Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Comme au printemps dernier, j'ai pris le temps de noter la liste des plats végétaliens que je réalise le plus souvent l'été. Ceux-ci reviennent régulièrement dans mes menus au fil des années et je les refais inlassablement pour plusieurs raisons : Ces plats correspondent à mes goûts, à mes priorités et habitudes culinaires et je n'ai pas publié de recettes pour la plupart d'entre eux. lire la suite
En cuisine, le mois de septembre fut marqué par ma découverte des brioches maison grâce au livre Babkas, rolls et brioches de Stéphanie Tresh-Medici, reçu fin août (en service presse). J'avais imaginé qu'il s'écoulerait au moins quelques mois voire même des années avant d'oser me familiariser avec la levure fraîche, les pâtes élastiques et collantes et les longues levées... Finalement, après avoir lire la suite
Après un mois de vacances en France, me voilà de retour à Freiburg depuis une quinzaine de jours. Je profite de travailler de chez moi, avec plus de flexibilité et à un rythme beaucoup moins soutenu que durant l’année scolaire pour passer un peu plus de temps en cuisine, imaginer et réaliser de nouvelles recettes et en faire certaines qui demandent davantage d’anticipation et de disponibilité. Je lire la suite
Au vu du succès des éditions automnale et printanière, je vous propose aujourd'hui une nouvelle sélection de 35 recettes végétales aux saveurs de l'été, soit de quoi vous régaler pendant 5 semaines (si comme moi vous mangez le même plat pour le dîner et le déjeuner du lendemain) ! Le choix fut difficile tant il y a de recettes estivales alléchantes sur la blogosphère francophones ! J'ai fait en lire la suite