Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Cette recette n'est pas inventive du tout : il doit exister à ce jour des centaines de versions de parmesan végétal dans les livres et les blogs de cuisine végétalienne ! Mais aucune de celles que j'ai testées n'avait ce petit goût bien "fromagé" que je recherchais personnellement dans ce genre de recette. Si de manière générale je n'ai aucun mal à me passer de fromages au lait animal (pour tout lire la suite
C'est grâce à mon amie Marisa que j'ai appris à faire du risotto, lors d'une soirée chez elle, il y a quelques années. Moi qui pensais jusqu'alors que c'était un plat assez compliqué à réaliser, j'étais surprise par la facilité avec laquelle elle l'a cuisiné pendant que nous discutions et prenions l'apéro. Le seul inconvénient du risotto c'est qu'il faut rester devant les fourneaux tout au long de lire la suite
Dans le cadre de l'éco-défi Planifier des repas végétaliens, variés et équilibrés, j'ai décidé de prendre enfin le temps de publier certaines des recettes basiques que je mentionne régulièrement dans mes menus de la semaine mais que je n'ai pas encore partagées avec vous. J'ai toutefois décidé de mettre la publication de mes menus en suspend pour le moment - ils ont été beaucoup moins consultés, lire la suite
Il y a quelques mois déjà, j'avais partagé sur Instagram la photo de l'un de mes plats express préférés en automne : des pâtes nappées d'une sauce crémeuse au potimarron. C'est une recette que je réalise régulièrement lorsque le potimarron est de saison et que j'apprécie particulièrement les jours où j'ai envie d'un plat bien rassasiant et réconfortant assez simple et rapide à réaliser. Par lire la suite
J. et moi adorons les wraps : de délicieuses galettes toutes chaudes que l'on garnit selon nos envies à chacun.e, la saison et le contenu du frigo. Parfois, c'est un bon moyen de finir les restes. Mais le plus souvent, c'est un plat que j'aime mettre au menu pour le plaisir de réaliser des galettes et d'imaginer mille et une garnitures possibles. J'ai longtemps pensé que faire des galettes, lire la suite
Je me souviens très bien de la première fois que j'ai mangé du pesto de basilic fait maison. C'était à Sanary-sur-Mer où j'étais en vacances avec ma maman et mon frère il y a une quinzaine d'années. Un matin, sur la plage, nous avons fait la connaissance d'une Sanaryenne vraiment sympathique qui nous a proposé de venir déjeuner chez elle. Nous sommes allé.e.s au marché puis nous avons préparé le lire la suite
C’est en arrivant à Freiburg il y a 3 ans que j’ai entendu parler de l’ail des ours pour la première fois. Dès le début du printemps, cette plante sauvage tapisse les sous-bois de la forêt noire et se retrouve sur les étals du marché sous forme de bottes ou de pesto. Comme son nom l’indique, l’ail des ours est une espèce du genre allium, tout comme l’oignon, la ciboulette et l’ail par exemple. Son lire la suite
Je suis fan une grande fan de burgers ! Non seulement parce qu'ils laissent place à beaucoup de créativité en cuisine mais aussi parce que qui dit burgers dit buns moelleux, potatoe wedges croustillantes, mayonnaise crémeuse, crudités croquantes et légumes marinés fondants... ce mélange de textures, de couleurs et de saveurs permet de réaliser des repas particulièrement savoureux. J'adore faire lire la suite