Plastique, aluminium, revêtements antiadhésifs : on trouve aujourd’hui, dans la plupart des cuisines, des récipients, du matériel de cuisson ou des emballages contenant ces matériaux peu dispendieux, légers, faciles à nettoyer… Il faut toutefois savoir que ces matériaux présentent également des inconvénients non négligeables puisqu’ils sont polluants et toxiques pour notre santé. Par ailleurs, nos cuisines ont été envahies par une diversité de petits appareils électriques tels le four micro-ondes et l’autocuiseur supposés nous faciliter la vie, nous faire gagner du temps et nous permettre de réaliser tous genres de plats. Bien que pratiques, ces appareils ont eux aussi un désavantage majeur : ils détruisent une grande partie des nutriments des aliments qu’ils cuisent ou qu’ils réchauffent. Enfin, depuis l’invention du réfrigérateur au début du siècle dernier, de nombreux appareils électroménagers aussi énergivores qu’encombrants se sont imposés dans notre quotidien.
Bien qu’il me soit personnellement inenvisageable de me passer de certains appareils électroménagers et de remplacer – pour des raisons pratiques et/ou économiques – tout mon matériel de cuisson et de conservation par des produits sains, il me semble essentiel de remettre en question l’usage que j’en fais, de réduire ce qui peut l’être, de me renseigner sur les alternatives écologiques existantes et de m’organiser, au fil des mois et des années pour éliminer les objets toxiques et polluants de ma cuisine et privilégier des appareils et matériaux durables et sans risque pour la santé.
Pour ce dernier éco-défi de l’année, je vous propose donc de :
- Faire le point sur les petits et grands appareils électroménagers qui nous sont vraiment indispensables au quotidien pour cuisiner des repas faits maison, savoureux, variés et équilibrés
- S’informer sur l’impact des différents matériaux de cuisson sur la santé et sur l’environnement
- Découvrir des matériaux de cuisson plus sains et écologiques
- S’informer sur les différents mode de cuisson, leurs avantages et leurs inconvénients
- Découvrir des boutiques et marques proposant du matériel de cuisson écologique fabriqué de manière éthique.
Comme d’habitude, je regrouperai tous les articles en lien avec cet éco-défi dans une newsletter qui sera envoyée aux personnes inscrites en décembre. Si vous souhaitez la recevoir, vous pouvez me laisser vos coordonnées par là.
Enfin, je remercie Landmade qui a accepté de s’associer à cet éco-défi en me permettant de tester leur cocotte en fonte ultra-légère. Je vous reparlerai de ce super matériau de cuisson sain et écolo dans un article à part entière.