Mon menu végétalien de la semaine {Juillet} #13

Merci à celles qui ont répondu à ma question la semaine dernière. Vous êtes quelques-unes (mais pas très nombreuses il faut bien le dire !) à être intéressées par mes menus végétaliens d’été ; je continuerai donc de les publier au moins une semaine sur deux. Je compte aussi sur vous pour partager vos idées de bons petits plats végétaliens avec moi 😉 !

Rappel/info :

  • (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
  • Je cuisine végétalien.
  • Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
  • Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
  • Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
  • Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
  • Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
  • Je n’ai pas le temps pour le moment de partager avec vous toutes mes recettes et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
  • Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.

🌿 🌿 🌿

Bruschettas + légumes d’été rôtis au pesto de basilic + salade verte

Poivrons farcis au quinoa et à la courgette + sauce crémeuse au pesto

Wok de nouilles sautées au tofu doré et aux légumes d’été

Poêlée de haricots verts + pommes de terre tapées + sauce au yaourt et au tahini

Natatouille + riz

Fusillis à la sauce aubergine-menthe (recette du livre Les recettes italiennes et véganes de Chloé*)

Boulettes de lentilles aux légumes (recette du blog La Fée Stéphanie) + salade de crudités

🌿 🌿 🌿

Si ce livre vous intéresse, pourquoi ne pas suggérer à votre bibliothèque de quartier de l’ajouter à sa collection ? Si vous souhaitez l’acheter, je vous invite à le réserver auprès de la librairie la plus proche de chez vous et si vous n’avez vraiment d’autre choix que de passer par internet, vous pouvez le commander via le site de la librairie française Décitre (lien affilié*).Pour en savoir plus sur les liens d’affiliation, RDV sur cette page.

Quelles sont les idées qui vous inspirent le plus cette semaine ? Avez-vous découvert de belles recettes ces derniers jours ?

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21 commentaires pour Mon menu végétalien de la semaine {Juillet} #13

  1. Phan dit :

    Merci mille fois pour ces articles pleins de soleil, j’adore !!
    Phan

  2. Résé dit :

    pas encore fait les boulettes de la Fée … pfffff incorrigible que je suis !!
    tu sais, il n’y a pas grand’monde en ce moment, c’est le chassé/croisé des vacances …… eh oui 😀 😀
    à partir du 15 août, tout va reprendre en mode… « normal) tkt !
    plinplin de bisous frais frais frais ici !! (on était bien mieux en juin ! )

  3. Nat dit :

    La Natatouille me tente beaucoup c’est une très bonne idée. Et merci pour les lien vers tes recettes précédentes et celles de « La Fée Stéphanie » ! Bon week-end :o)

  4. dublinecolo dit :

    Merci pour ces recettes qui sentent bon l’été. Les 2 premières me tentent bien et je garde la recette boulettes de lentilles pour la rentrée 😉

  5. Val dit :

    Ça fait toujours super envie de lire les titres des recettes! Reste plus qu’à s’y mettre! Moi j’aime bien la salade grecque. Mais je ne sais pas par quoi on pourrait remplacer la feta… Des suggestions?

    • Tu peux remplacer la feta par du tofu mariné dans de l’huile d’olive et des herbes aromatiques 🙂

    • mathildoubrg dit :

      Taifun a sorti une gamme « Feto » il y a quelques temps. Il s’agit de tofu lactifermenté. L’un est aux herbes de Provence et l’autre aux poivrons. Perso je n’ai pas adoré, mais peut-être aimerais-tu…
      Sinon un tofu simple mariné. Marie Laforet propose aussi une recette de fêta vegan dans son livre VEGAN et c’est en fait à peu de choses près un tofu maison aromatisé.

    • Résé dit :

      la fée stéphanie (enocre et oujours elle 😀 ) ou la gourmandise selon Angie en font avec du tofu !
      j’ai essayé et c’est bien meilleur que la vraie !
      et avec du tofu lacto fermenté c’est encore meilleur mais pas encore tenté 😉

  6. Super menu pour cette semaine

  7. mathildoubrg dit :

    Plein de belles idées ! En été, je suis fan des courgettes rôties du caviar d’aubergine et des falafels ! J’en fait plusieurs portions à la fois (le plus souvent, la recette de Marie Laforet dans son livre VEGAN) que je congèle. avec une belle salade et des pains pita, c’est top par cette saison 🙂
    Bonne semaine !

  8. apprentiecolo dit :

    Toujours aussi inspirante ces recettes ! Moi qui cherchais comment utiliser le pesto, ca me donne des idées 🙂 et même si on est peu nombreux en ce moment à te lire, pour ceux qui bossent tout l’été comme moi, ca fait tjs autant plaisir 🙂

  9. Sand dit :

    Magnifique merci pour toutes ces idees! Pour les fans de barbecue il y a les brochettes de legumes. Astuces du sichuan dans les contreforts du Tibet, brochettes courtes avec légumes en lamelles fines et badigeonneées/marinées d’une huile épicée façon locale. Un délice!

  10. Eve dit :

    Nos recettes préférées en été:
    -La soupe froide de courgettes
    -le taboulé melon-concombre-tomates avec des raisins secs et de la menthe fraîche, assaisonné de citron et d’huile d’olive
    En plus de ces deux hits (mes enfants les attendent toujours avec impatience: joie de la saisonnalité), j’aime bien la pizza courgette-anis de Cleacuisine, et depuis cette année, comme toi, les wraps aux tartinades de légumineuses et dés de légumes, que je trouve très conviviales.

  11. Kathy dit :

    Bonjour Natasha,
    Merci pour la publication de ton menu, c’est toujours très inspirant.
    Je raffole de bruschetta et pourtant je ne pense jamais à en faire. Je vais remédier à ça la semaine prochaine 🙂 Je prends également l’idée de ton repas de mardi, j’ai hâte de cueillir les premiers haricots verts.
    Merci de prendre le temps de nous publier ton menu,
    Belle fin de journée,
    Kathy

  12. Eve dit :

    Celle là est très facile et vraiment délicieuse!
    Mon estomac supportant mal la tomate, je suis bien contente de l’avoir trouvée…

  13. poli dit :

    Sans hésiter : les boulettes de lentilles aux légumes. On adore les lentilles par ici !
    Merci de partager tes menus, cela me sauve !

Mettez-y votre grain de vert!

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