Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
En cuisine, le mois de septembre fut marqué par ma découverte des brioches maison grâce au livre Babkas, rolls et brioches de Stéphanie Tresh-Medici, reçu fin août (en service presse). J'avais imaginé qu'il s'écoulerait au moins quelques mois voire même des années avant d'oser me familiariser avec la levure fraîche, les pâtes élastiques et collantes et les longues levées... Finalement, après avoir lire la suite
Après un mois de vacances en France, me voilà de retour à Freiburg depuis une quinzaine de jours. Je profite de travailler de chez moi, avec plus de flexibilité et à un rythme beaucoup moins soutenu que durant l’année scolaire pour passer un peu plus de temps en cuisine, imaginer et réaliser de nouvelles recettes et en faire certaines qui demandent davantage d’anticipation et de disponibilité. Je lire la suite
Merci pour vos retours suite au premier article de cette série, publié il y a tout juste un mois : je suis contente de savoir que ce nouveau rendez-vous mensuel sera utile à nombre d'entre vous et pourra même contribuer à l'allègement de la charge alimentaire de certaines... D'ailleurs, si le sujet de la charge mentale associée à la préparation des repas vous préoccupe, sachez que Mélanie (le Cul lire la suite
Il y a une dizaine d’année, je mangeais des animaux, des produits issus de leur exploitation, des fruits et légumes hors-saison cultivés sous serre chauffée, des produits cultivés à coup de pesticides, au bout du monde et dans des conditions que j’ignorais… sans me douter un seul instant qu’au-delà du fait que mon alimentation n’était pas très saine, je participais, à chaque bouchée, à lire la suite
Crédit photos : voir ci-dessous Alors qu'au cœur de l'hiver les étals des petit·es producteur·rices locaux·ales commencent à désemplir, il peut être tentant de glisser dans notre panier quelques tomates, courgettes ou aubergines cultivées sous serres chauffées et/ou au bout du monde... Pour ne pas succomber à l'appel de la tomate sans goût à l'empreinte carbone élevée, je vous ai préparé une lire la suite
Au vu du succès des éditions automnale et printanière, je vous propose aujourd'hui une nouvelle sélection de 35 recettes végétales aux saveurs de l'été, soit de quoi vous régaler pendant 5 semaines (si comme moi vous mangez le même plat pour le dîner et le déjeuner du lendemain) ! Le choix fut difficile tant il y a de recettes estivales alléchantes sur la blogosphère francophones ! J'ai fait en lire la suite
Crédit photo : voir ci-dessous En octobre dernier, j'avais partagé avec vous 28 recettes de plats végétaliens pour se régaler tout l'automne et j'étais vraiment heureuse de voir combien cet article vous avait plu, surtout qu'il m'avait demandé énormément de temps ! Suite à vos retours enthousiastes, j'ai décidé de travailler sur 3 autres versions de cet article adaptées à chaque saison. C'est lire la suite
Ce mardi 20 mars, comme chaque année, de nombreux évènements seront organisés pour la journée internationale sans viande. Bien qu'une journée ne suffise pas pour éveiller les consciences aux nombreux problèmes éthiques, écologiques et sanitaires liés à la (sur)consommation de produits animaux, cette journée peut être l'occasion de s'informer sur les enjeux de nos choix alimentaires, de réfléchir à lire la suite
