Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Dessert traditionnel du Gujarat et du Maharastra, le shrikand est un yaourt crémeux très facile à réaliser et particulièrement agréable à déguster par temps chaud. Je vous propose ici une version végétale à base de yaourt de soja. Vous aimez les cuisines indiennes et vous voulez en savoir plus sur nos techniques culinaires et notre utilisation des épices ? Découvrez mon livre Cuisine indienne lire la suite
Cette tarte vous dit peut-être quelque chose puisque j'avais déjà publié une recette de tarte à la fraise et à la rhubarbe en 2016... Celle-ci s'en inspire fortement : j'ai simplement ajusté quelques mesures et ingrédients et surtout, j'ai ajouté de la cardamome en poudre et de l'extrait de rose à la compote de rhubarbe. Ce sont deux parfums qui se marient à merveille, non seulement l'un avec lire la suite
Quand on est invité·es, je prépare généralement des petites gourmandises maison à offrir à nos hôtes, le plus souvent des biscuits, des cookies, un gâteau, etc. Mais parfois je n'ai pas assez de temps pour ce genre de préparation et quand il fait chaud je n'allume pas le four. Dans ces cas-là, j'aime offrir des "boules d'énergie", ces petites gourmandises aux fruits secs que l'on peut décliner de lire la suite
Depuis que j'ai réalisé ce gâteau pour la première fois en janvier, je ne me lasse pas de le refaire tant il est moelleux et savoureux et tant il est simple et rapide à préparer ! Je l'apprécie aussi bien à l'heure du petit déjeuner, recouvert de quelques cuillerées de purée d'amande complète et de graines de chanvre, qu'à l'heure du goûter accompagné de yaourt de soja à la vanille. Et puis bien lire la suite
Après deux bûches et un crumble associant la poire, l'amande et le chocolat, voici une recette de tarte que j'aime réaliser en automne et en hiver lorsque nous recevons du monde à la maison ou bien que nous sommes invité·es pour dîner. Ce soir, c'est chez nos ami·es Leo et Lupe que nous dégusterons cette tarte... et vous ? Ingrédients Pour 6 à 8 parts 1 pâte à tarte à l'épeautre et à lire la suite
La poire est le fruit que je me réjouis le plus de retrouver sur les étals du marché au retour de l'automne, afin de réaliser l'un de nos desserts préférés : le crumble poire, amande et chocolat. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que c'est une combinaison d'ingrédients que j'aime particulièrement puisque je vous ai déjà proposé une recette de bûche façon brownie-cheesecake à la lire la suite
Nous avons reçu pas mal de monde à la maison ces derniers temps dont plusieurs enfants. Moi qui ai rarement un stock d'encas chez moi, j'ai dû m'organiser pour qu'iels aient de quoi grignoter à l'heure du goûter. J'ai donc décidé de faire des muffins mais les recettes que je fais habituellement ont tendance à être assez riches. Comme je n'en fais pas souvent, lorsque c'est le cas, c'est un peu la lire la suite
Crédit photo : Carolin Strothe Au printemps dernier, les Editions La Plage m'ont contactée pour me proposer de contribuer au livre Un grand Noël Vegan* qui réunit 13 menus et 1 brunch du lendemain réalisés par 15 passionnées de cuisine dont Angélique Roussel, Cléa et Stéphanie Tresch-Medici. Chacune d'entre nous a réalisé un menu - avec entrée, plat et dessert - auquel Cléa s'est chargée lire la suite