Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
J'ai pendant longtemps boudé les asperges blanches, non seulement parce qu'elle ne m'inspiraient guère en cuisine mais surtout parce que derrière mon amour pour la cuisine se cache mon désamour de l'épluchage (et du brossage, et du trempage, et de l'essorage, etc.) des légumes ! Et puis finalement, après m'être délectée d'un délicieux velouté d'asperges blanches chez ma belle-sœur l'an dernier, lire la suite
Le gratin dauphinois fait partie de ces plats simples, savoureux et réconfortants que je pourrais manger tous les jours ou presque tellement j'aime ça (comme n'importe quel plat à base de pommes de terre en fait, aha !) ! Ayant grandi à Grenoble, au cœur du Dauphiné, des gratins dauphinois, j'en ai mangé à la pelle... mais, en toute objectivité (ou pas), aucun n'était jamais aussi bon que celui de lire la suite
À chaque fois que je mets des chaussons aux poireaux et aux protéines de soja texturées au menu, vous êtes plusieurs à me (re)demander la recette ! J'ai donc enfin pris le temps de noter soigneusement la liste et les quantités d'ingrédients que j'utilise afin que vous puissiez réaliser à votre tour ces chaussons que nous aimons tant et que je prépare régulièrement pendant la saison des lire la suite
Crédit photos - 1re colonne : Le cul de poule ; Rose Citron ; Clémence Catz / 2e colonne : Déliacious / Le cul de poule ; 3e colonne : Antigone XXI / 100 % végétal / Au vert avec Lili Depuis le début du confinement, je crois que nous sommes nombreux·ses à avoir des difficultés à mettre la main sur un paquet de farine ! Bien que je n’en utilise pas quotidiennement, je trouve cela assez frustrant lire la suite
Crédit photos : voir ci-dessous Alors qu'au cœur de l'hiver les étals des petit·es producteur·rices locaux·ales commencent à désemplir, il peut être tentant de glisser dans notre panier quelques tomates, courgettes ou aubergines cultivées sous serres chauffées et/ou au bout du monde... Pour ne pas succomber à l'appel de la tomate sans goût à l'empreinte carbone élevée, je vous ai préparé une lire la suite
Si je suis de nature très curieuse en cuisine, je dois reconnaître que mon amour pour le riz Basmati m'avait jusqu'à présent limitée dans ma découverte d'autres variétés de riz (à l'exception du riz Arborio pour le risotto et du riz rond pour les makis) ! Finalement rattrapée par mon souhait de consommer un maximum de produits locaux, j'ai tout de même fini par décider de tester le riz rouge de lire la suite
Après un pesto à l'ail des ours, un au basilic et un autre aux fanes de radis, je vous propose ma version préférée du moment, à base de roquette et de graines de tournesol grillées ! Dernièrement, nous l'avons dégusté en accompagnement de pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur et d'asperges vertes rôties : un vrai régal ! Je profite également de ce petit billet pour vous dire que le blog lire la suite
Le mois dernier, Ophélie avait partagé dans une story Instagram une petite BD qui parlait de "disque végétarien", nouvelle appellation du "burger végétarien" ... Ça m'a bien fait rire, pensant que c'était une blague ! Et puis plus tard dans la même journée je suis tombée sur un article partagé par Aurélia qui expliquait que suite à un vote de la commission agriculture du Parlement européen lire la suite