Notre traditionnel goûter de Noël

goûter de Noël recettes végétales vegan echosverts.com

Depuis que nous sommes installés à Freiburg, J. et moi organisons chaque année un goûter festif pour nos amis début décembre… l’on peut donc dire que c’est désormais devenu une tradition ! C’est notre manière de remercier nos amis du coin et nos voisins pour les bons moments partagés dans l’année. C’est aussi une opportunité pour nous de célébrer Noël à notre façon puisque le 25 décembre nous sommes soit dans la famille de J., soit dans la mienne. C’est donc l’occasion de sortir les quelques décorations de Noël que nous possédons et de goûter aux joies de l’ambiance de Noël dans ce chez nous que nous aimons tant, l’espace de quelques heures.

J. gère la musique et le vin chaud (et le rangement et le ménage !) et moi je m’occupe des décorations, du jus de pommes chaud aux épices et de toutes les gourmandises. Nous demandons à nos invités d’apporter leur propre tasse car nous n’en avons pas assez pour tout le monde. Nous choisissons des douceurs qui se mangent à la main et n’en mettent pas plein les doigts, ce qui limite également le besoin de vaisselle et de serviettes. Ainsi, on gagne du temps, on limite le gaspillage et les déchets… sans pour autant lésiner sur les quantités et la gourmandise !

Muffins coco vegan echosverts.com

Il y a encore 3 ans, réaliser un délicieux goûter 100% végétal m’aurait paru improbable et impossible. Comme je l’ai souvent dit, autant la préparation de mets salés véganes ne m’a jamais posé problème, autant la réalisation de gâteaux, muffins, cupcakes, biscuits, truffes et autres douceurs sans produits d’animaux et qui me plaisent vraiment était compliqué pour moi. J’ai mis beaucoup de temps à trouver les recettes, les mélanges et les ingrédients me permettant d’obtenir des résultats satisfaisant réellement mon palais, tant au niveau du goût que de la texture. Mais après de nombreux essais, ratés et réussites, mon carnet de recettes sucrées végétaliennes préférées a fini par s’étoffer… pour le plus grand soulagement de J.- un vrai bec sucré- qui a bien dû croire à un moment que plus jamais je ne referai de vrais délices sucrés !

Heureusement, j’ai persévéré et l’on se régale à nouveau autant qu’avant à l’heure du dessert et du goûter… et nos amis aussi ! Voici d’ailleurs ce qu’il y avait au menu pour le goûter cette année.

biscotti vegan echosverts.com

Pour le jus de pommes chaud aux épices, je me suis inspirée de la recette de Marie Laforêt sur son blog 100% végétal. J’ai simplement préféré mettre moins de cannelle en poudre et mettre un bâton de cannelle entier ainsi que quelques gousses de cardamome. Cette boisson simplissime a toujours beaucoup de succès auprès des petits et des grands invités !

Des biscotti au pain d’épices– recette d’Ophélie sur son blog Antigone XXI. La cuisson se fait en trois temps donc ça peut paraître un peu long, mais ça reste très facile à faire et ça en vaut vraiment la peine. D’après mon expérience, on impressionne toujours avec des biscotti faits maison et cette version-là a toujours succès fou !

Des petits croissants de lune à la vanille (Vanillekipferl)- recette d’Ophélie sur son blog Antigone XXI. Ces petits croissants de lune me rappellent ceux d’une marque de biscuits classique bien connue que j’aimais beaucoup dans mon enfance… Mais ceux-ci sont bien meilleurs et bien plus sains !

Des fudges saveur caramel– recette d’Ophélie dans son (fabuleux) livre La Pâtisserie CrueCes petits fudges sont très rapides à réaliser. Il faut simplement penser à les préparer quelques heures à l’avance, afin de leur laisser le temps de durcir au frigo. Ils ramollissent à la chaleur donc il est préférable de les conserver au frais jusqu’à la dernière minute… mais pas d’inquiétude pour la suite, ils seront certainement dévorés en quelques minutes !

biscuit vanille amandes vegan echosverts.com

Des véritables cookies américains noisette et chocolat– recette de Clémence Catz dans son livre Chia, Lin et Psyllium, un ouvrage que j’aime beaucoup.  C’est devenu notre recette de cookies préférée à la maison. 

Des muffins à la noix de coco– recette publiée sur mon blog. Mes petits muffins bien moelleux au goût de coco sont aussi devenus un classique très appréciés pour les goûters. La préparation comme la cuisson sont très rapides. 

Des cruffes aux dattes, aux noix de pécan et au cacao– recette publiée sur mon blog. Seulement 3 ingrédients, pas de sucres ni de graisses ajoutée et pourtant… ces petites cruffes moelleuses sont riches en goût et se mangent comme des bonbons (qui n’ont rien de mauvais dedans !). 

