On ne se voit pas assez souvent. Sand vit en Australie, Vinie en France, et moi en Allemagne. Ça fait déjà plus de 15 ans que nos chemins se sont séparés et que des frontières, voire des mers ou des océans nous séparent. Pourtant, ni la distance, ni la rareté des moments partagés depuis que nous avons tour à tour quitté notre ville natale, n’ont eu raison de cette amitié née dans les couloirs du collège…
Cette année, cela faisait 3 ans que nous ne nous étions pas retrouvées toutes les 3… et pour mon plus grand bonheur, j’ai pu les accueillir chez moi. Le sourire aux lèvres et le coeur battant d’excitation, j’ai compté les mois, les semaines, les jours, puis enfin les heures et les minutes nous séparant de nos retrouvailles.
En les attendant, je me suis lancée dans la création d’un dessert aux couleurs de notre amitié… Une couche de rose pour Sand- c’est l’une de ses couleurs préférées-, une couche à la vanille de Madagascar pour Virginie- son île d’origine- et enfin une couche couleur chocolat pour moi- mon ingrédient préféré pour les grandes occasions ! Résultat ? Des verrines tricolores, crémeuses et savoureuses à déguster avec les yeux et les papilles… Très simple et rapide à réaliser, c’est aussi le dessert parfait pour les invitations de dernière minute !
Ingrédients
- Pour 6 verrines
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 1h
Pour les 3 crèmes
- 400g de tofu soyeux
- 50g de chocolat blanc
- ¼ de CàC de vanille en poudre ou les graines d’une gousse de vanille
- 100g de chocolat noir
- 50g de framboises
- 1 CàS de sucre complet (ou plus selon vos préférences)
Remarques
- 1 CàC = 1 cuillère à café
- 1 CàS = 1 cuillère à soupe
- J’utilise des cuillères à mesurer
Préparation
- Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
- Pendant ce temps, battre le tofu soyeux afin d’obtenir une crème lisse et homogène
- Répartir le tofu battu en crème dans 3 bols : 200g dans l’un et 100g dans chacun des deux autres
- Une fois le chocolat blanc fondu, le mélanger à 100g de tofu et à la vanille, à l’aide du batteur
- Faire fondre le chocolat noir au bain marie
- Pendant ce temps, laver et égoutter les framboises puis les mélanger à 100g de tofu et au sucre
- Une fois que le chocolat noir est fondu, le battre au 200g de tofu restant
- Montage des verrines : répartir le mélange au chocolat noir dans 6 verrines. Déposer ensuite une couche de crème au chocolat blanc et enfin une couche de crème à la framboise. Laisser poser au frigo pendant 1h avant de déguster.
Astuces et variantes
- Avant de servir, décorer de framboises, copeaux de chocolat noir ou blanc, par exemple
- Faire fondre le chocolat blanc avant le chocolat noir permet de limiter la quantité de vaisselle car on peut réutiliser le même bol pour le bain marie et on peut réutiliser le batteur sans les laver puisque les résidus de chocolat blanc ne risquent pas de changer la couleur de la crème au chocolat noir 😉
- Goûter chaque crème pour ajuster le sucre selon vos goûts
- Il est préférable de verser les crèmes dans les verrines selon l’ordre préconisé dans la recette pour éviter qu’elles ne se mélangent
- Vous pouvez préparer ce dessert la veille
