Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Cette année, je me suis ruée sur les premières tomates ! En cette période où le temps que je peux consacrer à la cuisine est assez limité, j'apprécié la rapidité avec laquelle elles se préparent (un coup sous l'eau, un coup de couteau et hop !), leur polyvalence (elles sont aussi bonnes crues que cuites !) ainsi que leur diversité de tailles, formes et couleurs qui font que je ne m'en lasse lire la suite
Il semblerait que les premières courgettes de la saison soient déjà arrivées dans certaines régions... même si ce n'est pas encore le cas chez nous, je sais déjà quelle recette je ferai avec les premières que nous trouverons sur les étals des producteurices localaux : des paillassons de courgettes. C’est grâce au blog Loving it vegan que je les ai découverts, voilà quelques années. J’ai depuis lire la suite
Aliment traditionnel des cuisines d’Asie de l’Est et du Sud-Est, le tofu y est cuisiné de bien des manières et ce depuis des siècles, voire des millénaires. En France et ailleurs en Europe, ce n’est qu’à partir du 20e siècle que le tofu a commencé à se populariser et même si on en trouve désormais aussi bien en épicerie spécialisée qu’en magasin bio ou en supermarché, ce produit à base de soja est lire la suite
Entre les piques-niques, les kermesses, la fête des voisin·es et autres festivités, nous avons régulièrement besoin d'emporter nos propres assiettes, verres et couverts à l'extérieur. Préférant éviter la vaisselle jetable et n'ayant pas de vaisselle adaptée, nous nous retrouvions jusqu'à présent à transporter notre vaisselle en céramique ou en verre, ce qui, compte tenu de leur poids et de leur lire la suite
Ça ne fait que quelques années que je fais des salades de pâtes et comme je ne suis ni très salade, ni très pâtes, c'est un type de plat qui n'éveille pas particulièrement ma créativité culinaire... Alors quand il y a une salade de pâtes au menu chez nous, vous êtes à peu près sûr·es d'y retrouver les mêmes ingrédients : du tofu fumé bien grillé, de la roquette, des tomates séchées à l'huile, des lire la suite
Quand je mangeais encore des animaux et que je recevais des invités, j'aimais préparer un plat de poulet aux tomates cerises, aux câpres et au vinaigre balsamique – il s'agissait d'une recette que j'avais trouvé sur internet (aucune idée de la source exacte) et qui me plaisait à la fois pour ses saveurs et pour sa simplicité. J'avais complètement oublié ce plat que je n'ai pas dégusté depuis une lire la suite
Les lasagnes font partie de mes plats préférés mais aussi de ceux que j'ai eu le plus de mal à végétaliser. Après avoir testé des recettes au rendu plutôt sec et bourratif, je n'en ai plus mangé pendant quelques années... jusqu'à ce que je découvre le tofu rosso et la béchamel ! Bien que je n'aie eu aucun mal à intégrer le tofu nature (ferme ou soyeux) à ma cuisine, j'ai mis longtemps à oser lire la suite
Ce plat est l'un de nos préférés à la maison ; on le cuisine très régulièrement et sans s'en lasser depuis des années. Je pense d'ailleurs qu'il fait partie de mon top 5 ! À ce propos, est-ce que cela vous dirait que je réunisse la liste de mes (10 ?) plats végétaliens préférés dans un article ? En attendant, il était temps que je partage avec vous cette recette qui nous régale toujours autant à lire la suite