Cruffes sésame cajou echosverts.com

Des cruffes aux dattes, aux graines de sésame et aux noix de cajou– création personnelle. Étant donné le coût des noix de pécan, j’en utilise peu et rarement. Mais ce qui est bien avec les cruffes c’est qu’on peut  vraiment y mettre toutes sortes d’oléagineux, poudres et/ou épices et cette version sésame-cajou a un bon petit goût d’orient ! 

Des petits chocolats que j’appelle “Better than Bounty !”– création personnelle. Je crois que si toutes ces petites gourmandises devaient se retrouver sur un podium, ces petites douceurs chocolatées à la noix de coco qui rappellent (mais en mieux, il faut le dire) les fameuses barres vendues dans un emballage « tropical » se retrouveraient en haut de la marche (pas loin devant les biscotti et les fudges !). 

Des petits fondants au chocolat et à la noix de coco– création personnelle. Enfin, parce qu’on n’a jamais assez de chocolat et de noix de coco, j’avais rempli un bocal de petits morceaux de ce fondant qui ne paie pas de mine mais dont la texture est vraiment très agréable en bouche, à condition de bien le laisser refroidir.

(si certaines de ces 3 recettes vous intéressent, n’hésitez pas à me le dire, je tâcherai de les publier sur le blog, mais pas avant les fêtes !)

Les petites bouchées sont préférables pour ce genre de buffet- ça permet aux plus gourmands et aux plus curieux de goûter à tout sans pour autant finir l’après-midi avec une indigestion !

fudge caramel vegan echosverts.com

Avec tout ça, il y en avait vraiment pour tous les goûts ! « Mais tu as dû passer des heures et des heures en cuisine ?! » s’exclament toujours nos amis en découvrant notre buffet de gourmandises… Oui et non. En tout, j’ai dû y passer une bonne demi-journée… Mais je n’ai pas compté. Préparer ce goûter annuel pour nos amis est un vrai plaisir pour moi, c’est mon cadeau de Noël pour eux. Mais c’est aussi un cadeau pour moi.

Car ce goûter traditionnel de Noël… C’est la promesse d’une après-midi rythmée par les va-et-vient des personnes qui contribuent à embellir notre quotidien fribourgeois et nous donnent un sentiment de familiarité et d’appartenance dans ce pays qui nous est pourtant si étranger. C’est la promesse d’une après-midi remplie de sourires et de bêtises d’enfants, de rires et d’embrassades de grands. C’est la promesse d’une après-midi où l’on se régalera quoi qu’il arrive… Pourvu que ces personnes qui comptent tant pour nous soient-là ! 

N’est-ce pas ce qui compte le plus à Noël finalement ?

Buffet goûter de Noël

Quelles sont vos traditions préférées pendant les fêtes ?

Mettez-y votre grain de vert laisser un commentaire echosverts.com

Cet article, publié dans Alimentation, Recettes végétales, est tagué , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

50 commentaires pour Notre traditionnel goûter de Noël

  1. Clarisse dit :

    Coucou, super idée que ce goûter de Noël… je vais réfléchir à faire ça l’année prochaine…
    et bien entendu je suis preneuse de toutes tes recettes, car j’ai aussi un soucis Avec les pâtisseries végétaliennes… c’est pas évident, d’avoir du goût, du moelleux pour les cakes et qui reste plus d’une journée, etc. Bref je n’ai pas encore trouvé ma recette de Cookies etc.
    Merci pour ce Beau billet
    Joyeuses fêtes à toi et ta famille

    • Rien que pour la recette de cookies, je trouve que le livre de Clémence Catz en vaut la peine ! Sinon, j’aime aussi cette recette d’Ophélie.
      Je te souhaite également de très belles fêtes de fin d’année 🙂

    • Clarisse dit :

      Juste pour te dire que j’ai acheté le livre de Clémence Catz le lendemain de notre échange… et je ne suis pas déçue. J’ai déjà testé 3 recettes dont les Cookies !!! Miam ! Si jamais tu n’as pas encore essayé, le Dessert poire/choco est à tomber !!!! Merci encore…

    • Oh chouette, cela me fait plaisir de savoir que les recettes testées jusque-là te plaisent ! Je n’ai pas encore testé le dessert poires-choco mais je n’y manquerai pas- j’aime tellement cette combinaison d’ingrédients ! Merci pour la suggestion 🙂

  2. debo032 dit :

    Le bel esprit de noël ressort dans votre article, et toutes ses petites gourmandises font bien envie. Bravo !

  3. Sev dit :

    Ca donne faim!!!! Justement, c’est l’heure du gouter!

