Voilà plus d’un mois que ma chasse au plastique dans la cuisine a commencé… Bien que je connaisse depuis longtemps la nocivité de cette matière sur l’environnement, ce n’est que suite à ma discussion avec Jay que j’ai réalisé à quel point certains plastiques étaient dangereux pour la santé. Motivée par l’accomplissement de ce Canadien et de sa famille qui ont réussi à bannir le plastique de leur cuisine et qui permettent à d’autres de suivre le pas en proposant des alternatives plus saines et écologiques sur leur site Vivre sans plastique, j’ai décidé d’éliminer et de remplacer un maximum d’emballages en plastique en contact avec des aliments dans ma cuisine.
Le plastique: la bête noire de la cuisine!
Comme je l’expliquais ici, cet éco-défi s’avère plus laborieux que mes précédents car plusieurs des aliments préparés que j’ai l’habitude de consommer (lait d’amandes, granolas, galettes d’avoine…) sont systématiquement emballés dans du plastique. Ce mois-ci, j’ai donc décidé de relever un nouvel éco-défi: prendre le temps de cuisiner moi-même ces aliments qui peuvent se préparer à partir d’ingrédients achetés en vrac afin d’éliminer facilement plusieurs emballages plastiques.
Par contre, pour certains ustensiles et appareils électroménagers, comme le bol de mon robot mixeur, il me semble plus difficile de trouver une alternative. Je n’ai pas l’intention de passer au mixage manuel, ni de renoncer aux recettes qui nécessitent l’usage d’un robot, ni de remplacer cet appareil en parfait état de marche… Il faut aussi savoir relativiser: les aliments qui passent au mixeur n’y restent pas plus de quelques minutes, voir quelques secondes et beaucoup d’entre eux ne sont pas forcément fabriqués avec les plastiques les plus nocifs. Néanmoins, au fur et à mesure que mes ustensiles et appareils électroménagers s’useront, je les remplacerai par des équivalents sans plastique, dans la mesure du possible.
Pour l’heure, je me suis surtout concentrée sur l’acquisition et la création de contenants et d’emballages me permettant d’éliminer les boîtes, les bols, les sachets et le film étirable en plastique des placards de ma cuisine. Les alternatives que j’ai testées n’ont rien de révolutionnaire: beaucoup d’entre vous les avez déjà adoptées depuis longtemps. Voici néanmoins mon avis sur les différentes options, leur utilité, leurs avantages et leurs inconvénients.
Les alternatives aux emballages plastiques 100% récup
Les pots (de confiture, moutarde, miel etc.) en verre
- Remplacent: les boîtes en plastique.
- Avantages: gratuit, évitent le recyclage, le gaspillage. Une fois les étiquettes décollées avec un coton imbibé d’huile et l’intérieur du pot désodorisé avec du vinaigre blanc, on se retrouve avec un pot comme neuf à customiser à son gré!
- Inconvénients: pas toujours facile d’enlever les étiquettes et les odeurs!
- Idéal pour: réfrigérer/congeler les préparations maison (pesto, sauces, confitures etc.) et stocker les petites quantités d’aliments achetés en vrac.
Les torchons, les taies d’oreillers
- Remplacent: le film étirable, les sacs/sachets en plastique
- Avantages: permettent de donner une seconde vie aux vieux torchons/ taies d’oreiller dont on ne sait quoi faire.
- Inconvénients: il faut parfois faire preuve de créativité pour que l’emballage tienne bien, surtout quand on souhaite le transporter (un bout de ficelle, des élastiques, des épingles à nourrice feront alors l’affaire!)
- Idéal pour: recouvrir les plats à tarte et les moules à gâteaux (soit pour les transporter ou les conserver), conserver le pain ou la salade lavée et essorée, emballer les sandwichs.
Les chutes de tissu, les draps, les nappes
Pour ceux qui savent et ont la possibilité de coudre, on peut alors récupérer des chutes de tissus, des draps, des nappes, certains vêtements usés ou superflus pour fabriquer soit même des emballages à la mesure de nos plats à tarte, de nos baguettes de pain, de nos petits encas! Les créations de vivreEcobio, qui a joliment transformé vieilles chemises et T-shirts troués, devraient en inspirer plus d’un(e):
Les autres alternatives aux emballages plastiques
Les pots en verre avec couvercle vissant en métal, type Pot Mason
- Remplacent: les boîtes en plastique.
