Depuis que j’ai réalisé ce gâteau pour la première fois en janvier, je ne me lasse pas de le refaire tant il est moelleux et savoureux et tant il est simple et rapide à préparer ! Je l’apprécie aussi bien à l’heure du petit déjeuner, recouvert de quelques cuillerées de purée d’amande complète et de graines de chanvre, qu’à l’heure du goûter accompagné de yaourt de soja à la vanille. Et puis bien évidemment, il est délicieux nature tout simplement…
Et vous, comment le dégusterez-vous ?
Ingrédients
Pour 8 à 10 parts
- 250 g de yaourt de soja nature
- 150 g de sucre non raffiné (j’utilise du sucre muscovado)
- 125 ml d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pommes
- 15 g de poudre à lever
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 250 g de farine de grand épeautre bise
- 450 g de poires (environ 2 grosses poires) épluchées et coupées en dés d’environ 1 cm
- 100 g de chocolat noir haché ou en pépites
Préparation
- Mélanger la yaourt, le sucre, l’huile, le jus de citron, la poudre à lever et le bicarbonate de sodium.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Ajouter les dés de poires et le chocolat haché et bien mélanger.
- Transvaser le mélange dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre huilé et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 200 ° pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
Astuces et variantes
- Ajouter quelques amandes effilées sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner, pour une petite touche déco !
- Pour un gâteau encore plus gourmand et festif, recouvrez-le d’un glaçage au chocolat une fois refroidi, puis d’amandes effilées grillées.
- Attendez que le gâteau ait tiédi/refroidi avant de le démouler.
- Je le préfère froid, mais il se mange très bien tiède aussi.
- Ce gâteau se conserve 3-4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou recouvert d’un linge.
Mmmmh ! Tu me donnes faim :p
Merci pour la recette !
Merci ! J’attendais la recette. On la teste demain :). Je viendrai laisser un commentaire, miam !
Merci, ta recette gourmande me tente bien! Puis-je remplacer la farine de petit épeautre par celle de riz?…
Le résultat sera certainement très différent, tant au niveau du goût que de la texture. De plus, du peu que je connais des farines sans gluten, il vaut mieux les mélanger entre elles pour obtenir une texture et un goût agréables plutôt que d’utiliser une farine sans gluten unique.
Testé et approuvé, Natasha, on s’est régalé.e.s, et les non vegan (aha, tout le monde en fait) n’y ont vu que du feu ! Merci !
Franchement, ça a l’air délicieux ! Je vais essayer de le faire ce week-end. Mon copain n’aime pas trop les gâteaux de ce genre, je vais tenter de le piéger et ne pas lui dire ce qu’il contient, on verra s’il va aimer.
Testée et approuvée, merci pour cette recette !
Gateau très apprécié par tout le monde. (Surtout son moelleux) Merci pour cette recette qui va rejoindre mes favoris.
Recette faite aujourd’hui (avec farine blé T80 car je n’avais pas d’épeautre et un peu moins que moitié de sucre pour moi) et beaucoup aimée, merci Natasha 🤗
Bonjour Natasha,
merci pour cette recette très gourmande, toute la famille s’est régalé et ni a vue que du feu, en effet il n’y avait ni œuf, beurre ou lait de vache dans ce gâteau !