  4. Emilie dit :

    Quelle merveilleuse idée que ce goûter ! Vous avez vraiment dû vous régaler avec tes gourmandises préparées avec tant de délicate attention. Et j’aime vraiment bien tes photos, simples et festives.
    Concernant les recettes, je suis curieuse de voir ce que tu glisses dans tes « Better than bounty », ainsi que ces petits fondants chocolat-noix de coco.
    J’ai hâte de me mettre en cuisine pour les fêtes aussi, à la fois pour les cadeaux gourmands et le menu des soirs de Noël 🙂
    Douce fin de journée Natasha!

  5. Marion dit :

    Bonjour Natasha,
    Je lis toujours ton blog avec plaisir, il me permet vraiment d’avancer ! J’ai l’impression de partager un petit quelque chose avec toi, étant moi-même française expatriée en Allemagne 🙂 Je n’en suis pas aussi loin que toi concernant mon cheminement : végétarienne depuis un peu plus d’un an, j’avance doucement vers le véganisme, et me pose plein de questions sur tout les sujets que tu abordes.
    Alors ça y est, je me lance pour un petit commentaire, guidé par la gourmandise 🙂 Est-ce que tu voudrais bien m’envoyer tes 3 recettes ? Je trouve l’idée de ce goûter parfaite !
    Bises,
    Marion

    • Merci pour ton 1er commentaire… j’espère que ce ne sera pas le dernier !
      Alors est-ce que comme moi tu te régales de Vanillekipferl ??!
      L’essentiel c’est d’avancer, à ton rythme 🙂
      Je tâcherai de publier mes recettes après les fêtes (je n’en aurai vraiment pas le temps avant malheureusement !).

  6. helenebarbo dit :

    Oh la la mais tu ont fais saliver!!! Je suis évidemment preneuse de tes recettes, je suis dingue de tout ce qui a du chocolat ou de la noix de coco dedans. Alors les 2 ensemble … !!!!!

  7. Rosenoisettes dit :

    Cette idée est absolument génial et toute la réflexion de l’organisation est parfaite.
    Je rêve également d’organiser un petit goûter sans prétentions avec les amis et connaissances, c’est tellement convivial.
    Ce serait également chouette de le faire avec les voisins, n’est-ce pas ?
    Bonne soirée, bises

  8. Super ce gouter de Noel! Tes petites gourmandises ont toutes l’air delicieuses 🙂

  9. Résé dit :

    mais j’adore/adhère complètement !!!
    j’ai fait les biscuits croissants de lune d’Ophéie avant hier 😉
    et bien sûr que tes 3 recettes m’intéressent !! ça t’étonne?? 😉
    je pense que je vais faire tes muffins aussi ! on doit passer Noël chez des amis, donc, dans une boite en fer ils tiendront le voyage sans pb je pense !! 😉
    merci pour toues ces idées !! bisous ❤

  10. Sardine dit :

    J’aimerais bien la recette des deux cruffes svp ! (je ne connaissait pas ce mot, ça existe vraiment ?)

  11. Amandine dit :

    Quelle belle table ! Je pense que tes recettes vont en intéresser beaucoup ! Je lorgne sur le fondant au chocolat… Maintenant que j’ai trouvé LA recette de bûche végétalienne (je la refais avec des framboises demain ;-)), je suis en quête DU fondant au chocolat végétalien. J’ai une recette fétiche non végétalienne qui nécessite 4 oeufs et je n’ai jamais retrouvé l’équivalent en terme de texture malgré différents essais végétaliens (trop gras, trop étouffant, trop collant au palais… !). Alors je me réjouis déjà à l’avance de tester ta recette après les fêtes ! 🙂

    • Ce sera certainement délicieux avec des framboises… J’attendrai l’été prochain pour tester 🙂
      Cette recette de fondant semble très attendue ! J’espère qu’elle sera à la hauteur de tes espérances…

  12. Allegra dit :

    Oh la merveille ! On a envie de tout goûter. Cela a dû être un moment délicieux à partager !

  13. Estelle dit :

    Bonjour Natasha,
    un grand merci pour ce bel article plein de douceur, qui reflète beaucoup d’amour et un vrai sens du partage – c’est ainsi que je ressens la description de ce merveilleux moment-goûter!
    Je trouve cette idée charmante, et la manière dont tu nous l’as présentée très séduisante!
    Des images douces de partages et de rires un verre à la main et un cookies dans l’autre me viennent de suite à l’esprit 😀
    les recettes sont toutes alléchantes, d’ailleurs!
    Lorsque tu auras le temps, ce serait un beau cadeau de lire tes recettes de « Better than Bounty » et des petits fondants au chocolat et à la noix de coco!
    J’aime beaucoup cette idée de diversifier le choix en petites bouchées !
    Merci encore pour ton partage, et je te souhaite, à toi ainsi qu’à ton Amoureux, de beaux et doux moments lors de ces fêtes de fin d’année.

