La semaine dernière, j’ai décidé de tester la recette de « mozzarella » végétale de Minimalist Baker, par curiosité… Comme la plupart des fromages végétaliens, le résultat est très différent de la version à base de lait animal mais cette recette m’a beaucoup plu, pour sa simplicité et son goût à la fois étonnant et savoureux (il y a un léger goût de coco qui passe très bien je trouve). J’ai trouvé cette mozzarella aussi bonne froide que chaude (j’en avais mis dans ma calzone). Ça ajoute un peu de texture et un petit goût bien différent de la mozzarella au lait animal mais un goût très agréable et prononcé. J’ai donc mis cette recette de côté pour les jours de fête où j’aurai envie d’ajouter un petit air de fromage à certains plats !
Pour cette nouvelle semaine, j’ai acheté la première courge de la saison ! Nous aurons donc de la courge butternut au menu et plusieurs plats inspirés des recettes de Minimalist Baker dont j’aime beaucoup le blog et le livre. Je me demandais d’ailleurs si une petite sélection de mes blogs de cuisine végétalienne anglophones préférés vous intéresserait ?
Rappel/info :
- (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
- Je cuisine végétalien.
- Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
- Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
- Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
- Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
- Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
- Je n’ai pas le temps pour le moment de partager avec vous toutes mes recettes et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
- Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ressemblent mes plats.
- Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.
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Curry de légumes au tofu (sauce crémeuse tomate-noix de cajou inspirée de cette recette) + riz au cumin
Gratin de quinoa à la courge butternut et au kale (Recette du livre Minimalist Baker)
Aubergines rôties + sauce au tahin + boulgour
Soupe crémeuse au brocoli et à la butternut (Recette du livre Minimalist Baker, Everyday cooking p.87)
Quiche à la courgette
Soupe de lentilles vertes aux carottes et aux épices (Recette du livre Minimalist Baker, Everyday cooking p.126)
Patates douces rôties aux pois chiches + sauce à l’ail (Recette du blog Minimalist Baker)
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