Quelle joie de pouvoir vous annoncer la sortie imminente de mon livre Cuisine indienne vegan, recettes d’une famille du Gujarat que j’ai eu le plaisir d’écrire avec ma maman, Yasmine, et qui paraîtra le 24 octobre prochain dans la collection « En cuisine avec Marie Laforêt », chez Solar. Il s’agit du tout premier livre de cuisine indienne et végétale écrit en français !
Au fil de ses 232 pages, nous partageons avec vous nos techniques et nos connaissances culinaires pour pouvoir réaliser chez vous des recettes indiennes savoureuses sans chair animale, ni produits laitiers, ni œufs, ni miel. Que vous connaissiez déjà les cuisines indiennes ou non, nul doute que ce livre élargira vos horizons : loin des clichés véhiculés sur les réseaux sociaux et dans bon nombre de livres de recettes indiennes publiés en Europe, nous vous proposons des plats aux saveurs authentiques dont les ingrédients et techniques de préparations ont été transmis de génération en génération dans ma famille. Point de curry (terme et mélange d’épices aux racines coloniales qui n’ont leur place ni dans nos langues, ni dans nos cuisines indiennes), ni de « chai latte », ni de lait de coco et de noix de cajou à tout-va dans nos recettes…
Crédit photos : Manon Gouhier
Contenu du livre Cuisine indienne vegan
Dans la première partie, nous expliquons pourquoi on parle de cuisines indiennes au pluriel, nous faisons le point sur place du végétarisme en Inde et nous détaillons les spécificités culturelles des repas « à l’indienne ». Dans les pages suivantes, nous présentons les ingrédients de base de nos recettes ainsi qu’une multitude de conseils, notamment pour profiter pleinement de leurs saveurs, bien conserver vos épices et gagner du temps dans la réalisation des recettes.
Dans la seconde partie, nous vous dévoilons 75 recettes regroupées en 7 chapitres : légumes, légumineuses, riz, friture, pains plats, condiments, desserts et boissons. Vous y trouverez aussi bien des recettes pour le quotidien, à base de légumes et de légumineuses variées, que des recettes pour les occasions spéciales comme le biryani ou les samossas. Pour chaque recette, nous vous suggérons des idées d’accompagnements pour un repas complet et nous vous donnons également quelques idées de menus.
Toutes les recettes sont accompagnées de superbes photos réalisées par Manon Gouhier, photographe culinaire basée à Lyon, dont les clichés reflètent l’essence de notre cuisine familiale, chaleureuse, nourrissante et savoureuse. Grâce à sa sensibilité, sa créativité et ses compétences, ainsi qu’au travail de l’équipe de Solar, notre livre est, comme l’on dit certain·es d’entre vous, un vrai bijou. Il faut dire que sa couverture, avec son titre doré, et ses motifs « paisley » légèrement texturés donne envie de l’exposer sur une étagère !
Précommander Cuisine indienne vegan
Je sais que beaucoup d’entre vous ont déjà prévu d’ajouter notre livre à leur liste d’idées de cadeaux Noël… mais pour celleux qui ne pourraient attendre jusque-là, plusieurs options s’offrent à vous pour vous le procurer :
- Vous pouvez précommander Cuisine indienne vegan, recettes d’une famille du Gujarat dès à présent dans n’importe quelle librairie. Comme toujours, je vous encourage à soutenir les librairies indépendantes si vous en avez une à proximité de chez vous.
- Si vous souhaitez le commander en ligne, sachez que les précommandes passées chez la Fnac ou Cultura peuvent assurer une meilleure visibilité au livre par la suite aussi bien en librairie que dans les médias.
- Si vous souhaitez passer par l’un de mes liens affiliés, vous pouvez le précommander chez Decitre ou bien le commander après à sa sortie chez My 365 (il y sera en stock quelques jours après sa sortie seulement).
- Si vous habitez en Allemagne, je peux vous envoyer un exemplaire directement (merci de me contacter par mail).
- Enfin, si vous souhaitez un exemplaire dédicacé, je vous donne rendez-vous à Lyon, Grenoble, Colmar et peut-être Paris dès sa sortie (voir détails ci-bas).
