Quand on est invité·es, je prépare généralement des petites gourmandises maison à offrir à nos hôtes, le plus souvent des biscuits, des cookies, un gâteau, etc. Mais parfois je n’ai pas assez de temps pour ce genre de préparation et quand il fait chaud je n’allume pas le four. Dans ces cas-là, j’aime offrir des « boules d’énergie », ces petites gourmandises aux fruits secs que l’on peut décliner de 1001 manières, préparer en deux temps trois mouvements et pour lesquelles on peut même solliciter l’aide de nos enfants 😉.
Après avoir partagé avec vous ma recette de boule d’énergie aux dattes, sésame et noix de cajou et celle aux dattes, cacao et noix de pécan, je vous livre aujourd’hui ma préférée de toutes, à base de chocolat noir et de noix, qui rappelle les saveurs et la gourmandise des brownies.
INGRÉDIENTS
Pour 12 boules
- 100 g de dattes dénoyautées
- 50 g de noix de Grenoble
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1/8 de cuillère à café de vanille en poudre
- Une belle pincée de sel
PRÉPARATION
- Dans un robot (lame S), mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, d’apparence un peu « sableuse » (il doit rester des morceaux, il ne s’agit pas d’obtenir une crème).
- Prélever un peu de pâte, l’agglomérer et la rouler entre les paumes pour en faire une boule.
ASTUCES ET VARIANTES
- Pour façonner des boules de tailles similaires, je prélève de la pâte avec ma cuillère à mesurer de 15ml, je tasse bien la pâte à l’intérieur, puis je façonne chaque boule en les roulant entre mes paumes.
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rouler chaque boule dans du cacao, les tremper dans du chocolat fondu ou ajouter au mélange un peu de grué de cacao.
- Ces boules d’énergie se conservent plusieurs jours dans un contenant hermétique à température ambiante mais s’il fait chaud, mieux vaut les conserver au réfrigérateur car le chocolat a tendance à fondre.
- Cette quantité de boule d’énergie rentre parfaitement dans un bocal de confiture « Bonne maman » – ajoutez un petit ruban et vous aurez un joli cadeau fait maison à offrir 😉
