Échos verts
Le blog de l'écologie éthique
Shaak est un mot Gujarati, langue parlée dans l'État indien du Gujarat, dont est originaire ma famille. C'est un mot qu'on utilise en référence à toutes sortes de plats en sauce, à base de légumes voire de chaire animale. En Hindi, on utilise plutôt le mot sabzi (ou sabji) mais nulle part en Inde ne parle-t-on de "curry", un mot pourtant si souvent utilisé ailleurs pour nommer des plats indiens. lire la suite
À chaque saison ses quiches ! Au printemps, j'alterne généralement entre la quiche aux épinards, celle aux asperges et à l'ail des ours et la recette du jour aux blettes, aux pommes de terre rôties et aux épices. Au marché, les blettes ont tendance à se vendre par bottes plutôt qu'à l'unité, ce qui m'oblige généralement à mettre au menu deux plats à base de blettes les semaines où j'en achète et lire la suite