    • Bonjour Estelle,
      Cela me fait plaisir de savoir que tu apprécies tant ce partage.
      Ta description reflète vraiment l’atmosphère de ce goûter de Noël.
      Je te souhaite également de belles fêtes de fin d’année 🙂

  14. oliviannep2r dit :

    Super idée ce goûter de Noël! Volontiers pour les recettes, à la maison on est assez fan des petites mignardises 🙂

  15. Miam ! Tu m’as mis l’eau à la bouche, ça me donne envie de tout goûter et cuisiner ! Bravo ! Je dois dire que je serai particulièrement intéressée par le partage des 3 recettes quand tu le pourras 🙂 Merci pour cet article gourmand à souhait !

  16. Béa dit :

    C’est super chouette ce pré noël entre amis ! De mon côté, c’est plus éparpillé. Peut-être que j’en ferai un général comme toi l’année prochaine. En attendant, j’ai encore passé une partie de la matinée à faire des sablés et les derniers biscuits de Lili au vert pour demain. J’aime tous ces moments gourmands de partage. Merci pour toutes ces nouvelles idées qui me permettront de me renouveler un peu. Avec plaisir pour tes recettes Natasha, bel après-midi

  17. poli dit :

    Quelle magnifique idée !!! Je « n’aime » pas spécialement fêter Noël, je le fête par habitude ou convention ou respect des traditions, ou les 3 à la fois !
    J’adhère complètement à ce goûter festif ! Après la fête des voisins en Juin, pourquoi pas la fête de Noël avec les voisins !
    Merci pour tous les liens vers les recettes, c’est sympa de ta part de tout regrouper dans un seul article que je vais garder précieusement.
    Et moi aussi, je suis preneuse de la recette Better than Bounty, parce que j’adore la noix de coco ! Et je saurai patienter jusqu’à l’année prochaine, après les fêtes, donc !
    Merci encore.

  18. Marion dit :

    Coucou Natasha ! Woooaw, j’adore ce rendez-vous ❤ … Et là je me rends compte que nous n’avons pas vraiment de tradition pour Noël hormis le fait de nous retrouver en famille (ce qui est pour nous essentiel 🙂 ). Pour ma part je serais assez curieuse de découvrir tes recettes coco chocolat si elles sont simples (je suis une flemmarde de la cuisine, j’avoue, je fais presque tout maison mais du rapide 😉 ). Merci de nous avoir partagé cette belle tradition, qui renforce ma hâte d’arriver à ces moments de partage (et de gourmandise, aussi, un peu 😉 ) que je chéris… Belle soirée et bon week-end !

  19. Ping : Un invincible été » Ailleurs sur le web / Christmas edition 2016

  20. jeanne dit :

    Merci de partager tout ça avec nous, et ce doit être chouette d’être vos voisins! Belle idée que ce goûter, à adapter chez nous! Si ça ne suffisait pas, moi aussi je suis curieuse de tes recettes choco coco! Je vais essayer les cruffes cajou en adaptant ta recette de Pécatte. Belles fêtes!

  21. Potiron26 dit :

    Merci pour ce beau partage et bonnes fêtes de fin d’année pour toi et ta famille. Je vais tester ces recettes pour le premier de l’an vegan chez ma fille. J’apprends à cuisiner vegan et ton aide m’est précieuse.

  22. Maluch dit :

    Quelle sympathique et jolie idée 😉 J’adore le format du goûter, je trouve que c’est très adapté (après la sieste, avant le bain, pas besoin de baby-sitter etc).
    Le plus drôle, c’est que le jour où tu as publié ton article, nous faisions en famille nos premiers sablés de Noël vegans. Le résultat était joli mais le goût à améliorer. Là, je garde les recettes en tête 🙂 Merci beaucoup !

    • Tout à fait- la plupart de nos ami.e.s ayant des enfants en bas âge, organiser un goûter festif nous semble être le meilleur moyen de réunir tout le monde sans difficulté. Nous ne donnons pas d’heures précises, mais indiquons que chacun.e peut venir entre 14h et 18h, quand ça l’arrange… ainsi, il n’y a pas trop de pression d’horaires. En outre, nous réservons une pièce pour les enfants qui ont besoin de dormir si besoin 🙂
      J’espère que tes prochains sablés véganes seront à la hauteur de tes attentes 🙂

  23. Nadège dit :

    Décidément j’adore ton Blog. Je le suis de très près depuis un bon moment maintenant et c’est un régal pour moi à chaque fois. Merci beaucoup pour toutes tes bonnes idées, tes éco-défis qui me pousse à aller toujours un peu plus loin dans mes changements.
    J’aimerai beaucoup avoir la recette de tes petits fondant au chocolat et à la noix de coco. Je suis certaine qu’ils feraient fureur auprès de mes enfants. Merci d’avance

  24. Ping : Cruffes véganes aux dattes, graines de sésame et noix de cajou | Échos verts

Mettez-y votre grain de vert!

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s