Cette semaine j’ai commencé à préparer la version printanière de cet article, dans lequel j’avais partagé 28 recettes de plats végétaliens pour se régaler tout l’automne. Cela vous avez tellement plu que j’ai décidé de vous proposer une sélection adaptée à chaque saison. Par manque de temps, je n’ai pas pu publier la version « hiver » (j’espère me rattraper en fin d’année !), mais la bonne nouvelle c’est que ma sélection printanière est presque terminée et inclura des idées non pas pour 4 mais pour 5 semaines ! Il me reste à fignoler quelques détails mais normalement, vous devriez pouvoir découvrir cet article d’ici la fin du mois. En attendant, il nous reste quelques semaines pour profiter des derniers légumes d’hiver…
MON MENU VÉGÉTALIEN DE LA SEMAINE
SAMEDI
MAKIS
(Voici une recette et plein d’idées de garnitures si vous cherchez de l’inspiration)
DIMANCHE
LASAGNES AUX LENTILLES DU PUY ET AU CHOU KALE
(Voici une recette de lasagnes pour vous inspirer)
LUNDI
QUICHE AUX ÉPINARDS
(recette ultraverte !)
MARDI
GRATIN DE POMMES DE TERRE ET DE PATATES DOUCES + SALADE DE MÂCHE
(en ce moment, j’aime beaucoup le combo mâche/noix/cranberries)
MERCREDI
PURÉE DE POIS CASSÉS + LÉGUMES RÔTIS (BETTERAVES, CAROTTES ET CHOUX DE BRUXELLES)
(avec des carottes jaunes, violettes et oranges, c’est encore plus joli !)
JEUDI
VELOUTÉ DE POIREAUX
(la spécialité de J. !)
VENDREDI
MIJOTÉ DE LÉGUMINEUSES ET DE LÉGUMES RACINES + BOULGOUR D’ÉPEAUTRE
(je vais enfin tester les Feuerbohne, appelés haricots d’Espagne en Français et cultivés dans ma région)
RAPPEL/INFO :
- (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
- Je cuisine végétalien.
- Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
- Lorsque je m’inspire de recettes dont les légumes ne sont pas de saison, je les remplace par d’autres légumes.
- Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
- Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
- Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips, etc.
- Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
- Bien que j’aimerais beaucoup les publier, je n’ai pour l’instant pas le temps de partager toutes mes recettes via des articles ou en réponse à vos commentaires. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
- Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ils peuvent ressembler.
- Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple).