Après une semaine tellement remplie que j’ai rarement dîné à la maison (d’où l’absence de menu vendredi dernier), je suis heureuse à l’idée de retrouver un peu les fourneaux et de tester de nouvelles recettes dans les jours qui viennent ! J’ai tout de même cuisiné un peu ces derniers jours et d’ailleurs, hier soir je me suis régalée avec les premières feuilles de kale frisé de la saison que j’ai récoltées au potager du travail. Je les ai mixées avec de la crème de soja, de l’ail et de la levure maltée pour en faire une sauce crémeuse dont j’ai nappé une belle assiette de spaghetti (RDV sur Instagram pour la photo 😉 !). Vu la quantité de kale dans le potager, il se peut d’ailleurs que j’en glisse un peu partout dans mes plats cette semaine !
Rappel/info :
- (re)Découvrez pourquoi et comment planifier ses menus ?
- Je cuisine végétalien.
- Je cuisine exclusivement avec des fruits et légumes locaux et de saison (à l’exception des avocats lorsqu’ils sont de saison en Espagne).
- Je cuisine au maximum avec des ingrédients locaux et équitables.
- Je cuisine chaque soir en quantités doubles afin que les restes du dîner nous servent pour le déjeuner le lendemain.
- Je complète certains plats avec des crudités, du pain, des tartinades/dips…
- Lorsque je m’inspire de recettes publiées ici ou ailleurs je vous indique le lien ou la référence du livre.
- Je n’ai pas le temps pour le moment de partager avec vous toutes mes recettes et vous remercie donc de votre compréhension. J’espère toutefois que ces idées de base seront suffisantes pour vous inspirer de savoureuses combinaisons végétaliennes. Ceci dit, n’hésitez pas à me poser des questions relatives aux ingrédients ou à d’autres petits détails bien sûr.
- Je poste des photos de mes plats de temps en temps sur Instagram si vous voulez avoir une meilleure idée de ce à quoi ressemblent mes plats.
- Il arrive que certains liens soient en anglais- si vous ne comprenez pas, je vous inviter à utiliser un site de traduction en ligne (comme Reverso par exemple) plutôt que de me demander de traduire.
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Burgers aux haricots blancs et aux tomates séchées + potatoes + crudités
Salade de pâtes à l’épeautre aux légumes rôtis (aubergines, courgettes, poivrons)
Riz sauté aux légumes et au tofu doré (voici une recette si vous cherchez de l’inspiration)
Boulettes de lentilles aux épices + sauce au tahini + salade de crudités (recette du blog Vegan Richa)
Pizza et salade de crudités
Galettes de brocoli à la farine de pois chiches (recette du blog Vegan Richa)+ poêlée de haricots verts
Champignons portobello farcis au quinoa et aux légumes (recette du blog Minimalist Baker)
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