Mon menu végétalien de la semaine {Septembre} #20

Je dois avouer que je suis prête à accueillir les plats d’automne à bras grands ouverts ! Entre les courges qui me font de l’œil depuis plusieurs semaines déjà et les patates douces qui ont fait leur apparition sur les étals de mes maraîcher·ère·s samedi dernier, j’ai de plus en plus envie de veloutés, de gratins, de mijotés… et en même temps, je souhaite profiter pleinement des derniers fruits et légumes d’été ! J’ai donc tâché de trouver un compromis cette semaine, avec plusieurs produits estivaux au menu ainsi que des plats qui réchauffent et qui annoncent l’automne !

Rappel/info :

  • (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
  • Je cuisine végétalien.
  • Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
  • Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
  • Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
  • Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
  • Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
  • Je n’ai pas le temps pour le moment de partager avec vous toutes mes recettes et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
  • Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ressemblent mes plats.
  • Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.

🌿 🌿 🌿

Calzone aux légumes d’été + roquette

Moussaka aux aubergines et aux protéines de soja texturées Spaghetti aux  boulettes aux haricots blancs, tomates séchées et basilic (recette du livre Healthy Vegan de Marie Laforêt, p.250) et à la sauce tomate 

Vegan Ramen (soupe  japonaise aux nouilles, aux légumes et au tofu) (Recette du livre Des soupes qui font du bien*, p.139)

Gratin de chou-fleur et quinoa (Recette du blog Tasting good naturally)

Parmentier de patate douce aux lentilles du Puy (inspiré d’une recette du livre Vegan de Marie Laforêt)

Enchiladas au chili aux haricots (ma recette) et sauce épicée (recette du blog Cookie and Kate) + salade de crudités

🌿 🌿 🌿

Quelles sont les idées qui vous inspirent le plus cette semaine ? Avez-vous découvert de belles recettes ces derniers jours ?

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24 commentaires pour Mon menu végétalien de la semaine {Septembre} #20

  1. Merci pour ce partage toujours inspirant.
    Je n’ai jamais commenté, alors aujourd’hui je me lance!
    La moussaka me tente bien, justement j’ai 2 très belles aubergines qui me font de l’œil!
    Pour moi, cette semaine j’ai testé la pâte à pizza avec du chou-fleur, mais j’ai fait une tarte à la tomate, un gratin de brocolis à la cardamome, et des spaghettis de courgette et carotte, riz et pesto avec courgette cuite et basilic. Et tout a eu du succès, ça fait plaisir!
    Bonne semaine

  2. zut !! j’ai prêté mon livre heathy !!!!
    je mets la recette sous le coude !!
    merci pour toutes ces idées très inspirantes ♥
    bon wend ( c’est bientôt !!) et des bises touplinplin
    ♥♥♥

  3. Guillemette dit :

    J’ai fait hier soir le parmentier de patates douces et lentilles de Marie Laforêt et c’était monstrueusement bon, c’est à dire que j’en ai mangé une part, puis une deuxième, et au moment de le ranger au frigo pour le lendemain j’en ai encore mangé directement dans le plat…

  4. Maluch dit :

    « et en même temps, je souhaite profiter pleinement des derniers fruits et légumes d’été  » c’est comme moi qui m’obstine à rester en sandales, parce que bon quand même, on est encore en été 🙂 même s’il pleut et fait 10° le matin !!
    In summer, we trust!! 😉 😉

  5. Coquelibio dit :

    Pas du tout les même légumes dans mon panier ! Cette semaine j’ai pleiiiin de poireaux de l’amap à manger, il faut que je ruse, j’en ferai peut-être en soupe miso 😊
    Tu me donnes envie de faire une pizza maison !

  6. mathildoubrg dit :

    Miam miam ! Mes menus ressemblent beaucoup aux tiens, un joyeux mélange des derniers produits de l’été et des premiers de l’automne 😉 J’ai fait la semaine dernière une tourte au potimarron, carottes, tofu fumé amande/sésame et amande, inspirée de la recette de Marie Laforet (sa tourte potimarron/noisette). C’était un délice ! Et je pense me remettre bientôt aux soupes 😉
    Beau weekend Natasha !

  7. J’en suis encore aux gaspacho 😉

  8. poli dit :

    Je n’ai pas arrêté de cuisiner hier, je n’aurai pas le temps cette semaine ! Pois chiches-aubergines-tomates à l’indienne (du blog de la Fée Stéphanie), lentilles-tolu, et pour finir les Tofu burgers à la carotte de Marie Laforêt (Vegan, p. 38) dont on ne se lasse pas par ici !
    Les spaghetti aux boulettes de haricots me tentent bien !

  9. Sainbiozen dit :

    Bonjour Natasha !

    Super idée de partager les idées menus de la semaine, moi souvent je ne m’y tiens pas car j’aime bien faire des recettes « coup de tête », en fonction de mon état d’esprit du moment haha !

    En tout cas il y a plein de recettes que j’ai envie de tester, notamment le chili avec 3 variétés d’haricots, c’est original, vraiment à tester pour ma part ! Tu aurais une recette de moussaka végétalienne ? Je n’en ai jamais fait et je voulais faire ça cette semaine !

    Super blog toujours, plein d’inspiration ! Bonne soirée à toi !

    Sofia

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