Lorsque je regarde notre petit calendrier des fruits et légumes de saison, je réalise que mars est le mois le bien moins fourni de l’année… Sur les étals des producteur·trice·s locaux·ales, il reste bien évidemment toutes sortes de choux, toujours fidèles au rendez-vous, mais les courges et les légumes racines commencent à se faire plus rares. Alors malgré la neige et le froid glacial qui continuent de régner, on sent bel et bien que l’hiver commence petit à petit à nous quitter… En attendant, je compte tirer le meilleur de ce grand froid et de ces derniers légumes d’hiver en me régalant de plats bien rassasiants et réconfortants tels les soupes, les gratins et les curry !
MON MENU VÉGÉTALIEN DE LA SEMAINE
SAMEDI
BURGERS POIS CHICHE-PATATE DOUCE + POTATOE WEDGES + LÉGUMES ET SAUCES VARIÉES
DIMANCHE
VEGAN RAMEN (soupe japonaise à base de nouilles, de bouillon, de légumes et de tofu)
(Recette du livre Des soupes qui nous font du bien, p.139)
LUNDI
CURRY MASSAMAN AUX LÉGUMES D’HIVER + RIZ
MARDI
GRATIN DE CHOU FLEUR
MERCREDI
CRÈME DE FENOUIL AUX POIS CASSÉS
(Recette du livre Des soupes qui nous font du bien, p.154)
JEUDI
TRANCHES DE POTIMARRON RÔTI + SAUCE CRÉMEUSE À L’AIL + QUINOA
VENDREDI
PIZZA AUX LÉGUMES
RAPPEL/INFO :
- (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
- Je cuisine végétalien.
- Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
- Lorsque je m’inspire de recettes dont les légumes ne sont pas de saison, je les remplace par d’autres légumes.
- Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
- Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
- Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips, etc.
- Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
- Bien que j’aimerais beaucoup les publier, je n’ai pour l’instant pas le temps de partager toutes mes recettes via des articles ou en réponse à vos commentaires. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
- Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ils peuvent ressembler.
- Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple).