{Boisson végétale} Lait doré

J’avais prévu de publier un article en lien avec l’éco-défi du mois aujourd’hui mais je dois vous avouer qu’après l’intensité de certains des échanges qui ont suivi la publication de mon article au sujet des livres et des liseuses, j’avais besoin de partager quelque chose d’un peu plus léger…

Quoi de mieux pour cela qu’une recette végétale, aussi simple que gourmande ? Il s’agit d’une boisson chaude qui est pour moi synonyme de douceur et de réconfort… C’est la version végétale d’un lait « à l’indienne » que nous faisait ma maman pour nous réchauffer ou lorsqu’on ne se sentait pas bien.

En tant que grande adepte des remèdes ayurvédiques, ma maman aimait nous préparer cette boisson lorsque nous étions malades car il contient du curcuma. Cette belle épice jaune-orangée, qui donne une couleur presque dorée à ce lait, est entre autres reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires et pour booster le système immunitaire. Nul besoin d’être malade pour apprécier cette boisson, bien évidemment !

D’aussi longtemps que je me souvienne, je n’ai jamais aimé boire de lait de vache, et j’achetais déjà du lait végétal pour accompagner mon granola, bien avant de passer à une alimentation végétalienne. Pourtant, ce lait-là, je l’aimais beaucoup… pour sa couleur, son odeur et sa texture. Et pour la plus grande joie de mes papilles, j’ai réussi à le végétaliser sans difficulté !

J’espère que vous l’apprécierez autant par les journées fraîches et pluvieuses qui nous attendent… avec pourquoi pas, un bon livre- papier ou électronique- à vos côtés 😉 !

Lait chaud vegan indien amandes curcuma echosverts.com

Ingrédients

Pour 1 tasse de 250ml

  • 1 CS d’amandes en poudre
  • 1/2 CC de sucre non raffiné (ou plus selon vos goûts)
  • 250ml de lait végétal (avoine, riz, cajou ou amandes)
  • 1 CC de purée de cajou
  • 1 belle pincée de curcuma en poudre

Remarques

  • CC = Cuillère à Café
  • CS = Cuillère à Soupe
  • J’utilise des cuillères à mesurer

Lait chaud vegan indien amandes curcuma echosverts.com

Préparation

3-4 minutes

  • Dans une petite casserole, faire revenir et remuer la poudre d’amande et le sucre, pendant une trentaine de seconde à feu moyen ou jusqu’à sentir une bonne odeur d’amandes grillées (mais pas brûlées !).
  • Verser dessus le lait, la purée de noix de cajou et le curcuma. Bien remuer jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
  • Faire chauffer 2-3 minutes à feu doux.
  • Verser dans votre tasse préférée et déguster…

Lait chaud vegan indien amandes curcuma echosverts.com

Astuces et variantes

  • Prévoir une petite cuillère pour se délecter des restes de poudre d’amande au fond de la tasse !
  • Vous pouvez également sucrer cette boisson avec du sirop d’agave ou du miel si vous en consommez.

Lait chaud vegan indien amandes curcuma echosverts.com

Y a-t-il des boissons de votre enfance qui vous ont marqués ?

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34 commentaires pour {Boisson végétale} Lait doré

  1. Emilie dit :

    Une recette originale, je suis ravie de la découvrir 🙂
    Je suis une grande adepte des chocolats chauds parfumés à la cannelle: doux et épicé, la cannelle apporte une petite touche vraiment délicieuse.
    Sinon, au petit-déjeuner, enfant j’aimais beaucoup ce qu’on appelle une « trampinette » chez moi : dans un bol de lait chaud sucré (souvent au miel), on déchiquetait des morceaux de pain, puis on les mettait à tremper dans le lait. Souvent, ça se terminait avec un petit morceau de chocolat au noisettes qu’on trempait dans le reste de liquide. Ça fait très « soupe paysanne », j’en conviens, et je pense d’ailleurs que c’était le cas ! Un souvenir gourmand associé à plein de bons moments ! 🙂

  2. Emilie dit :

    Bonjour Bonjour!! Merci pour ce rayon de soleil par cette journée maussade! Justement hier je voulais boire une tasse de chocolat chaud (meuh!) mais ne digérant plus le lait de vache je me suis rabattue sur de l’eau de coco (très bon, mais pas chaud du coup, donc pas l’effet « cocooning » escompté!) et là, tu nous donnes cette recette qui m’a l’air succulente! Cependant, je n’ai pas de noix de cajou sous la main, est-ce que je peux remplacer par des noix, des amandes ou des noisettes? Merci encore et à bientôt!

    • La beauté de la cuisine c’est qu’elle peut illuminer n’importe quelle journée, aussi grise et maussade soit-elle :-). La purée de noix de cajou permet d’obtenir un goût vraiment semblable à la recette traditionnelle… Si tu utilises une autre purée, le goût sera très différent mais je pense que celle qui se rapprochera le plus sera celle d’amande blanche. Dans tous les cas, même si c’est différent, ça devrait être bon… mais je n’ai jamais essayé donc je ne garantis rien 😉 !

  3. Fichu poeme dit :

    Ca a l’air délicieux !! Où trouves-tu la purée de cajou ?

  4. Coucou! Ça me donne comme une envie de chaï épicé mais c’est mon estomac qui n’aime pas beaucoup (la théine). Merci beaucoup pour cette recette qui apporte beaucoup de douceur sur ton blog. Petite question zéro-déchet: où as-tu trouvé ton curcuma? Je rêve d’un épicier bio sur le marché mais c’est digne d’une belle utopie… Belle fin de journée et à bientôt. 🙂

    • Ah le chaï… une autre boisson qui me rappelle certains délices de mon enfance ! Impossible pour moi de trouver grand chose en vrac par ici et encore moins les épices… mon curcuma vient donc du magasin bio où je fais mes courses et il est vendu dans un petit sachet en plastique ;-(

    • Emilie dit :

      Sinon, pour le chaï, la marque Yogi Tea vend du chaï composé uniquement d’un mélange d’épices en petits morceaux dans un grand sachet. Il y a deux emballages: un plastique, et un carton. C’est très bon, sans théine en plus 😉

  5. Mélanie dit :

    Cela fait un bon moment que j’ai envie de tester ! Avec ce froid, je vais m’y mettre 🙂

  6. Milounette dit :

    J’avais déjà entendu parlé de ce « lait d’or » et cela fait un moment que je voulais le réaliser. Si en plus la recette vient de ta famille, je suis sûre qu’il sera authentique! Une bonne tasse de lait doré, je crois que s’est pile ce qu’il me faut en ce moment. Merci pour ce beau partage. Bonne fin de semaine

  7. Résé dit :

    si je te disais que ce matin je suis partie avec la neige…….
    elle a fondue, mais ce soir ça recommence pffff 😀
    et là, je reçois ta news letter et que lis-je?? amandes ET cajou??
    zou !! mon petit déjeuner de demain va être plus que réconfortant et me donner la pêche pour ma dure journée !!
    merci bcp Natasha pour ce partage !!! ❤ ❤

    • Je ne savais pas que tu avais déménagé dans le Grand Nord Canadien Résé 😉 ! Moi j’ai bien regretté de ne pas avoir pris mes gants en partant au travail ce matin… je ne sentais plus mes doigts en arrivant ! On ne m’y reprendra plus… J’espère en tous cas que tu te régaleras de grand matin 🙂

  8. Résé dit :

    et bien évidemment, comme je parle trop vite j’en ai oublié les bisous !! 😀 😀
    c’est tout moi ça !! 😀 😀
    plein touplin de bisous alors !!!!!!!!

  9. Daphne dit :

    M’enfin, fallait pas te mettre dans cet état, juste à cause de ces commentaires d’ours mal léchés! Cela-dit, vu la jolie recette délicieuse toute simple, on peut pas se plaindre 🙂 Vu la mauvaise récolte d’amandes de cette année, j’ai adapté avec de la purée de noisettes pour ce soir… ajouté un soupçon de cardamome (oui, j’en suis folle dingo…), et me voila dans un cocon de délice culinaire réconfortant devant ma thèse qui s’étire sans fin… Haha, je la battrais a coups de curcuma-noisette! 🙂

  10. Lillyciole dit :

    Ah, cela tombe bien, je voulais essayer cette boisson. 🙂 J’ai lu qu’il pouvait être judicieux d’y ajouter un tout petit peu de poivre pour augmenter les bienfaits de la curcumine. As-tu déjà essayé ?

  11. Béa dit :

    Hmmmm ! Ta recette me fait carrément envie Natasha ! Je vais la faire très bientôt, merci. Des grosses bises

  12. Béa dit :

    Testé et approuvé, ce lait doré est tout doux et gourmand, merci. Les deux boissons de mon enfance sont l’eau sucrée que me servait ma grand-mère quand je rentrais de l’école et de la banane écrasée dans du lait dont nous nous régalions mon cousin et moi. Le matin, mes parents me préparaient un café au lait et j’ai mis longtemps à comprendre que je ne le digérais pas ! 😉 Bon dimanche Natasha

  13. Yanna dit :

    Il est vraiment appétant ton petit lait !
    Pas de boisson spéciale dans mon enfance, c’est plus en vieillissant que je ressens le besoin de boire quelque chose de réconfortant.

  14. Ping : Graines vertes #11 | Échos verts

  15. Tatatalie dit :

    la boisson de mon enfance : un chocolat chaud fait uniquement avec de l’eau ; infecte à boire mais il était préparer par mon papa les jours où maman était malade alors on faisait un effort pour le boire mes sœurs et moi et maintenant c’est une anecdote qui nous faire bien rire ! depuis il sait qu’il faut du lait pour le faire ! c’est plus un bon souvenir qu’une bonne boisson !!!

    • Merci pour ce partage qui m’a bien fait sourire ! Il s’avère que certains des meilleurs chocolats chauds que j’ai bus étaient faits à base d’eau ! Depuis que je ne consomme plus de produits laitiers, je fais d’ailleurs le mien sans lait… j’ai mis du temps à trouver les bons ingrédients et proportions ainsi que la bonne méthode pour qu’il soit bien crémeux mais maintenant que j’ai trouvé, je trouve cela délicieux 🙂

  16. Ping : Chocolat chaud végane crémeux et personnalisable à souhait | Échos verts

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