Cet article est extrait du 1er numéro de mon webzine Cardamome & Curcuma. L'explosion des pratiques d'appropriation culturelle dans le domaine culinaire – en particulier à l'ère des réseaux sociaux – et l'absence de critique à ce propos dans quelconque média m'a donné envie de mettre cet article en libre accès. J'espère que sa lecture et sa diffusion contribueront à l'émergence de remises en lire la suite
