Soucieux·euses de l’impact du contenu de notre assiette sur le bien-être animal, sur l’environnement et sur notre propre santé, nous sommes de plus en plus nombreux·euses à vouloir privilégier une alimentation végétalienne, biologique, locale et de saison. Beaucoup d’entre nous avons toutefois grandi et vécu dans une société où la consommation de produits animaux est non seulement répandue mais aussi présentée comme étant vitale. Pourtant, les recommandations officielles de plusieurs organismes médicaux et scientifiques à travers le monde reconnaissent qu’une alimentation végétalienne bien menée pouvait être adaptée à tous stades de la vie. Il faut néanmoins reconnaître que dans la réalité, en France et ailleurs, de nombreuses idées reçues sur l’alimentation carnée et de nombreux préjugés sur l’alimentation végétalienne continuent de circuler et qu’il reste difficile de trouver du soutien, des conseils et des informations fiables pour adopter une alimentation végétalienne saine et équilibrée.
Pour ce second éco-défi de l’année, je souhaiterais donc vous proposer de partager des informations et des ressources pratiques afin de faciliter la planification et la préparation de repas végétaliens variés pour petit·e·s et grand·e·s. N’étant pas une professionnelle de la santé ni une experte en nutrition, je préfère préciser que cet éco-défi ne pourra remplacer les conseils apportés par une personne qualifiée et qu’il ne sera pas spécifiquement axé sur la santé et la nutrition. Même si on parlera des bienfaits de divers ingrédients et de l’importance de différents nutriments, l’idée sera surtout de présenter des recettes, des astuces et des ressources pratiques qui vous permettront d’élargir vos connaissances et vos compétences en matière de cuisine végétale, en fonction de vos motivations, priorités et besoins personnels.
Trois autres blogueuses se sont jointes à moi pour enrichir cet éco-défi : Adeline du blog Noisettes et Basilic, Sandrine du blog Végébon et Sophie du blog Enfant Végé. Tout au long des 3 prochains mois, nous publierons une diversité d’articles sur nos blogs respectifs :
- Des idées pour le petit-déjeuner, les encas et les repas des enfants
- Des idées pour nos paniers repas au travail ou en voyage
- Des conseils pour la planification et l’organisation de menus variés
- Des astuces pour rendre nos repas plus nutritifs
- Des astuces pour préparer des plats simples à la fois simples et savoureux
- Des astuces pour allier végétalisme et locavorisme
- La présentation de différentes ressources pratiques sur l’alimentation végétale (livres, sites, blogs)
- Des idées de recettes pour se familiariser avec différentes sources de protéines végétales
- Des recettes de plats de base et de plats rapides
- …
L’on pourrait évidemment aborder tout un tas d’autres sujets autour du végétalisme mais 3 mois ne seraient malheureusement pas suffisant pour cela. Sachez toutefois que j’ai déjà consacré un éco-défi au végétalisme en 2015 et que vous pouvez retrouver tous mes articles sur le sujet grâce à l’étiquette végétalisme. J’avais alors publié de nombreux témoignages abordant notamment la question du végétalisme en famille et plus largement en société. Si ce thème vous intéresse en particulier, je vous invite vivement à fouiller les archives du blog où vous trouverez notamment une interview d’Ophélie Véron, de Julie du blog Friendly Beauty, d’un papa sportif et boulanger, d’une adolescente, et bien d’autres encore…
J’espère en tout cas que ces 3 mois permettront à celles et ceux qui découvrent la cuisine végétale de se familiariser avec certaines bases, de trouver des réponses à leurs questions et à tou·te·s de faire le plein de recettes et d’astuces afin de se régaler de petits déjeuners, déjeuners, dîners, encas, desserts, etc., variés, savoureux et équilibrés en toutes circonstances et en toute simplicité !
Comme d’habitude, je regrouperai tous les articles en lien avec cet éco-défi dans une newsletter qui sera envoyée aux personnes inscrites fin juin/début juillet. Si vous souhaitez la recevoir, vous pouvez me laisser vos coordonnées par là. Et n’hésitez pas à inviter les personnes de votre entourage qui souhaiteraient manger végé mais qui ne savent pas par où commencer à s’inscrire !