Mon menu végétalien de la semaine {Septembre} #21

La semaine dernière, j’ai décidé de tester la recette de « mozzarella » végétale de Minimalist Baker, par curiosité… Comme la plupart des fromages végétaliens, le résultat est très différent de la version à base de lait animal mais cette recette m’a beaucoup plu, pour sa simplicité et son goût à la fois étonnant et savoureux (il y a un léger goût de coco qui passe très bien je trouve). J’ai trouvé cette mozzarella aussi bonne froide que chaude (j’en avais mis dans ma calzone). Ça ajoute un peu de texture et un petit goût bien différent de la mozzarella au lait animal mais un goût très agréable et prononcé. J’ai donc mis cette recette de côté pour les jours de fête où j’aurai envie d’ajouter un petit air de fromage à certains plats !

Pour cette nouvelle semaine, j’ai acheté la première courge de la saison ! Nous aurons donc de la courge butternut au menu et plusieurs plats inspirés des recettes de Minimalist Baker dont j’aime beaucoup le blog et le livre.  Je me demandais d’ailleurs si une petite sélection de mes blogs de cuisine végétalienne anglophones préférés vous intéresserait ?

Rappel/info :

  • (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
  • Je cuisine végétalien.
  • Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
  • Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
  • Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
  • Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
  • Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
  • Je n’ai pas le temps pour le moment de partager avec vous toutes mes recettes et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
  • Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ressemblent mes plats.
  • Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.

🌿 🌿 🌿

Curry de légumes au tofu (sauce crémeuse tomate-noix de cajou inspirée de cette recette) + riz au cumin

Gratin de quinoa à la courge butternut et au kale (Recette du livre Minimalist Baker)

Aubergines rôties + sauce au tahin + boulgour

Soupe crémeuse au brocoli et à la butternut (Recette du livre Minimalist Baker, Everyday cooking p.87)

Quiche à la courgette

Soupe de lentilles vertes aux carottes et aux épices (Recette du livre Minimalist Baker, Everyday cooking p.126)

Patates douces rôties aux pois chiches + sauce à l’ail (Recette du blog Minimalist Baker)

🌿 🌿 🌿

Quelles sont les idées qui vous inspirent le plus cette semaine ? Avez-vous découvert de belles recettes ces derniers jours ?

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25 commentaires pour Mon menu végétalien de la semaine {Septembre} #21

  1. bonjour Natasha !!
    je veux bien la liste de tes blogs préférés !!!!
    je trouve ça sympa, ça permet de découvrir d’autres façons de cuisiner certains plats !! j’adore l’idée !!
    je l’ai d’aileurs fait sur mon blog 😉
    plein de bises , bon wend (fait chauauauaud ici !!!!!! ) et merci pour ces idées !!

  2. Amandine dit :

    Merci pour ce partage d’idéeeeee :-))
    Comment fais tu pour être toujours aussi inspirée ???
    Bon week-end !

  3. Chibi dit :

    Je débarque complètement et je trouve que cet article est une excellente idée 😀 Nous ne sommes pas vegans/végétaliens mais on réduit très fortement beaucoup notre quantité de viande sur la semaine et des fois, il n’y a pas de viande du tout au repas chaud de la journée ^^ Ton curry me fait de l’oeil, de même que la soupe de lentilles. Merci pour ces inspirations!

  4. kathyfirenze dit :

    Bonjour Natasha,
    Merci pour ce partage ! Le gratin quinoa butternut et la soupe brocoli / butternut me font envie !
    Cela fait trois semaines que j’achète des courges à un petit producteur de ma région et je ne m’en lasse pas. L’automne est définitivement ma saison préférée.
    Ta sélection de blogs de cuisine anglophones m’intéresse 🙂
    Bon dimanche,
    Kathy

  5. meliemeliie dit :

    Merci Natasha pour ces inspirations… La semaine dernière, j’ai fait des boulettes de haricots blancs et tomates séchées, piquées dans ton menu ! Là, je suis tentée par le curry 🙂
    Et la chouette recette des derniers jours ici, c’était un crumble aux courgettes, miam !

  6. Ève dit :

    Une sélection de blogs végétaux, anglophones et / ou francophones: avec plaisr!
    Moi aussi j’aime bien le Minimalist Baker…

  7. gayela dit :

    C’est pas si évident que çà les recettes de « minimalist baker » en anglais. On comprend en gros, mais bon… 😉

  8. emilie dit :

    Merci pour toutes ces bonnes idées !
    Je cuisine trop souvent les mêmes choses, alors merci mille fois pour ces menus qui aident bien à se renouveler, et redonnent du peps en cuisine (j’ai deux ados affamés à la maison ; ) …) !
    D’autre part je suis également intéressée par vos blogs préférés, en plus c’est vraiment génial effectivement cela permet de travailler son anglais, en famille éventuellement, en cuisine … ! Formidable idée !
    Très bonne semaine à vous Natasha et bon appétit !

  9. poli dit :

    Oups, je comprends bien l’espagnol mais pour l’anglais, c’est beaucoup plus compliqué !
    Je le regrette mais ma génération était nulle et s’en vantait…
    J’ai acheté ce matin au marché les dernières aubergines et tomates de la saison, alors, je vais opter pour le curry de légumes et sa sauce crémeuse, j’ai tout ce qu’il faut !

    • Cette sauce a toujours beaucoup de succès chez nous… d’ailleurs, je songe à m’en faire un petit stock pour l’hiver ! Ainsi j’aurai un plat de base bien réconfortant et rassasiant auquel je pourrai simplement ajouter des légumes de saison et éventuellement des légumineuses.

  10. Maluch dit :

    Bonjour Natasha, merci pour ces menus… oups oups je n’ai tjrs pas commencé mon mini éco-défi perso de planification des menus. Néanmoins, je regroupe maintenant dans un même endroit les recettes 😉
    J’ai aussi fait un velouté de lentilles corail – carottes – épices. Vraiment à chaque fois, nous nous régalons. Je tente aussi ce soir une courge spaghetti gratinée au quinoa (avec une sauce crème d’amande, curry, curcuma et gingembre + parmesan végétal maison). J’aime bien parce que je sers le gratin dans la courge coupée en deux, je trouve cela joli. Je cherche aussi des moyends d’accommoder des pommes. Mon mari en a cueilli environ 15 kilos…
    Et oui, je suis bien intéressée par les ressources anglophones. 😉

  11. green2folie dit :

    Les patates douces rôties aux pois chiches avec la petite sauce qui va bien, ça doit être une tuerie 😉

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