Les 9 piliers d’une cuisine zéro déchet

Natasha

il y a 9 ans

La cuisine est sans aucun doute l’endroit de la maison où l’on produit le plus de déchets… Si les éliminer peut sembler impossible, beaucoup de personnes, comme Mélanie, Claire et Clémentine, ont réussi ou les ont considérablement réduits après avoir changé quelques habitudes, renoncé à l’usage de certains objets, limité la consommation d’un nombre d’aliments ou adopté des alternatives réutilisables.

Voici toutes mes astuces pour réduire les déchets en cuisine.

Éviter le gaspillage alimentaire

Malheureusement, on se retrouve tous à un moment ou a un autre à jeter de la nourriture : des fruits ou légumes pourris, des aliments périmés, des restes de plat qu’on est las de manger etc. D’après Planetoscope, en France, on gaspille entre 1,2 et 6 millions de tonnes de nourriture par an, soit 38 kg de nourriture par seconde ! Pour éviter de contribuer au gaspillage alimentaire découvrez mes astuces ainsi que celles de Planet Addict et de La pincée de Cél.

Composter

Plutôt que de jeter les déchets organiques que l’on ne peut consommer à la poubelle, mieux vaut en faire du compost ! Dans L’art du compost du blog Planet Addict, Emma nous présente l’essentiel à ce sujet. Que l’on ait un jardin ou pas, que l’on vive en ville ou à la campagne, il y a une solution pour chaque foyer : on peut construire un bac à compost en palettes pour son jardin, s’équiper d’un lombricomposteur d’appartement ou mettre en place un système de compost collectif dans son immeuble.

© J.J. Fasquel

Eviter les emballages jetables

Que ce soit pour conserver ou transporter la nourriture, les alternatives jetables sont nombreuses (film étirable, sachets de congélation, papier aluminium etc.) ! Pourtant il existe des options bien plus écologiques, durables et économiques : voici 10 alternatives aux emballages alimentaires jetables.

Eliminer les papiers de cuisson jetables

Pour éviter d’utiliser des caissettes à muffins ou du papier sulfurisé pour la cuisson au four, on peut simplement huiler les plats avant d’y verser/poser ses préparations.

Eliminer les couverts jetables

Lorsqu’on veut recevoir du monde mais qu’on ne possède pas assez de vaisselle, on a tendance à avoir recours aux couverts jetables. Pour éviter cela, pourquoi pas emprunter de la vaisselle aux voisins, demander aux invités d’amener leurs propres couverts, ou même en louer ! Pour les piques-niques, si l’on ne veut pas s’encombrer de vaisselle en verre, ça vaut la peine de s’équiper de couverts en bambou ou en inox, légers et incassables !

Eliminer les essuies-tout et serviettes jetables

Les torchons ou les éponges remplacent très bien les essuies-tout jetables et si l’on aime vraiment le principe du rouleau aux feuilles détachables et que l’on a de quoi coudre, on peut très bien en créer un en tissu lavable. Quant aux serviettes de table, il vaut mieux en avoir un petit stock en tissu et quand on a plus d’invités que de serviettes, on peut faire comme avec les couverts en demandant aux voisins de nous en prêter ou à nos invités d’en apporter !

Acheter des aliments sans emballages

Acheter en vrac, au poids, au litre, à la coupe, que ce soit sur les étals du marché, à l’épicerie bio du coin, via son AMAP ou auprès du producteur permet d’éviter grand nombres d’emballages, à condition que l’on apporte ses propres sacs et contenants réutilisables. Cela dit, faire ses courses en vrac nécessite un minimum d’organisation au départ : pour vous lancer, découvrez toutes mes astuces par ici.

Privilégier les emballages recyclés, recyclables et réutilisables

Quand on ne trouve pas les produits dont on a besoin sans emballages, le mieux est de d’opter pour ceux vendus dans des contenants réutilisables, comme les bocaux en verre, ou dans des emballages recyclés et recyclables, en évitant autant que possible ceux en plastique, une matière aussi toxique pour la santé que pour l’environnement. Les bocaux en verre peuvent ensuite nous servir pour stocker les aliments achetés en vrac par exemple.

Changer ses habitudes alimentaires

Enfin, il me semble parfois plus judicieux d’éliminer certains aliments de notre assiette, de les remplacer ou de nous défaire de certaines habitudes. Beaucoup d’entre nous vivent dans un contexte où nous avons le choix, surtout sur le plan alimentaire : tant de choses sont à notre portée même dans les plus petites épiceries qui soient ! Pourtant, nous n’avons pas besoin de tous ces aliments pour nous régaler, manger varié et équilibré et certains ne nous apportent même rien de bon. Réduire ses déchets est donc aussi l’occasion de questionner ses habitudes alimentaires, afin de se régaler sainement et en toute simplicité.

Bien évidemment, l’on ne peut passer au zéro déchet du jour au lendemain : cela demande du temps pour s’organiser au départ. En plus, en fonction de notre mode et de notre lieu de vie, certains aspects peuvent être plus complexes que d’autres. Cela dit, même en adoptant quelques uns de ces réflexes et en changeant une habitude par mois par exemple, on peut réduire nos déchets de manière considérable sur le court et sur le long terme. En plus, comme en ont déjà témoigné Mélanie, Claire et Clémentine cela a d’innombrable avantages : autant pour son porte-monnaie que pour son bien-être et celui de la planète !