Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
À chaque saison ses quiches ! Au printemps, j'alterne généralement entre la quiche aux épinards, celle aux asperges et à l'ail des ours et la recette du jour aux blettes, aux pommes de terre rôties et aux épices. Au marché, les blettes ont tendance à se vendre par bottes plutôt qu'à l'unité, ce qui m'oblige généralement à mettre au menu deux plats à base de blettes les semaines où j'en achète et lire la suite
La quiche est un plat qui se retrouve régulièrement au menu chez nous et même s'il est possible de varier les ingrédients de la pâte, de l'appareil et de la garniture à l'infini ou presque, j'avoue que j'ai tendance à revenir aux mêmes basiques saisonniers chaque année. Alors qu'au printemps je refais inlassablement ma quiche aux asperges vertes, l'été j'alterne entre ma quiche au brocoli et celle lire la suite
Vu le nombre de recettes de quiches que j'ai publiées ces derniers temps sur le blog, vous devez commencer à vous en douter : j'aime beaucoup ça ! C'est un plat que je cuisine régulièrement à la maison, généralement une semaine sur deux, et que j'apprécie particulièrement car il très simple à préparer, pratique à emporter, facile à personnaliser, rassasiant mais pas bourratif, délicieux accompagné lire la suite
J'aime bien les courgettes pour leur polyvalence, pour la rapidité avec laquelle elles se cuisinent ainsi que pour le moelleux qu'elles apportent aux gâteaux. Je dois néanmoins avouer que je trouve cette cucurbitacée assez fade et que contrairement à la plupart des autres légumes que je peux déguster natures ou arrosés d'un simple filet d'huile d'olive, de sel et de poivre, il m'en faut un peu lire la suite
J'aime beaucoup le brocoli, et pourtant, je peine toujours à trouver des idées pour l'intégrer à nos repas. Généralement, j'en mets dans mes pad thaï et dans mes veloutés, mais je trouve qu'ils n'y sont pas suffisamment mis en avant. Alors depuis leur retour sur les étals cet été, j'ai décidé de les mettre à l'honneur dans une quiche où ils ne passent vraiment pas inaperçus... Personnellement, je lire la suite
Pour terminer cette semaine où les recettes locales et végétales étaient à l'honneur sur le blog, je vous propose une recette de quiche aux épinards et au tofu soyeux. Je vous avoue que je n'avais jamais cuisiné de tofu avant d'arriver en Allemagne il y a 2 ans, car cet ingrédient souvent fabriqué à partir de soja issu d'OGM en Amérique du Nord ne m'inspirait guère. Pourquoi avoir changé d'avis lire la suite