Pâtisson : le panier bio, local et végétal parisien

Panier Le Pâtisson

Si vous vivez en France et que vous avez cherché à trouver des produits locaux cultivés de manière responsable, vous avez certainement  entendu parler des paniers proposés par les AMAP ou La Ruche qui dit Oui ! et vous avez peut-être même testé l’un ou l’autre, voire les deux ! Les avis à propos de ces différents services sont très variés et si vous voulez en savoir plus à leur sujet, je vous conseille ce comparatif très détaillé d’Ombeline du blog En pleine Ère.

Aujourd’hui je vous invite à découvrir un panier d’une toute autre sorte qui a vu le jour à l’automne dernier : il s’agit du panier Le Pâtisson qui propose une sélection de produits biologiques végétaliens cultivés en majorité dans la région Parisienne ou en France. Livrés à vélo dans Paris, ces paniers hebdomadaires contiennent de quoi faire 5 petits déjeuners et 5 plats pour 1 ou 2 personnes et sont accompagnés de recettes. Il est également possible de choisir l’option sans petit déjeuner.

Le panier Le Pâtisson semble parfait pour celles et ceux qui n’ont pas le temps ou l’envie de faire le tour de Paris pour trouver des produits bio et variés de qualité, qui manquent d’idées pour leurs repas, qui apprécient de se laisser guider par le contenu d’un panier surprise chaque semaine ou bien qui aimeraient s’initier à la cuisine végétale mais ne savent pas trop par où commencer. L’autre avantage non négligeable de ce panier, pour celles et ceux qui s’absentent se temps en temps ou régulièrement, c’est que l’abonnement est sans engagement et peut être interrompu ou suspendu à tout moment.

Séduite par cette initiative écologique et végane privilégiant l’alimentation bio et locale, j’ai voulu en savoir plus et j’ai donc posé quelques questions à ses 3 fondateurs : Hugo, Jeremy et Vincent…

Patisson Hugo Jeremy Vincent

Comment vous est venue l’idée de créer Le panier Le Pâtisson et sur quelles valeurs est fondée votre entreprise ?

Lorsque nous avons pris conscience de l’impact de notre alimentation sur l’environnement nous avons décidé de changer. L’objectif était de manger du local, des fruits et légumes de saison et surtout de ne plus consommer de produits d’origine animale qui sont extrêmement énergivores et polluants si on considère l’ensemble de la chaîne de “production”…

On a fait le constat que ça n’était pas si simple de concilier tout ça et nous avons donc créé Pâtisson qui permet de manger bien et bon de façon responsable 🙂 !

En ce qui concerne les valeurs de Pâtisson, on peut dire l’authenticité, la transparence et le naturel. L’authenticité car il n’y a pas d’entourloupe ni de greenwashing chez nous. On veut vraiment remplir une mission, celle de la réduction de l’impact de notre alimentation sur l’environnement. La transparence car nos abonnés peuvent savoir d’où viennent chacun des produits de leurs paniers. Et enfin le naturel car nous promouvons une alimentation la plus proche de la nature possible : très peu de produits transformés, une très grande majorité de produits français… On se dit souvent : “Qu’est-ce qu’il y a à manger autour de chez nous ?”. Manger ce que son territoire propose c’est se le réapproprier, c’est important et tout à fait logique et naturel à la fois.

On a d’ailleurs écrit un petit manifeste pour résumer tout ça.

Panier Patisson bio local végétal

Comment choisissez-vous le contenu de chaque panier et d’où viennent les produits que vous sélectionnez ?

Nous élaborons les recettes de chaque panier en accord avec les saisons et avec l’aide d’une naturopathe afin que les recettes soient parfaitement équilibrées et goutues.

Les produits des paniers sont tous BIO et proviennent de différents fournisseurs : des producteurs bio d’Ile de France pour une partie des fruits et légumes et de revendeurs bio pour certains produits frais et semi-transformés, même si nous en proposons peu.

L’offre des paniers commence à se diversifier… en quoi Le Panier Pâtisson se démarque-t-il des autres ? Quels sont ses avantages ?

Oui il y a en effet beaucoup de paniers-recettes, c’est une bonne chose !

Pâtisson se démarque avec des engagements très forts : 100% bio et absolument aucun produit d’origine animale. Il y a d’autres partis pris qui ne changent pas la teneur du panier mais auxquels nous tenons beaucoup : nous ne livrons qu’à vélo à Paris et il y a vraiment très peu d’emballage utilisés dans les paniers.

Aussi, nous sommes une SCOP qui est une forme d’entreprise promouvant le travail plutôt que le capital ainsi que la démocratie.

Vos paniers sont actuellement livrés à Paris… envisagez-vous de vous implémenter ailleurs en France ?

On aimerait bien livrer autre un peu partout bien sûr mais on ne le fera pas si c’est au dépens de nos valeurs. On veut par exemple proposer un maximum de produits locaux pour les abonnés livrés. Et on ne veut pas non plus faire de suremballage pour envoyer plus facilement nos paniers partout en France…

À moyen terme, on pense déjà à la petite couronne puis à la grande couronne parisienne  🙂 !

Patisson Paris livraison à vélo

Retrouvez Le Panier Pâtisson sur leur site et sur Facebook.

 Êtes-vous déjà abonnés à un système de paniers ? Seriez-vous tentés par Le Pâtisson ?

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8 commentaires pour Pâtisson : le panier bio, local et végétal parisien

  1. Chris dit :

    Très belle initiative…

  2. cette initiative est parfaitement adaptée en agglomération, bravo

  3. En effet, ce serait bien sils livraient aussi la petite couronne. Depuis paris, en vélo, certaines villes sont facilement accessibles! En attendant j’en reste aux autres paniers

  4. Eruaz dit :

    Pour avoir déjà commandé leurs paniers, je trouve l’idée super chouette ! Leurs recettes sont bien pensées et les produits sont bons !

  5. maddizfee dit :

    Interessant moi qui cherche justement en ce moment de quoi m’approvisionner localement =)

  6. Marion dit :

    Merci Natasha pour cette (encore une fois) jolie découverte!! Il est plaisant & motivant de découvrir de plus en plus d’initiatives dans ce sens, j’espère que le Pâtisson va vite vite s’étendre tout en conservant ses valeurs 😉 !!

  7. Maluch dit :

    Très sympathique initiative. Pour ma part, je ne suis pas dans leur cible (localisation géographique, taille du panier, pas de possibilité de choisir). Le panier me paraît plus ciblé les jeunes urbains travaillant, ayant peu de temps pour cuisiner. Je partage … et longue vie au panier.

  8. Super initiative, vivement qu’il y ait la livraison en petite couronne !

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