Dès lors qu’on commence à scruter l’empreinte écologique de son assiette, on réalise souvent qu’en dehors des fruits et légumes, plusieurs des ingrédients que l’on consomme au quotidien viennent de loin… Des condiments aux produits pâtissiers, en passant par les graines, les oléagineux et les (pseudo)céréales, on inclut machinalement des ingrédients exportés dans chacun de nos repas et encas sans se poser de questions… et faire autrement peut nous sembler impossible parfois ! Pourtant, nous vivons dans une région où le monde végétal nous offre tout ce dont nous avons besoin pour nous nourrir de manière saine, variée, équilibrée et gourmande !
Pour l’éco-défi Manger local et végétal, j’ai donc invité une quinzaine de blogueuses à travailler sur l’élaboration de recettes printanières, pour nous montrer qu’il est possible de nous régaler de petits déjeuners, goûters, lunchbox, apéros et plats chauds réalisés à partir d’ingrédients véganes cultivés en France et aux environs. Je me suis ensuite chargée de réunir nos 28 recettes dans 4 Ebooks que vous pouvez télécharger gratuitement en cliquant sur les images ci-dessous… en espérant que ces recettes vous plairont et vous aideront à augmenter votre part d’ingrédients locaux dans votre assiette !
Au sommaire de l’Ebook Petits Déj’ et Goûters : Muffins rhubarbe-fraise / Pancakes fraise-rhubarbe / Crème de sarrasin fraises, menthe et basilic / Mousse aérienne fraise-basilic / Scones aux fraises et à la menthe / Muffins à la pomme / Petit déjeuner parfait.
Au sommaire de l’Ebook Lunchbox : Makis aux légumes de printemps / Wrap aux radis et sauce aux fleurs de moutarde / Salade de pissenlits aux fèves et aux tomates séchées / Sandwich banh mi au tofu grillé / Salade de nouilles et légumes sautés / Chaussons poêlés aux petits pois / Salade végétale en bocal.
Au sommaire de l’Ebook Apéros et encas salés : Foccacia aux fanes de radis et romarin / Panisses et mayonnaise à l’ail des ours / Pissaladière en mode « street food à la niçoise » / Chou fleur pimenté croquant, sauce menthe et coriandre / Dip fèves et graines de tournesol / Variation d’houmous / Petits cubes de polenta, olives et tomates séchées.
Au sommaire de l’Ebook Plats Chauds : Veggie bowl quinoa d’Anjou, asperge verte et courgette/ Croquettes de petits pois, sauce crémeuse à l’estragon / Salade de lentilles tiède aux légumes rôtis et noix / Tofu brouillé à l’ail des ours et aux asperges / Petit épeautrotto/ Quiche aux épinards/ Tortilla végane et sans gluten.
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Un grand merci aux blogueuses qui ont contribué à cet éco-défi et en particulier à Jessica, Clémentine et Olivia qui ont relu et corrigé avec attention ces Ebooks. Je vous invite à suivre le blog de chacune de ces talentueuses créatrices culinaires ; vous y trouverez de jolies recettes végéta*iennes : Amande et Basilic / Au Four et au Moulin / Epices et Moi / La cuisine d’Anna et Olivia / Les recettes de Juliette / Loetitia cuisine / Mon Petit Balcon / Petits Repas GREEN entre amis / Rose Citron / The Veggie Side / Un Invincible Eté / Vegan Freestyle /VG-Tables.
Merci 🙂
Je t’en prie 🙂
Quel bel ensemble de recettes ! Beaucoup de fraîcheur, ça donne envie de reprendre les fourneaux 🙂 Merci à toutes pour cet investissement !
Merci Emilie 🙂
Super ces ebooks, de belles réalisations avec plein de bonnes choses dedans, il y a de quoi se régaler ! Merci beaucoup ! 🙂
En effet, il y a de quoi se régaler du matin au soir 🙂 !
Merci Natasha, toutes ces recettes donnent envie ! Mettons du soleil dans nos assiettes puisque le printemps ne vient pas 😉
J’espère que ce timide printemps arrivera bientôt chez toi 🙂 !
Merci pour ce travail et ce partage!
