années et je les refais inlassablement pour plusieurs raisons : Ces plats correspondent à mes goûts, à mes priorités et habitudes culinaires et je n'ai pas publié de recettes pour la plupart d'entre eux. lire la suite
Ça ne fait que quelques années que je fais des salades de pâtes et comme je ne suis ni très salade, ni très pâtes, c'est un type de plat qui n'éveille pas particulièrement ma créativité culinaire... Alors quand il y a une salade de pâtes au menu chez nous, vous êtes à peu près sûr·es d'y retrouver les mêmes ingrédients : du tofu fumé bien grillé, de la roquette, des tomates séchées à l'huile, des lire la suite
La crème de brocoli fait partie de mes recettes express préférées de l'été/du début de l'automne. Comme elle demande peu de préparation et peu de temps de cuisson, j'en fais généralement les soirs où je suis pressée : 3 minutes pour couper et rincer le brocoli, 12 minutes de cuisson à la vapeur, 1 minute au blender avec le reste des ingrédients et si besoin 2 minutes à la casserole pour réchauffer lire la suite
Si vous n'aimez pas les aubergines, il faudra repasser... dans quelques semaines. Car après ma recette de moussaka de la semaine dernière, je vous propose une recette encore plus aubergineuse cette semaine et j'espère en publier encore une ou deux d'ici la fin de la saison (qui est, heureusement pour vous - et malheureusement pour toustes les amateur·rices d'aubergines - assez proche !). Je lire la suite
J'ai réalisé ma toute première moussaka végétale il y a 3 ans et depuis, c'est devenu l'un de mes plats préférés de l'été. Je n'en prépare toutefois pas aussi souvent que je le voudrais, non seulement parce que cela demande pas mal de temps, mais aussi parce que les chaleurs estivales m'empêchent généralement d'allumer le four. Je profite donc des rares journées où les températures redescendent lire la suite
Si je suis de nature très curieuse en cuisine, je dois reconnaître que mon amour pour le riz Basmati m'avait jusqu'à présent limitée dans ma découverte d'autres variétés de riz (à l'exception du riz Arborio pour le risotto et du riz rond pour les makis) ! Finalement rattrapée par mon souhait de consommer un maximum de produits locaux, j'ai tout de même fini par décider de tester le riz rouge de lire la suite
J'aime bien les courgettes pour leur polyvalence, pour la rapidité avec laquelle elles se cuisinent ainsi que pour le moelleux qu'elles apportent aux gâteaux. Je dois néanmoins avouer que je trouve cette cucurbitacée assez fade et que contrairement à la plupart des autres légumes que je peux déguster natures ou arrosés d'un simple filet d'huile d'olive, de sel et de poivre, il m'en faut un peu lire la suite
Cette recette est ma création préférée de cet été et bien que la saison des aubergines touche à sa fin, je tenais à la partager avec vous, en espérant que vous pourrez profiter des dernières aubergines de l'année pour la tester ! Comme souvent par ici, c'est une recette assez minimaliste mais pas moins savoureuse pour autant ! Son principal défaut, c'est le temps de cuisson puisqu'il faut d'abord lire la suite