Je dois avouer que je suis prête à accueillir les plats d’automne à bras grands ouverts ! Entre les courges qui me font de l’œil depuis plusieurs semaines déjà et les patates douces qui ont fait leur apparition sur les étals de mes maraîcher·ère·s samedi dernier, j’ai de plus en plus envie de veloutés, de gratins, de mijotés… et en même temps, je souhaite profiter pleinement des derniers fruits et légumes d’été ! J’ai donc tâché de trouver un compromis cette semaine, avec plusieurs produits estivaux au menu ainsi que des plats qui réchauffent et qui annoncent l’automne !
Rappel/info :
- (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
- Je cuisine végétalien.
- Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
- Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
- Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
- Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
- Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
- Je n’ai pas le temps pour le moment de partager avec vous toutes mes recettes et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
- Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ressemblent mes plats.
- Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.
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Calzone aux légumes d’été + roquette
Moussaka aux aubergines et aux protéines de soja texturées
Vegan Ramen (soupe japonaise aux nouilles, aux légumes et au tofu) (Recette du livre Des soupes qui font du bien*, p.139)
Gratin de chou-fleur et quinoa (Recette du blog Tasting good naturally)
Parmentier de patate douce aux lentilles du Puy (inspiré d’une recette du livre Vegan de Marie Laforêt)
Enchiladas au chili aux haricots (ma recette) et sauce épicée (recette du blog Cookie and Kate) + salade de crudités
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