Merci pour votre enthousiasme suite au retour de mes menus hebdomadaires la semaine dernière, après 2 mois d’absence ! Cela va faire bientôt un an que j’ai lancé cette catégorie d’articles et je suis contente de voir que même si certaines recettes reviennent régulièrement (puisque je ne cuisine pas 365 plats différents par an !), vous continuez d’y trouver de nouvelles idées et un peu d’inspiration !
Contrairement à beaucoup de personnes qui sont désormais lasses des légumes d’hiver, je continue de les cuisiner avec grand plaisir personnellement ! Et quand je réalise que les légumes de printemps seront de retour sur les étals d’ici quelques semaines, je me dis que je terminerai l’hiver sans avoir cuisiné une bonne partie des recettes que j’aurais bien aimé tester en cette saison (figurez-vous que je n’ai pas encore cuisiné de courge spaghetti !). Il faut dire qu’avec une fin d’année puis un mois de janvier très chargés et des vacances à l’étranger entre temps, je n’étais pas aussi disponible que d’habitude pour la cuisine et dans ces cas-là, je me repose toujours sur mes bons basiques réalisables les yeux fermés ! Heureusement, l’hiver reviendra et puis il me reste tout de même encore quelques semaines pour savourer ses délices !
Rappel/info :
- (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
- Je cuisine végétalien.
- Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
- Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
- Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
- Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
- Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
- Bien que j’aimerais beaucoup les publier, je n’ai pour l’instant pas le temps de partager toutes mes recettes sur le blog et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
- Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ressemblent ils peuvent ressembler.
- Il arrive que certains liens soient en anglais – si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.
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Lasagnes au tofu rosso et aux épinards + salade verte
Gratin de patates douces et de pommes de terre + salade de mâche
Velouté épicé de carottes, lentilles corail et lait de coco
Risotto aux poireaux et aux champignons
Spaghetti et « bolognaise » de lentilles du Puy
Pizza aux légumes + salade d’endives
Croquettes de flocons de quinoa à la betterave + légumes rôtis (panais, carottes, choux de Bruxelles, etc.) + sauce crémeuse au kale
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