Dédicaces
La sortie de ce livre sera également l’occasion de revoir et rencontrer certain·es d’entre vous, ce qui me réjouit énormément ! Voici les dates et lieux de dédicaces confirmés pour le moment :
LYON – Librairie In Cuisine, le vendredi 25 octobre de 17h30 à 19h30
GRENOBLE – Librairie La Caverne, le samedi 26 octobre de 16h00 à 18h00
PARIS – Coop 14, 70 boulevard Jourdan, 14e, le jeudi 31 octobre de 18h00 à 19h30.
COLMAR – Librairie Libroscope, Samedi 30 novembre de 14h30 à 16h30.
Vous pourrez acheter le livre sur place dans chacun de ces endroits.
Crédit photos : Manon Gouhier
Bonjour Natasha, quelle agréable surprise de bon matin! Livre précommandé sur Toulouse. La couverture est effectivement très belle. Le papa de mes enfants était indien. Ma fille va être ravie de ce livre car effectivement les recettes indiennes sont trop occidentalisées. Je vous ferais un retour dans quelques temps.
PS : je me suis permise de partager votre article du Webzine sur l’appropriation culturelle avec ma fille afin de lui donner des pistes pour son mémoire de M2
Très belle journée!
Bonjour Mayrline ! Je suis heureuse que ce livre vous intéresse ! J’espère qu’il vous permettra de retrouver des plats et saveurs que vous appréciez et d’en découvrir de nouvelles. Cela me fait toujours plaisir de savoir que mes articles sont partagés ; c’est pour moi tout l’intérêt des blogs et des webzines qui permettent de produire du contenu durable, facile à retrouver et à partager, contrairement aux contenus très éphémères des réseaux sociaux. Bon week-end à vous 🙂
Bonjour Mayrline, je voulais vous remercier pour l’avis que vous avez laissé en ligne sur le site de la Fnac ! Merci pour votre soutien !
Miam ! Tout ceci me met l’eau à la bouche.
Cela fait déjà un moment que tu nous parles de cette envie de créer un livre de recettes avec ta maman, et je suis si heureuse de voir ce projet concrétisé !
J’ai hâte de découvrir vos recettes familiales et de les tester.
Bravo encore pour cet ouvrage et on lui souhaite un franc succès !
Merci beaucoup pour tes mots enthousiastes et chaleureux, Marie 🥰
Bravo ! Quel beau travail de transmission et de partage ! Je ne faisais de la cuisine indienne qu’à partir d’un petit livret que j’avais acheté lors d’un atelier cuisine que j’avais suivi dans le shekhawati. Maintenant je vais pouvoir connaitre d’autres recettes. Merci et encore bravo !
Merci beaucoup, Virginie! J’espère que tu apprécieras nos recettes 🙂.
Bravo pour ce magnifique projet familial. J’ai hâte d’avoir le livre entre les mains. Sa place est déjà faite dans ma cuisine.
Je ne connais que peu la cuisine indienne, et je me réjouis de la découvrir de manière authentique
Merci de lui avoir déjà fait une place, Sophie ! J’espère que tu prendras plaisir à le découvrir et à réaliser nos recettes 🙂
Ca y’est, je l’ai enfin 🙂 – Je suis ravie, ce livre est vraiment très très beau.
J’ai lu les parties avant et après les recettes (et lu tous les remerciements, j’ai trouvé ça très touchant).
Ca me parle beaucoup comme projet. Pour moi aussi, mes origines familiales vietnamiennes vont de pair avec la cuisine. Je ne cuisine pas du tout vietnamien (je trouve ça long et compliqué..) et pourtant j’adore ça et cela me réconforte toujours beaucoup.
Je vais à un brunch chez des copains vegan et je me rejouis de leur montrer ce bijou. J’ai hâte de tester les recettes. Encore bravo !
Merci beaucoup pour ton intérêt pour notre livre, Sophie !
Je suis heureuse de savoir que tu as envie de le faire découvrir à tes copains véganes !
J’espère que tu prendras autant de plaisir à réaliser nos recettes 🙂
PS. Quand il y en a, je commence toujours pas lire les remerciements dans un livre… j’aime savoir qui a soutenu l’auteurice dans la réalisation de son projet et je trouve toujours cela très intéressant voire émouvant ! J’ai moi-même écrit mes remerciements avec beaucoup d’émotions.
