Notre traditionnel goûter de Noël, c’est un moment où je me fais vraiment plaisir avant, pendant et après.
Les semaines précédant le jour J, j’épluche mes livres et blogs de recettes végétales préférés pour établir le menu. J’essaie de trouver un équilibre entre les classiques que je refais chaque année et les nouveautés, entre les petites bouchées, les biscuits et les gâteaux, entre les douceurs chocolatées, fruitées et épicées. Je fais bien 3-4 brouillons de menus avant de trouver l’équilibre parfait. Puis 2 jours avant le jour J, je cuisine plus ou moins sans relâche, suivant un planning soigneusement établi afin de gagner du temps, de limiter la quantité de vaisselle et l’usage du four (les bases du batch cooking en somme !). Chaque année, il y a un raté. L’an dernier, mon mixeur m’a lâché en plein préparatifs. Cette année, mes butterscotch fudges sont restés au stade de caramel trop cuit et ont, à l’instar de mon mixeur, fini à la poubelle. Mais cela ne m’empêche pas de m’amuser, de redoubler de créativité… et de me lécher les doigts !
Le jour J, on met les décorations, on prépare le buffet et les boissons et je me délecte de voir nos ami.es s’émerveiller devant ces gourmandises végétales que j’ai mis tant de cœur à préparer en remerciement des bons moments partagés cette année.
Et puis les jours qui suivent, je peux enfin me poser pour déguster tous les petits délices que je n’ai pas vraiment le temps d’apprécier le jour J. Heureusement, j’ai toujours tendance à surestimer les quantités qu’il nous faudra (ou alors peut-être que je le fais un peu exprès… ) !
Pour celleux qui ne me suivent pas sur Instagram, voici un petit récapitulatif des 9 gourmandises végétales de notre buffet que nous avons, comme chaque année, arrosées de vin chaud et de jus de pommes chaud aux épices. Vous pouvez également retrouver le menu de notre goûter de 2016, 2017 et 2018 dans les archives du blog.
🌿 Après les avoir testés cet été, je savais que les meilleurs brownies de Marie Laforêt trouveraient leur place sur mon buffet ! Vous pouvez retrouver cette délicieuse recette bien chocolatée dans son superbe livre Incroyable mais vegan ainsi que sur son blog. D’ailleurs si vous cherchez une idée de cadeau pour un·e passionné·e de cuisine, je vous recommande vivement d’offrir ce très (très) beau livre plein de recettes innovantes, originales et bluffantes !
🌿 Comme chaque année j’avais préparé mes Better than Bounty (je les ai nommés ainsi en toute objectivité et en toute humilité) ! Ces petits chocolats fourrés à la noix de coco sont tellement bons que nos ami·es habitué·es se ruent (discrètement) dessus en premier. Du coup, j’en garde toujours quelques-uns au fond du frigo pour être sûre de pouvoir en manger après la fête (rassurez-moi, vous feriez pareil, non ?) ! La recette se trouve dans l’ebook de « Gourmandises festives » offert aux personnes qui soutiennent mon travail sur Tipeee.
🌿 J’ai également refait le pain d’épices à la farine d’épeautre et de châtaigne du livre Vegan de Marie Laforêt. Il est bien moelleux, très parfumé – avec de délicieuses notes caramélisées -, et je me suis régalée des restes au petit déjeuner les jours suivants !
🌿 Pour la première fois cette année, j’ai pensé à nos petit.es invité.es – il faut dire qu’iels étaient particulièrement nombreux.ses ! J’ai trouvé une très chouette recette de biscuits façon choco BN (sans sucre) dans le livre Bébé Veggie d’Ophélie Véron (que je vous avais présenté en détail dans cet article). J’ai également servi une partie des biscuits sans fourrage au chocolat – notre bébé les adore pour le petit déjeuner et le goûter.
🌿 Après avoir réalisé une des recettes de truffes et de cookies au chocolat de Clémence Catz pour notre buffet de l’an dernier, cette année j’ai testé les sablés coco-gingembre de son livre Tahin et beurres de noix. J’ai vraiment adoré leur texture et je pense que je les referai en variant les parfums (je suis très tentée par une version à la cardamome).
