Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Après vous avoir présenté Bébé veggie d’Ophélie Véron, je vous propose de découvrir Veggie Kids, un guide à la fois informatif et pratique sur l’alimentation des 6-12 ans. Trois spécialistes se sont rassemblées autour de cet ouvrage : Sophie Cottarel, Marie Laforêt et Ophélie Véron. Grâce à leur expérience, à leurs compétences culinaires et à leurs connaissances en nutrition, elles apportent à lire la suite
Dans le cadre de l’éco-défi Planifier des repas végétaliens variés et équilibrés, vous êtes nombreux·euses à m’avoir demandé des idées et des conseils pour les repas et les goûters des enfants. N’ayant personnellement pas de petit·e·s végés à la maison, je n’ai malheureusement pas grand-chose à partager avec vous à ce propos. Étant toutefois passionnée par les thèmes de l’enfance et de lire la suite
Si vous avez envie de me recevoir pour déjeuner ou pour dîner mais que vous ne savez pas quoi cuisiner pour me régaler, inutile de vous prendre la tête : préparez donc une soupe ! Quelques légumes de saison cuits à l’eau, à la vapeur ou même rôtis, un bon bouillon, quelques épices ou herbes aromatiques, un passage au blender et hop, le tour est joué : il en faut vraiment peu pour réaliser des lire la suite
On ne compte désormais plus le nombre de livres de recettes végétaliennes qui paraissent chaque année. Entre les nombreux ouvrages anglophones traduits en français et les créateur·trice·s culinaires francophones qui publient parfois plusieurs ouvrages en l'espace de quelques mois, on peut observer le rayon cuisine végétarienne des librairies s'étoffer et s'agrandir d'année en année ! Pour moi qui lire la suite
Si un jour j’ai un.e enfant, j’espère que je parviendrai à lui transmettre - comme ont si bien su le faire ma maman, ma tante, mon oncle et mes cousines - l’amour de la cuisine. Grâce à chacun.e d’entre elles.eux qui ont su me régaler et me montrer que cuisiner pouvait rimer avec plaisir et créativité, j’ai très tôt su faire une place au fait-maison dans mon quotidien. D’ailleurs, à l’heure où les lire la suite
J’ai toujours associé la salade à un simple trio de feuilles vertes, de crudités râpées et de sauce vinaigrée sans grand intérêt pour les papilles. Rien de bien enthousiasmant pour moi qui préfère les repas bien chauds, qui digère mieux les fruits et légumes cuits, qui ai besoin de manger des plats bien consistants midi et soir, été comme hiver et qui aime préparer et déguster des plats cuisinés. lire la suite
Il y a quelques semaines, j’ai vu un reportage au sujet du véganisme qui m’a quelque peu chiffonnée car il donnait une image vraiment négative et faussée de l’alimentation végétale. En mettant en avant les produits transformés tels que les simili-carnés, le reportage laissait croire que les végétalien.ne.s se nourrissaient essentiellement de substituts de viande bien moins intéressants que la lire la suite
Si vous cuisinez végétalien et/ou sans gluten, les graines de chia, les graines de lin et/ou les téguments de psyllium sont des ingrédients qui vous sont certainement déjà familiers. Grâce à leurs propriétés mucilagineuses, ces trois ingrédients permettent de lier et d’épaissir toutes sortes de préparations sucrées et salées ou de leur apporter du moelleux, tout en étant bénéfiques au bon lire la suite