- Avantages: transparents, hermétiques, pas chers, existent dans différentes tailles, permettent de conserver les préparations sous vide et peut s’utiliser de mille et une manières comme on peut le voir ici ou là.
- Inconvénients: verre= plus fragile et plus lourd.
- Idéal pour: tartinades, confitures, sauces, restes, graines, granolas maison, fruits secs ou fruits à coques… entre autres!
Les bols en verre avec couvercle
- Remplacent: les boîtes et les bols de préparation en plastique.
- Avantages: transparents, hermétiques, multiusages, empilables.
- Inconvénients: verre= plus fragile et plus lourd; le couvercle est en plastique de la catégorie 4- ceci dit il n’a pas nécessairement nocif et on peut facilement éviter que les aliments rentrent en contact avec le couvercle.
- Idéal pour: mélanger ses préparations culinaires, les faire cuire et conserver les restes au frigo ou au congélateur.
Les bocaux en inox avec couvercle
- Remplacent: les boîtes en plastique.
- Avantages: légers, solides, hermétiques.
- Inconvénients: le coût (mais vu leur solidité, ils devraient servir à de nombreuses générations donc c’est un bon investissement!), l’opacité (quand on en a plusieurs au même endroit, il faut parfois tous les ouvrir avant de trouver celui que l’on cherche!). Certains couvercles sont en plastique mais cela ne devrait pas poser de problème (voir explication ci-dessus).
- Idéal pour: transporter des encas ou son repas dans son sac à main, au travail, pour un pique-nique, dans l’avion…
Les sacs en coton avec un lien coulissant ou une fermeture éclair
- Remplacent: les sachets en plastique fournis pour les aliments vendus en vrac
- Avantages: légers, différentes tailles, coton bio disponible.
- Inconvénients: légèrement plus lourds que certains sachets en plastique, il se peut que leur tare ne soit pas entièrement déduite lors de votre passage en caisse- mais à moins d’avoir d’énormes sacs, ça ne devrait pas rajouter plus d’un ou deux grammes au poids total!
- Idéal pour: l’achat de produits secs en vrac- graines, fruits à coques, fruits secs, farines, légumineuses etc.
Les filets à provision
- Remplacent: les sacs en plastique fournis pour les fruits et légumes au supermarché
- Avantages: légers, transparents.
- Inconvénients: idem que pour les sacs en toile.
- Idéal pour: les fruits, les légumes.
Les couvercles en silicone
- Remplacent: le film étirable.
- Avantages: hermétiques, différentes tailles et formes disponibles.
- Inconvénients: le coût (mais étant également très solides, ils devraient pouvoir se passer de génération en génération!)
- Idéal pour: recouvrir différents plats et récipients sans couvercles avant de les mettre au frigo.
L’emballage réutilisable en cire d’abeilles
- Remplacent: le film étirable.
- Avantages: hermétiques, différentes tailles disponibles, multiusages, lavables, biodégradables.
- Inconvénients: ils s’usent au bout d’un ou deux ans.
- Idéal pour: recouvrir différents plats et récipients sans couvercles avant de les mettre au frigo, emballer les sandwichs.
On peut également fabriquer des emballages similaires soi-même comme le montrent certaines bloggueuses ici ou là. Par contre, ces versions maison ne seront pas biodégradables puisqu’elles contiendront du tissu. Cela reste tout de même une meilleure alternative au film étirable en plastique.
Ma cuisine est encore loin de ressembler à la cuisine zéro plastique à laquelle j’aspire… Mais ces différentes astuces m’ont permis de me débarrasser petit à petit de cette matière envahissante et définitivement de certains emballages qui sont source de déchets et de pollution (film étirable, papier aluminium). Certaines de ces alternatives ne seront pas “idéales” aux yeux de certains… Mais d’après moi elles sont déjà mieux que tous ces sachets, bols et boîtes fabriqués entièrement en plastique, souvent à usage unique ou à durée d’utilisation limitée et incontestablement nocifs pour l’environnement et la santé. Pour ceux que ça intéresse, l’été dernier, je vous avais également présenté les problèmes écologiques liés à l’usage des sacs plastique en particulier ainsi que d’innombrables alternatives pour s’en débarrasser en toute simplicité. Évidemment, tout cela demande une sacrée réorganisation et un investissement au départ, mais le gain de temps et d’argent par la suite est indéniable… sans parler des bienfaits pour notre santé et celle de notre planète!