Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
J'aime beaucoup le brocoli, et pourtant, je peine toujours à trouver des idées pour l'intégrer à nos repas. Généralement, j'en mets dans mes pad thaï et dans mes veloutés, mais je trouve qu'ils n'y sont pas suffisamment mis en avant. Alors depuis leur retour sur les étals cet été, j'ai décidé de les mettre à l'honneur dans une quiche où ils ne passent vraiment pas inaperçus... Personnellement, je lire la suite
Après mon article consacré aux légumineuses, je vous propose de découvrir le tofu, un aliment originaire de Chine et très populaire en Asie de l’est mais qui souffre encore d’une assez mauvaise réputation dans nos contrées ! Ce bloc blanc, plutôt ferme ou mou selon les variétés et généralement sans goût ni odeur particulière peut, de prime abord, sembler n’avoir aucun intérêt culinaire, gustatif lire la suite
J'ai découvert le tofu rosso de la marque Taifun lorsque je suis arrivée à Freiburg voilà bientôt 4 ans. Si vous consommez du tofu, vous connaissez certainement cette marque que l'on peut trouver au rayon frais des magasins bio en France. Il s'agit d'une entreprise allemande qui produit son tofu bio à Freiburg - à 6 km de chez moi ! - à partir de soja produit dans la région, ailleurs en Allemagne, lire la suite
Je suis fan une grande fan de burgers ! Non seulement parce qu'ils laissent place à beaucoup de créativité en cuisine mais aussi parce que qui dit burgers dit buns moelleux, potatoe wedges croustillantes, mayonnaise crémeuse, crudités croquantes et légumes marinés fondants... ce mélange de textures, de couleurs et de saveurs permet de réaliser des repas particulièrement savoureux. J'adore faire lire la suite
Pour terminer cette semaine où les recettes locales et végétales étaient à l'honneur sur le blog, je vous propose une recette de quiche aux épinards et au tofu soyeux. Je vous avoue que je n'avais jamais cuisiné de tofu avant d'arriver en Allemagne il y a 2 ans, car cet ingrédient souvent fabriqué à partir de soja issu d'OGM en Amérique du Nord ne m'inspirait guère. Pourquoi avoir changé d'avis lire la suite