Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Après un mois de mars où, bien malade, je n'ai pas mangé grand-chose – et gardé un souvenir peu alléchant des plateaux qu'on m'a servi à l'hôpital ! –, mon appétit est revenu avec les beaux jours et les premiers légumes printaniers du mois d'avril. J'ai aussi retrouvé le plaisir de prendre un petit déjeuner au saut du lit – ça faisait bien 2-3 ans que j'avais perdu cette habitude (je vous laisse lire la suite
Entre une charge de travail plus importante que d’habitude et des vacances en décembre, suivies d’un mois de janvier plein d’imprévus et de contrariétés auxquels se sont ajoutés de gros soucis digestifs, j’ai été très fatiguée, j’ai eu peu d’appétit et encore moins envie de cuisiner… D’où l’absence d’articles pour récapituler mes repas de décembre et janvier, principalement composés de restes du lire la suite
Le mois d’octobre ayant été perturbé par une gastro et autres joyeusetés, j’ai peu mangé, peu cuisiné et je n’ai pas eu la présence d’esprit de noter les quelques repas avalés pour les partager ici – d’où l’absence d’un article récapitulatif pour mes repas du mois d’octobre. En revanche, en novembre, j’ai été très prolifique en cuisine et j’ai pris plaisir à réaliser mes tous derniers plats lire la suite
En cuisine, le mois de septembre fut marqué par ma découverte des brioches maison grâce au livre Babkas, rolls et brioches de Stéphanie Tresh-Medici, reçu fin août (en service presse). J'avais imaginé qu'il s'écoulerait au moins quelques mois voire même des années avant d'oser me familiariser avec la levure fraîche, les pâtes élastiques et collantes et les longues levées... Finalement, après avoir lire la suite
Après un mois de vacances en France, me voilà de retour à Freiburg depuis une quinzaine de jours. Je profite de travailler de chez moi, avec plus de flexibilité et à un rythme beaucoup moins soutenu que durant l’année scolaire pour passer un peu plus de temps en cuisine, imaginer et réaliser de nouvelles recettes et en faire certaines qui demandent davantage d’anticipation et de disponibilité. Je lire la suite
Merci pour vos retours suite au premier article de cette série, publié il y a tout juste un mois : je suis contente de savoir que ce nouveau rendez-vous mensuel sera utile à nombre d'entre vous et pourra même contribuer à l'allègement de la charge alimentaire de certaines... D'ailleurs, si le sujet de la charge mentale associée à la préparation des repas vous préoccupe, sachez que Mélanie (le Cul lire la suite
Il y a une dizaine d’année, je mangeais des animaux, des produits issus de leur exploitation, des fruits et légumes hors-saison cultivés sous serre chauffée, des produits cultivés à coup de pesticides, au bout du monde et dans des conditions que j’ignorais… sans me douter un seul instant qu’au-delà du fait que mon alimentation n’était pas très saine, je participais, à chaque bouchée, à lire la suite
Crédit photos : voir ci-dessous Alors qu'au cœur de l'hiver les étals des petit·es producteur·rices locaux·ales commencent à désemplir, il peut être tentant de glisser dans notre panier quelques tomates, courgettes ou aubergines cultivées sous serres chauffées et/ou au bout du monde... Pour ne pas succomber à l'appel de la tomate sans goût à l'empreinte carbone élevée, je vous ai préparé une lire la suite
