Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Comme au printemps dernier, j'ai pris le temps de noter la liste des plats végétaliens que je réalise le plus souvent l'été. Ceux-ci reviennent régulièrement dans mes menus au fil des années et je les refais inlassablement pour plusieurs raisons : Ces plats correspondent à mes goûts, à mes priorités et habitudes culinaires et je n'ai pas publié de recettes pour la plupart d'entre eux. lire la suite
Chaque changement de saison est pour moi l’occasion de me renouveler un peu en cuisine. L’apparition, sur les étals du marché, de fruits, légumes et herbes aromatiques que je n’ai pas mangés depuis plusieurs mois me donne toujours envie de tester de nouvelles recettes et combinaisons d’ingrédients. Ainsi, je débute chaque nouvelle saison avec une belle liste d’idées d'expérimentations culinaires lire la suite
Manger des fruits, légumes et aromates locaux et de saison est apparu comme une évidence le jour où j’ai décidé de me nourrir d’aliments produits dans des conditions plus éthiques et écologiques. Pourtant, il y a encore 7 ans, je consommais des tomates, des poivrons et des aubergines tout au long de l’année et je me régalais régulièrement de bananes équatoriennes ou camerounaises et d’avocats lire la suite
L'une des raisons pour lesquelles nombre de personnes hésitent à adopter une alimentation végétarienne ou végétalienne est qu'elles craignent de ne pas savoir quoi manger ni comment élaborer des repas à la fois savoureux et équilibrés. Pour remédier à cela, Maxime, Benjamin et Julien ont décidé de créer Les Popotes, un système de paniers hebdomadaires végétariens dans lesquels sont livrés de quoi lire la suite
Si vous vivez en France et que vous avez cherché à trouver des produits locaux cultivés de manière responsable, vous avez certainement entendu parler des paniers proposés par les AMAP ou La Ruche qui dit Oui ! et vous avez peut-être même testé l'un ou l'autre, voire les deux ! Les avis à propos de ces différents services sont très variés et si vous voulez en savoir plus à leur sujet, je vous lire la suite
Manger bio, local et de saison: tel était mon éco-défi du mois dernier. Mon objectif n’était pas de me nourrir ainsi à 100%, mais plutôt de trouver des astuces pour augmenter la part d’aliments bio, locaux et de saison dans mon assiette sans dépenser plus. J’entends souvent dire que “Le bio c’est pour les Bobos” et que lorsqu’on a un petit budget, il est difficile, voire impossible, d’améliorer lire la suite
Aujourd’hui, quiconque s’intéresse au contenu de son assiette et à son impact sur la planète sait combien il est important de commencer par privilégier une alimentation bio, locale et de saison pour limiter son empreinte écologique et se nourrir de manière plus saine et plus éthique. Mais pourquoi justement, manger bio, local et de saison c’est mieux pour nous et pour la Terre? Une nourriture lire la suite