Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
En faisant le tri dans ma bibliothèque au printemps dernier, je suis tombée sur l'un de mes tout premiers livres de recettes : Willie's Chocolate Factory Cookbook. Pour la grande consommatrice de chocolat que j'étais à l'époque, c'était mon livre de recettes (pour ne pas dire de chevet) préféré : l'auteur, Willie Harcourt, y partage sa passion pour le cacao et propose des recettes sucrées et lire la suite
Si vous n'aimez pas les aubergines, il faudra repasser... dans quelques semaines. Car après ma recette de moussaka de la semaine dernière, je vous propose une recette encore plus aubergineuse cette semaine et j'espère en publier encore une ou deux d'ici la fin de la saison (qui est, heureusement pour vous - et malheureusement pour toustes les amateur·rices d'aubergines - assez proche !). Je lire la suite
J'ai réalisé ma toute première moussaka végétale il y a 3 ans et depuis, c'est devenu l'un de mes plats préférés de l'été. Je n'en prépare toutefois pas aussi souvent que je le voudrais, non seulement parce que cela demande pas mal de temps, mais aussi parce que les chaleurs estivales m'empêchent généralement d'allumer le four. Je profite donc des rares journées où les températures redescendent lire la suite
Voilà déjà un moment que je souhaite publier ma recette de salade César (mes photos traînent dans un dossier depuis l'été dernier !) et alors que je m'apprêtais enfin à la rédiger, je me suis dit que ça valait peut-être la peine de publier la recette de la sauce séparément car celle-ci accompagne aussi très bien d'autres types de salades ou même de plats chauds (voir mes idées plus bas). Et je la lire la suite
J'ai pendant longtemps boudé les asperges blanches, non seulement parce qu'elle ne m'inspiraient guère en cuisine mais surtout parce que derrière mon amour pour la cuisine se cache mon désamour de l'épluchage (et du brossage, et du trempage, et de l'essorage, etc.) des légumes ! Et puis finalement, après m'être délectée d'un délicieux velouté d'asperges blanches chez ma belle-sœur l'an dernier, lire la suite
Le gratin dauphinois fait partie de ces plats simples, savoureux et réconfortants que je pourrais manger tous les jours ou presque tellement j'aime ça (comme n'importe quel plat à base de pommes de terre en fait, aha !) ! Ayant grandi à Grenoble, au cœur du Dauphiné, des gratins dauphinois, j'en ai mangé à la pelle... mais, en toute objectivité (ou pas), aucun n'était jamais aussi bon que celui de lire la suite
À chaque fois que je mets des chaussons aux poireaux et aux protéines de soja texturées au menu, vous êtes plusieurs à me (re)demander la recette ! J'ai donc enfin pris le temps de noter soigneusement la liste et les quantités d'ingrédients que j'utilise afin que vous puissiez réaliser à votre tour ces chaussons que nous aimons tant et que je prépare régulièrement pendant la saison des lire la suite
Si je suis de nature très curieuse en cuisine, je dois reconnaître que mon amour pour le riz Basmati m'avait jusqu'à présent limitée dans ma découverte d'autres variétés de riz (à l'exception du riz Arborio pour le risotto et du riz rond pour les makis) ! Finalement rattrapée par mon souhait de consommer un maximum de produits locaux, j'ai tout de même fini par décider de tester le riz rouge de lire la suite