Bonjour Natasha, félicitations pour ce magnifique livre! Je ne suis pas vegan et j’ai peur de tester des nouvelles recettes mais là j’ai très envie d’essayer! Merci pour ce beau travail, hâte de le tenir dans mes mains! Encore bravo! Jessica
Oh, merci, Jessica ! Ton intérêt pour notre ouvrage me fait tellement plaisir. Pas besoin d’être végane pour apprécier les recettes et j’espère que nos explications détaillées te permettront de te lancer sans crainte 🙂
Coucou Natasha, ton livre a l’air vraiment magnifique ! J’ai hâte de l’avoir en mains.
On se verra pour ta dédicace à Lyon alors ! Belle journée à toi,
Myriam
Coucou Myriam,
Je me réjouis de te rencontrer ENFIN à Lyon tout bientôt !
Bonne journée à toi également !
La seule recette indienne que je connais, c’est celle aux blettes et aux épices que tu as publiée avec Mélanie (le cul de poule) et ici on l’adore!
Je vais acheter le livre: quel est l’endroit qui te serait le plus utile? La pré commande?
Coucou Eve,
Ça me fait plaisir de savoir que cette recette te plaît toujours autant ; au moment où Mélanie m’a proposé de participer à son ebook, je commençais tout juste à avoir confiance dans la réalisation de recettes indiennes… J’ai tellement appris et évolué depuis ! J’espère que ces nouvelles recettes te régaleront tout autant 🙂
Pour l’achat, les pré-commandes aident le livre à gagner en visibilité en librairie et éventuellement dans les médias.
Bonne journée 🙂
Bonjour Natasha,
Je suis super contente pour vous deux que ce magnifique projet se concrétise en un très beau livre. Concernant Paris, je pensais au lieu où tu es venue pour ton précédent livre même si ce n’est pas une librairie. Je ne me souviens plus du nom du site. J’hésite à le précommander où à l’acheter là où tu le dédicaceras.
Il y a aussi la librairie l’Usage du Monde rue de la Jonquière dans le 17 ème. Ils son très sensibles à la cause du végéta¨isme et de sa cuisine. Ils avaient invité, il y a plusieurs années Ophélie( Antigone XXI) et un autre blogueur mais le délai est court. J’y avais acheté un livre de Marie Laforêt.
J’espère que tu trouveras un endroit. Ce sera l’occasion d’échanger à nouveau avec toi en vrai et de faire connaissance avec ta maman.
Bonne semaine à toi.
Bonjour Christel,
Merci de partager notre joie !
La soirée de lancement pour 21 éco-défis avait eu lieu à La Recyclerie ; mais effectivement, comme ce n’est pas une librairie, difficile d’y organiser une dédicace, surtout à la dernière minute. C’est malheureusement mal parti pour qu’il y ait quoi que ce soit à Paris… Ca me ferait plaisir de te revoir également ; je te tiendrai au courant si quelque chose s’organise.
Bon week-end !
Coucou Natasha,
Un grand bravo pour ce livre qui a l’air magnifique et, comme tout ce que tu partages ici, tellement pertinent ! Je l’ai précommandé auprès de ma librairie de quartier. Je te souhaite plein de plaisir pour les rencontres dédicaces.
Bonjour Sandrine,
Merci beaucoup pour ton intérêt pour mon travail et ta fidélité depuis tant d’années. J’espère que tu prendras plaisir à tester nos recettes et que certaines rejoindront la liste de vos basiques !
Coucou Natasha,
J’ai récupéré le livre en fin de matinée. Je viens de le parcourir. Il est magnifique! A jeudi!
Bonjour Christel !
Heureuse de savoir que tu le trouves beau – entre les photos de Manon et le travail de l’équipe de Solar, on tient-là un bel objet !
Au plaisir de te revoir jeudi.
Bonjour, le livre est magnifique!!! Les photos superbes. Un grand choix de recettes, des explications claires, plein de conseils. J’adore! Bravo et merci pour votre travail.
Merci beaucoup, Mayrline ! C’est l’un de nos premiers retours, nous sommes très émues ! (Et merci d’avoir laissé un avis sur le site de la Fnac également 😉 !).
Ce livre que le monde végane attendait ! Bravo pour ce gros travail avec ta maman, c’est vraiment génial.
Je vais nous l’offrir car nous sommes fan de cuisine indienne avec mon compagnon (enfin de ce que nous en connaissons c’est-à-dire pas grand chose autre que les restau et 2-3 recettes du net).
