Après bientôt deux mois d’absence, mes menus végétaliens de la semaine sont de retour et je suis vraiment heureuse à l’idée de retrouver un rythme un peu plus routinier me permettant de dîner à la maison et de cuisiner plus régulièrement en février. Même si je me suis vraiment régalée ces derniers temps, le fait de ne pas cuisiner autant que d’habitude m’a beaucoup manqué. Il faut dire que c’est la cuisine est généralement mon créneau détente de la journée, une manière de décompresser, et de me recentrer sur l’instant présent en nourrissant tous mes sens !
Chandeleur oblige, nous avons mis des crêpes au menu ce week-end (mais nous n’attendons bien évidemment jamais le mois de février pour faire des crêpes !). Pour le reste, il s’agit de plats bien chauds, nourrissants et rassasiants riches en légumes d’hiver ! J’espère que vous y trouverez un peu d’inspiration…
Rappel/info :
- (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
- Je cuisine végétalien.
- Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
- Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
- Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
- Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
- Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
- Bien que j’aimerais beaucoup les publier, je n’ai pour l’instant pas le temps de partager toutes mes recettes sur le blog et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
- Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ressemblent ils peuvent ressembler.
- Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.
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Crêpes + salade de mâche
(si vous cherchez des recettes de crêpes végétaliennes, retrouvez ma sélection par ici)
Choux de Bruxelles et carottes rôties + dés de tofu mariné doré + riz + sauce au tamari et au sirop d’érable
Soupe de quinoa, patate douce et kale
Gratin de coquillettes aux épinards
Couscous aux pois chiches et aux légumes racines (carotte, panais, navet, etc.) + semoule à l’épeautre
Velouté de potimarron + pain grillé et tartinade de légumineuse
Fondue de poireaux + poêlée de lentilles du Puy + pommes de terre vapeur
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Quelles sont les idées qui vous inspirent le plus cette semaine ? Avez-vous découvert de belles recettes ces derniers jours ?