🌿 Lorsque j’ai testé la recette des cookies au chocolat et à la cacahuète de Déliacious il y a quelques mois, je l’ai directement ajoutée au menu de mon goûter de Noël ! Alors que j’ai souvent été déçue des recettes de cookies végétaliens, ceux-ci sont parfaits en tout point : ils sont bien équilibrés en chocolat et en cacahuète, croustillants à l’extérieur et moelleux-fondants à l’intérieur (à condition de bien gérer la cuisson évidemment, ce qui ne fut pas le cas de ceux que j’avais préparés pour le goûter…).
🌿 Quand j’ai réalisé qu’il n’y aurait pas de butterscotch fudges sur mon buffet, je suis partie en quête d’une toute autre recette pour les remplacer. Après avoir feuilleté plusieurs livres, c’est finalement dans l’ebook de gourmandises végétales à offrir (publié à la suite du calendrier de l’Avent collaboratif de 2015) que j’ai trouvé une recette simple à réaliser à partir d’ingrédients que j’avais déjà sous la main : les baci di dama de Les mots ailés. Ces petits gâteaux italiens sont aussi mignons que savoureux et vraiment faciles à préparer. Du coup, je garde la recette de côté pour de futurs cadeaux gourmands !
🌿 Tout comme mes Better than bounty, les biscotti d’Ophélie font partie des grands classiques de mon buffet. Étant donné qu’ils sont un petit peu longs à préparer et que je les aime particulièrement, j’en fais toujours en grandes quantités afin de pouvoir en profiter plusieurs jours après la fête !
🌿 Enfin, j’avais réalisé les rochers chocolat-noisette de Déliacious. N’aimant pas particulièrement la noisette, je ne suis pas la mieux placée pour vous donner mon avis mais je peux quand même vous dire que la texture fondante des rochers, leur couverture croquante et l’équilibre des saveurs sont absolument parfaits ! Si vous aimez les noisettes, nul doute que vous adorerez !
Alors là, super merci ! J’aime toujours ce petit compte rendu de votre goûter de Noël et cette année, je suis gâtée, car soyons honnête, d’habitude, ça ne me fait pas trop envie ou les recettes me semblent très compliquées avec des ingrédients que je n’utilise pas, et puis, j’aime pas la noix de coco ni les raisins secs, bref, les goûts et les couleurs comme on dit… Mais vu que je suis une fan de noisettes, là, c’est spéciale dédicace pour moi ! Je retiens tout particulièrement les Baci di dama, notamment pour ma petite cousine intolérante au gluten, c’est parfait. Merci de nous faire découvrir toutes ces recettes, je sais combien c’est long et parfois fastidieux de farfouiller sur le net, en plus, tu les as essayées, donc c’est vraiment cadeau !
Coucou, je suis contente de savoir que tu as trouvé des idées dans le menu de cette année. À part les biscotti qui contiennent des raisins secs de les better than bounty qui contiennent de la noix de coco, je n’ai pas utilisés ces ingrédients dans d’autres recettes par le passé, sauf la 1re année où il y avait 3 recettes à la noix de coco. J’essaie vraiment de varier les ingrédients de base pour que tou.tes les invité.es s’y retrouvent mais c’est vrai qu’on retrouve quand même le cacao sous différentes formes dans la moitié des recettes. J’avoue que j’essaie de me faire plaisir aussi… Car chez moi, il n’y a pas de cookies, muffins, gâteaux ou autre gourmandises à base de produits importés (sucre de canne, coco, cacao, beurre d’amande, etc.) en dehors des occasions spéciales.
Testé les Baci di dama que j’ai trouvés bons, mais un peu bourratifs (faut dire que la mignardise est conséquente…). Par contre, ils ont fait un tabac chez des amis et il y avait une gamine intolérante au gluten, ça tombait à pic ! Quant aux rochers chocolat-noisette, extra ! Vraiment facile pour un résultat qui en jette… Même pas spécialement long. Bref, cette recette-là, je la garde sous le coude. Merci encore !
Bsr Natasha,
Vos amis ont bien de la chance et je goûterai bien une de ces douceurs même si je fais l’impasse des festivités de Noël.
Quant au livre de Marie Laforêt je n’accroche pas du tout. Ayant plusieurs de ses livres j’ai pensé que son dernier me plairait. Déjà le sommaire sur son blog ne m’avait pas plu et en le feuilletant c’est la même chose. Je trouve pas mal de recettes trop compliquées et peut-être aussi par ce qu’en ce moment je suis à la recherche de recettes simples du quotidien facile à cuisiner.
Il est certain que ce n’est pas un livre de recettes du quotidien (à part quelques recettes comme la tartiflette par exemple) et il n’est d’ailleurs pas présenté comme tel mais plutôt comme un livre pour découvrir les dernières innovations dans le domaine de la cuisine végétale et réaliser des plats qui sortent de l’ordinaire 🙂.
Bjr Natasha,
Oui je sais comment il était présenté mais parfois entre un sommaire sur un blog et en le feuilletant je peux être emballée.
Bonne semaine!
Il avait l’air délicieux ce goûter de Noël ! Merci pour les référence / sources des recettes, ça va me donner quelques idées cadeau en plus pour cette fin d’année.
(puis j’ai noté de tester les cookies de Déliacious, j’ai tout ce qu’il faut pour à la maison…)
Je t’en prie, je suis contente de savoir que cet article t’a donné des idées de cadeaux gourmands !
Chez nous la tradition n’est pas le goûter de Noël, mais celui du Nouvel an : nous avons pris l’habitude depuis quelques années d’inviter nos ami(e)s l’après-midi du 1er janvier pour entrer ensemble dans la nouvelle année autour de quelques douceurs et de jeux de société. Ce rituel est très apprécié et attendu avec impatience ! Pour ce qui est du menu, outre un assortiment de bredele (que nous confectionnons pour offrir à Noël), il y a souvent une brioche un peu festive (brioche roulée au pavot, à la cannelle, etc.), quelques chocolats maison (idem, souvent « les restes » de ceux que nous offrons à Noël). Le tout est accompagné de mandarines ou d’oranges. Pour les boissons, on propose du vin chaud, du jus de pomme aux épices, du chocolat chaud et du thé/tisane de Noël pour les amateurs. Le tout est disposé sur la table, décorée de lanternes en mandarine et de quelques branches de sapin, pommes de pin… Un beau moment convivial qui réchauffe le coeur et le corps.
Beau temps de Noël à toi.
Quelle belle idée de démarrer l’année ainsi ! Je te souhaite un très beau goûter le 1er janvier prochain alors 🙂
Merci pour ces idées de recettes Natasha. Je vais en tester qq unes dans les prochaines semaines….
Un autre recette de cookies que j’aime beaucoup est ici.
Peut etre une idée pour l’an prochain ?
Amicalement
Merci, cette recette me fait très envie !
tout a l’air délicieux et je comprends que vos amis aient apprécié!
Merci 🙂
Superbe Natasha, tes amis ont dû se régaler ! Tu es courageuse d’avoir autant cuisiné, en hiver j’ai moins de motivation et d’énergie pour de grands buffets comme le tien. Bises et bonnes fêtes à toi et ta famille.
Moi c’est justement en hiver que j’adore me réfugier dans ma cuisine 🙂 !
Bonjour Natasha,
Merci pour cet article enthousiaste qui met l’eau à la bouche !
Personnellement j’ai du mal à imaginer comment tu arrive à préparer tout cela, surtout avec un bébé, donc je suis très impressionnée et je trouve cette tradition sympa, merci pour le partage
Je t’en prie !
Je suis encore en congé parental et mon mari avait posé 2 jours de congé afin de s’occuper de notre bébé pendant que je préparais tout cela :-). Malgré ça, j’admets que c’était épuisant et que je ne pourrais faire ça plus d’une fois par an !
Tu as vu ça ?
Je viens de tomber dessus à l’instant…
Oua super gouté c’est beau et ca a l’air très bon, certaines recettes que tu présente me font de l’oeil merci pour les liens des recettes, à essayer à Noël prochain. Merci