Il va être trop content et on pourra cuisiner ensemble <3
Ton enthousiasme me fait chaud au cœur, Aurore ! J’espère que ton compagnon et toi prendrez plaisir à cuisiner et déguster nos recettes ensemble 🙂
Eh bien si tout va bien , je serais à Colmar pour l’acheter….bises Natasha et bravo
Oh, super nouvelle ! Je me réjouis à l’idée de te rencontrer prochainement 🙂
Bravo pour ce très bel ouvrage que j’ai eu la chance de pouvoir le faire dédicacer à Grenoble par toi et ta maman. La couverture et les photos sont magnifiques. L’introduction sur la cuisine indienne, les ingrédients et les informations pratiques pour faciliter la réalisation des recettes est très instructive. J’ai un petit conseil à te demander: Il y a tellement de recettes que je ne sais par où commencer. Voilà, j’aimerai partir sur une recette facile à réaliser (peu de risque d’échouer, ingrédients facile à trouver ici en France) et si possible dont la cuisson puisse se faire dans un four solaire (je viens d’en commander un que j’aimerai étrenner pour l’occasion) dont la température peut monter jusqu’à 110°. Merci d’avance 🙂
Bonjour Fano,
Je te remercie d’être venu à notre rencontre à Grenoble ainsi que pour ton retour enthousiaste pour notre livre !
Je suis navrée mais je ne connais pas le fonctionnement d’un four solaire ; seule le tofu tandoori et les sablés à la cardamome se réalisent au four mais la température doit être de 180°/200°C minimum.
Tous les ingrédients se trouvent aisément en France, que ce soit en supermarché, magasin bio ou éventuellement épiceries spécialisées dans la vente de produits sud-asiatiques (il y en a plusieurs à Grenoble et sinon en ligne).
La plupart des recettes, à part les samossas, sont faciles à réaliser – certaines exigent simplement plus de temps que d’autres.
Parmi les recettes les plus rapides à réaliser, il y a le shaak de petits pois – à peine une dizaine de minutes de préparation, suivi de la cuisson. Tu peux accompagner ce plat de riz aux épices ou bien de riz nature pour encore plus de simplicité !
N’hésite pas si tu as d’autres questions et encore merci pour ton intérêt pour notre livre !
Bonjour,
je souhaite un renseignement en ce qui concerne la recette du garam massala : 15 gousses de cardamones vertes et 5 gousses de cardamone noires ou le contraire?
très belle journée!
Mayrline
Bonjour Mayrline
Ah zut, je vois qu’il y a une petite erreur dans la liste des ingrédients. En effet, c’est bien 15 gousses de cardamome verte et 3 gousses de cardamome noire. Bonne cuisine !
Bonjour,
Mon compagnon m’a offert ton livre pour mon anniversaire. Je connais très peu la cuisine indienne et je trouve passionnant de pouvoir s’initier avec des recettes de famille. J’ai parcouru ton livre, les photos sont magnifiques et donnent envie de faire toutes les recettes ! J’ai également apprécié la partie introductive très instructive. Il ne reste qu’à me procurer les quelques ingrédients nécessaires (notamment les épices) et à me lancer !
Merci à toi et à ta maman d’avoir crée ce livre !
Très bonne journée,
Karine
Bonjour Karine,
Merci beaucoup de partager tes premières impressions sur notre livre !
Je suis heureuse de savoir que tu te réjouis de tester nos recettes !
J’espère que vous vous régalerez, toi et ton compagnon 🙂
Bonne journée à toi également.
Bonjour,
Actuellement omnivore mais en transition vers le végétarisme, en tout cas très gourmande et curieuse de tester de nouvelles recettes, je me suis offert ton livre. Et quelle merveille ! La couverture, les photos sont superbes, les instructions sont claires, les recettes ne nécessitent pas de techniques compliquées. C’est déjà un vrai plaisir rien qu’à la lecture. Bref, il n’y a plus qu’à …
Un grand merci.
Sophie
Bonsoir Sophie,
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de partager tes premières impressions de notre livre !
Je suis si heureuse de savoir que tu prends plaisir à le découvrir et que les recettes te donnent envie de te mettre aux fourneaux. J’espère que tu te régaleras !