Mon menu végétalien de la semaine {Mars} #34

Ce mardi 20 mars, comme chaque année, de nombreux évènements seront organisés pour la journée internationale sans viande. Bien qu’une journée ne suffise pas pour éveiller les consciences aux nombreux problèmes éthiques, écologiques et sanitaires liés à la (sur)consommation de produits animaux, cette journée peut être l’occasion de s’informer sur les enjeux de nos choix alimentaires, de réfléchir à notre propre consommation de chair animale, œufs et/ou produits laitiers, de tester une nouvelle recette végétalienne, de partager un délicieux gâteau végétalien avec ses collègues à l’heure de la pause café, d’inviter ses ami·e·s à partager un repas végé… voire même de tester une semaine entière de repas végétaliens !

Si vous avez envie d’en savoir plus sur l’impact de la consommation de produits animaux et de l’exploitation des animaux non-humains de manière plus générale, je vous recommande les ouvrages suivants : Plaidoyer pour les animaux, Planète Végane et Confortablement ignorant. Si vous voulez tester un plat vraiment simple et délicieux et inviter vos ami·e·s à dîner, je vous laisse découvrir ma recette de chili chocolaté aux haricots, la recette la plus populaire du blog ! Si vous voulez régaler vos collègues pour le goûter, pourquoi ne pas faire une ou deux fournées de mes muffins à la noix de coco ? Si vous aimeriez tester une journée 100 % végétale en solo ou en famille, alors je vous suggère ma recette de granola au quinoa ou de pancakes à l’épeautre pour le petit déjeuner, une quiche aux épinards pour le déjeuner et des wraps pour le dîner. Et vous pourrez bien évidemment piocher des idées dans le menu de la semaine ainsi que dans les précédents 😉 !

MENU DE LA SEMAINE

SAMEDI

SOUPE DE LÉGUMINEUSES ET D’ÉPEAUTRE

(un one pot meal bien rassasiant !)

DIMANCHE

RIZ SAUTÉ AUX LÉGUMES ET AUX PTS + SAUCE TAMARI-CACAHOUÈTE-ÉRABLE

(PTS = protéines de soja texturées ; légumes = carottes, choux de Bruxelles, champignons)

LUNDI

MAC ‘N’ CHEESE + SALADE DE MÂCHE ET DE BETTERAVE

(le plat réconfortant par excellence !)

MARDI

PARMENTIER AU TOFU ROSSO + SALADE D’ENDIVES

(je prépare une bolognaise de tofu rosso avec des carottes, du vin rouge, etc.)

MERCREDI

SOUPE QUINOA, ÉPINARDS ET PATATE DOUCE

(je fais tout cuire en même temps, avec un bouillon bien parfumé et je ne mixe pas)

JEUDI

CHAUSSONS AUX POIREAUX + SALADE VERTE

(pâte à pizza + fondue de poireaux + sauce « fromagère » )

VENDREDI

SALADE DE CAROTTES, LENTILLES ET SAUCE TAHINI

(égayez cette recette avec différentes couleurs de carottes !)

RAPPEL/INFO :

• (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
• Je cuisine végétalien.
• Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
• Lorsque je m’inspire de recettes dont les légumes ne sont pas de saison, je les remplace par d’autres légumes.
• Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
• Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
• Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips, etc.
• Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
• Bien que j’aimerais beaucoup les publier, je n’ai pour l’instant pas le temps de partager toutes mes recettes via des articles ou en réponse à vos commentaires. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
• Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ils peuvent ressembler.
• Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple).