Ce soir, nous allons dîner chez des ami·e·s, mais je vous ai quand même glissée une idée : ma recette de burgers au quinoa et au tofu rosso, qui change des recettes habituelles à base de légumineuses. Pour ma part, je suis en charge d’apporter le dessert chez nos ami·e·s alors je vais tout de même me mettre aux fourneaux cet après-midi pour réaliser ma bûche façon brownie cheesecake à la poire que vous pouvez retrouver dans le livre Un Grand Noël Vegan publié chez les éditions La Plage au début du mois. Si vous cherchez des idées pour vos menus de fêtes de fin d’année, vous y trouverez tout plein d’idées. Je vous avais également proposé une sélection d’ouvrages remplis de recettes végé et festives, des plus simples aux plus élaborées, dans cet article publié l’an dernier. Enfin, si vous voulez des recettes de cadeaux gourmands (à glisser dans un calendrier de l’Avent par exemple !) et de bûches en particulier, je vous invite à télécharger mes ebooks ici et là. Mais pour l’heure, place au menu de la semaine !
Retrouvez également ma sélection de 28 recettes de plats végétaliens pour se régaler tout l’automne
Rappel/info :
- (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
- Je cuisine végétalien.
- Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
- Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
- Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
- Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
- Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
- Je n’ai pas le temps pour le moment de partager avec vous toutes mes recettes et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
- Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ressemblent mes plats.
- Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.
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Burgers au quinoa et au tofu rosso + crudités + potatoe wedges
« Ragoût irlandais » au navet, au céleri, au panais et aux protéines de soja texturées + pommes de terre vapeur
Quiche à la butternut et au brocoli
Soupe au kale, lentilles du Puy et oignons rouges (Recette du livre Des soupes qui font du bien, p.74*)
Gratin de coquillettes aux épinards
Soupe de patate douce aux pois chiches et cacahuètes (Recette du livre Des soupes qui font du bien, p.182*)
Risotto au potimarron et aux champignons Portobello rôtis (ma recette publiée dans le livre Un Grand Noël Vegan*)
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