Il y a encore 2 ans, Mélanie jetait 10 sacs poubelles par semaine… Après 6 mois passés à vider ses placards et à chercher des alternatives zéro déchet, elle a réussi à réduire ses déchets de manière considérable. À présent, elle remplit à peine 1 sac poubelle par semaine et celui-ci contient la litière de Chess, sa chatte, ainsi que quelques épluchures, noyaux et coquilles de noisettes.
Sur son joli blog, Une vie sans gâchis, Mélanie partage ses astuces et ses réflexions pour un mode de vie plus simple et plus écologique ainsi que ses bonnes adresses à Paris où elle habite. Aujourd’hui, elle répond à mes questions pour nous raconter son cheminement vers le zéro déchet en cuisine.
Qu’est-ce qui t’a motivé à réduire tes déchets dans la cuisine ?
Quand j’ai commencé à me poser des questions sur ma façon de gérer mes déchets, je vivais dans un tout petit studio. J’avais la chance d’avoir une cuisine à part mais ça restait une pièce vraiment très petite. Je n’avais pas de place pour une vraie poubelle. J’avais juste la place pour un sac plastique accroché au mur. Ce sac plastique se remplissait à une allure folle. Je pense que je devais en sortir en moyenne une dizaine par semaine. Pourtant j’ai grandi dans une famille où le tri sélectif est très important. Ça me rend dingue de trouver des déchets non recyclables dans la poubelle à recyclage. Mais en dehors de ça, je produisais beaucoup de déchets qui allaient directement dans les décharges ou à l’incinérateur. Je me suis toujours intéressée aux problèmes environnementaux et un jour je me suis demandé où allaient les déchets qui sortaient de ma cuisine. Alors je me suis documentée et je suis tombée entre autres sur des articles parlant du 7ème continent. J’en avais déjà entendu parler mais je n’avais pas réalisé à quel point ce qu’il se passe dans nos océans est grave. La matière plastique sous tous ses dérivés se décompose en minuscules petits morceaux qui ne disparaissent jamais et se retrouvent dans les estomacs des animaux marins et les tuent à petit feu tant ils sont bourrés de produits toxiques. Nous faisons face à une véritable hécatombe et nous la subissons en mangeant les espèces pêchées. Sans parler des sols et des rivières autour des décharges dans lesquels on ne trouve plus une seule trace de vie. Sachant que la majorité des déchets plastiques que nous produisons viennent de nos cuisines j’ai donc décidé d’agir à mon niveau.
En quoi cela a-t-il changé ta manière de faire les courses et/ou de t’alimenter ?
Ça a absolument tout changé et aujourd’hui je suis fière des efforts que j’ai pu faire et que je continue à faire. J’ai changé de supermarché. Je fréquente un magasin bio qui propose un grand choix de produits en vrac (car c’est le seul rayon auquel je me cantonne). J’ai également revu mes recettes. Fini les plats préparés surgelés et les boîtes de conserves industrielles. Je ne mange plus que des produits de saison et au maximum possible locaux. J’ai dû réapprendre mon goût car la plupart des produits industriels sont bourrés de sucres même dans les plats dits salés. Je commence même à ne plus avoir envie de choses sucrées au petit déjeuner! J’ai également limité considérablement ma consommation de produits laitiers et je ne mange de la viande et du poisson qu’une seule fois par semaine ou moins car les bons produits sont chers, que nous en consommons beaucoup trop et que sa production demande trop de ressources pour pas grand chose au final.
Évites-tu également les emballages recyclables ?
Je les évite au maximum mais c’est parfois malheureusement inévitable. Les seuls produits que je n’ai pas encore réussi à trouver en vrac sont: le vinaigre d’alcool (pour le ménage), le lait et la crème végétal, le vinaigre et l’huile de tournesol. Ah! et le soda en vrac ça n’existe pas non plus mais ça n’est absolument pas bon pour la santé alors je fais tout pour arrêter d’en boire!
Quelles ont été et/ou quelles sont encore tes plus grosses difficultés pour avoir une cuisine zéro déchet ?
Comme je le disais il me reste encore quelques déchets recyclables que j’espère un jour pouvoir passer au vrac. J’espère que le vrac va vite se réglementer et se démocratiser car en France je trouve que nous avons encore beaucoup de progrès à faire. Ma plus grosse difficulté je crois que c’est celle de terminer mon paquet de maïzena et mon sucre à chouquettes achetés avant ce nouveau mode de vie ! C’est les derniers emballages qui me dérangent vraiment dans ma cuisine (l’un a un sachet en plastique et l’autre un paquet rose bonbon qui me fait mal aux yeux quand je le vois)! Pour le reste je trouve ça vraiment agréable de partir à la recherche d’une épice ou autre en vrac alors je ne vois plus vraiment de difficultés, que des solutions !
Y a-t-il d’autres habitudes que tu aimerais changer dans ton quotidien pour réduire ton empreinte écologique ?
J’aimerais être super endurante quand je fais du vélo. Je fais mes courses et travaille très près de chez moi mais quand je dois me rendre à l’autre bout de Paris j’utilise des tickets de métro et ça m’énerve (le pass navigo n’étant pas rentable pour moi)… J’ai d’ailleurs bien envie de lancer une pétition pour avoir un système comme le « pay as you go » londonien sur oyster card! J’aimerais aussi un appartement éco friendly avec panneaux solaires, parfaite isolation thermique, système de nettoyage des eaux usées mais il va falloir que je bosse encore un peu pour pouvoir m’offrir ça… Et je compte me lancer dans un jardin partagé bientôt!
Enfin, quelles sont tes adresses préférées pour faire tes courses zéro déchet à Paris ?
Pour les aliments de tous les jours je vous conseille de faire un tour au marché de votre quartier sinon n’importe quel magasin Biocoop car c’est eux qui proposent le plus de produits en vrac, Pour l’huile d’olive et les olives je vais chez Première Pression Provence rue Levy dans le 17ème arrondissement, on y est très bien accueillis et la démarche sans emballages est parfaitement comprise et enfin pour du bon vin et quelques liqueurs, En Vrac propose du blanc, rosé, rouge pour pas trop cher et ils ont un système de consigne des bouteilles. Et encore plein d’autres adresses sur mon blog !
Crédit photos : Mélanie du blog Une vie sans gâchis
Retrouvez Mélanie sur son blog et sur Facebook.
Pour d’autres bonnes adresses zéro déchet à Paris je vous conseille cet article du blog Paris To Go (en anglais).