🙂
Quel travail et comme ça donne envie !
amicalement
Florence
En effet c’est du travail mais à plusieurs c’est toujours plus facile et amusant 🙂 !
quelle belle initiative surtout avec les nouveaux légumes et fruits , j ai la chance d ^tre dans les PO depuis 5 ans et quel plaisir de manger local avec des maraîchers bio super sympa …
je plonge aussi dans la nouvelle revue slowlyveggie avec aussi de bonnes idées
continuer et bravo mf
J’aime beaucoup Slowly Veggie aussi 🙂 !
Merci à toutes !
🙂
merci beaucoup de nous mettre toutes ces recettes à disposition
Je t’en prie 🙂
Ces petits e-books sont bien pratiques lorsqu’on cherche à aider quelqu’un qui s’intéresse à la cuisine végétale, c’est un joli cadeau à offrir, c’est ce que je vais faire de ce pas…Merci Natasha 🙂
Oh chouette, cela me fait vraiment plaisir de savoir que ces Ebooks seront offerts et partagés 🙂 !
Merci pour toutes ces recettes mises à disposition gratuitement. Encore une bonne idée !
J’espère que cela sera utile à celles et ceux qui n’ont pas beaucoup de livres de cuisine sous la main (et même aux autres bien sûr!) 🙂
Merci pour ce récap bien utile Natasha 🙂 !! Je n’ai pas encore testé, mais mon coeur bat déjà pour le tofu brouillé à l’ail des ours et asperges, et la quiche aux épinards, mmmh…entre autres délices. Un grand merci à toi et à toutes les blogueuses qui ont participé à cet éco-défi, vous avez fait un travail formidable qui mérite d’être largement diffusé!! D’ailleurs je file faire du social network 😀
Bon après-midi!
Merci pour ton enthousiasme Marion et aussi de prendre le temps de partager notre travail 🙂 !
wouahhhhh !!!!
du boulot en perspective dis-moi !!!!
merci à toi et à toutes celles qui se sont mises aux fourneaux (ou pas) pour nous régaler !!!!
et encore mille merci à toi Natasha <3 <3
mille bisous qui vont bien avec !!! 😀 😀
Merci Résé pour ton enthousiasme et ta gratitude 🙂 Tu es adorable !
MILLE MERCIS pour ce cadeau ! Merci de rendre le VG-local simple & accessible !
Mais oui, manger VG et local n’est pas si compliqué quand on se penche sur la question 🙂 !
Merci pour ce travail en collaboration, bon, j’imprime les recettes ou pas ? !
Mais il est certain que je vais en tester !
Très bonne question 😉 ! Perso, je pense que c’est plus écolo et pratique d’imprimer plutôt que d’allumer son ordi à chaque fois qu’on veut consulter une recette…
C’est superbe … et émoustille les papilles ;o) !!
Merci 🙂 !
Merci à toutes les blogueuses pour toutes ces recettes plus alléchantes les unes que les autres. Il me reste plus qu’à me mettre aux fourneaux 😉
J’espère que tu te régaleras 🙂 !
Merci pour toutes ces bonnes recettes….
Je t’en prie 🙂
Bravo, c’est génial !! Je vais vite me télécharger cela <3
Merci 🙂
Merci pour le partage de ces recettes ! 🙂
Je t’en prie 🙂
Merci pour ce partage de recettes super appétissantes, Merci
Je t’en prie 🙂
Merci pour ce partage et maintenant faut se mettre aux fourneaux !!!!!
J’espère que tu passeras de bons moments à les réaliser 🙂
Bravo et merci beaucoup pour ce partage, notamment les idées lunch box. Je sens que je vais adorer les réaliser.
L’Ebook lunchbox est plein d’idées variées en effet 🙂 !
Génial, merci beaucoup à vous toutes, ils sont top ces e-book !! 🙂
Merci !
Excellent travail! Hâte d’éplucher tout ça! L’ebook des lunch box m’intéresse tout particulièrement!
Merci Emma 🙂
Merci !
Je t’en prie 🙂
Merci pour toutes ces recettes, ça nous donne plein d’idées!
Je t’en prie 🙂
Merci beaucoup pour le partage!
De rien 🙂
Merci beaucoup pour ces succulentes recettes!!
Je t’en prie ! Ce fut un vrai travail d’équipe 🙂
Bravo pour ce beau travail et ce grand panel de recettes très colorées et variées et certainement très appétissantes 😍
Quand on réunit des personnes généreuses et talentueuses ça donne généralement de belles choses 🙂